❶ 黑米怎麼煮好吃又營養
說到黑米這種食物，想必大家都非常熟悉吧。黑米在我們生活中十分常見，而且黑米的營養價值非常高，受到很多人的喜愛。黑米也是穀物中的一種，經常被人們用來煮粥或者煮黑米飯，但這個煮的過程卻不是很順利，因為黑米很難煮爛。
黑米怎麼煮容易爛 黑米為什麼煮不爛
黑米怎麼煮容易爛
1、煮之前泡一下
大家用水煮之前一定要將黑米粥在水裡泡一下，要學會浸泡，因為浸泡才能夠讓黑米粥更加的松軟，可以很好的增強我們的身心健康，更好的熬煮。
2、使用熱水熬煮
在煮黑米粥的過程當中大家一定要適度地使用熱水，熱水可以將黑米粥煮爛，而且在煮粥的過程當中要用勺子適度地進行攪拌，一定要將它攪拌均勻，這樣才可以讓黑米粥更加美味更加可口。
3、放入花生米
在煮黑米粥的過程當中大家還要適度地放入一些花生米，比如說黑米薏米糯米還有花生米適量的和黑米進行熬煮，它就容易煮爛，而且在煮的過程當中一定要小火候，要注意一下火候的問題。
4、小火熬煮
在煮黑米粥的時候要注意小火熬煮，很多人都認為大火熬煮容易將黑米粥煮爛，其實這是一種不正確的操作方法，一定要注意小火熬煮。
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黑米為什麼煮不爛
黑米之所以比其他米難煮爛的原因就在於它的米粒外層是堅韌的種皮，很難被煮爛，沒有煮爛的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，會引起急性胃腸炎及消化不良。 所以煮粥之前，需要提前浸泡一晚，就會比較好煮哦。
黑米屬於粳米類，稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，黑米是非糯性稻米。糙米呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、葯用價值高，除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒，素有「黑珍珠」和「世界米中之王」的美譽。
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黑米的營養價值
1、黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1-3倍，更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白發、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
2、黑米含粗蛋白質8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%，所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1-3倍，用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為補血米、長壽米等。
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黑米怎麼煮粥好吃
1、黑米桂圓粥
材料：糯米、黑米、紅棗、桂圓、紅糖
做法：
①紅棗用清水浸泡，大米和黑米也用清水浸泡洗凈，桂圓剝去外殼洗凈備用。
②鍋內膽加入適量的清水燒開，加入紅棗和桂圓，再放入糯米和黑米，加蓋大火煮上10分鍾。
③然後把內膽鍋放入外鍋中加蓋燜之40分鍾即好，食用的時候可隨意加入紅糖。
功效：此粥適合女性，補血效果很好，食用的時候加入紅糖效果更佳。
❷ 熬黑米粥的方法
熬黑米粥的方法：
1、黑米淘洗干凈，在冷水裡浸泡3小時，撈起，瀝干水分。
(2)怎樣可以把黑米熬的好吃擴展閱讀：
營養價值：
黑米：黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。
中醫認為，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白發，婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血，腎虛均有很好的補養作用。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟等症
參考資料來源：網路：黑米粥
❸ 黑米怎麼煮才會爛怎樣煮才好吃又有營養
黑米提前泡3小時以上，然後再和其它配料一起放入鍋中煮。下面以紅豆黑米粥為例，介紹具體的做法供參考，首先准備材料：
食材清單
紅豆：50g、黑米：50g、花生：20g、紅棗：10粒、紅糖：適量。
1、紅棗10粒沖洗干凈。
2、花生米泡2小時。
3、紅豆和黑米提前泡一晚（至少3小時以上）。
4、除紅糖外講食材放入鍋里，添加適量水。
5、大火煮開，轉小火煮至紅豆爛掉，調入適量紅糖即可。
6、好了，這樣美顏紅豆黑米粥就做好了！
❹ 黑米怎樣煮
黑米粥的正確煮法，這樣煮，黑米軟爛又濃稠，香濃又好喝 煮黑米粥的正確方法就是這樣煮。黑米又軟又爛又厚，又香又好吃！俗話說得好，蘿卜青菜各有所愛，有人喜歡吃包子，也自然有人喜歡喝粥，小編就是一個喜歡喝粥的人，而且是喜歡喝各種各樣的粥，從最簡單的白米粥，到稍微復雜一點燕麥牛奶粥，再到比較復雜的皮蛋瘦肉粥，就沒有小編不喜歡吃的，但要說所有的粥當中，小編最喜歡喝的粥是什麼，那就非黑米粥莫屬了，黑米粥軟爛又濃稠，而且非常香，用來做早餐是再適合不過了，甚至有時候不想吃飯的時候，來上一碗黑米粥也是非常不錯的。
當然，我們煮黑米粥的時候也可以加一些糯米，所以黑米粥也很好吃。最後，我想告訴你，我們煮黑米粥時，一定要用小火煮。以上就是黑米粥的正確烹調方法，如此烹調，黑米軟爛而厚，香而可口！你喜歡黑米粥嗎？
❺ 黑米煮飯怎麼煮才好吃 五大
1.黑米洗凈，用清水浸泡一晚
2.大米洗凈，紅棗切成碎丁
3.將浸泡好的黑米（連同泡米的水）和大米一起放入電飯煲中（水量和平時燜飯的水量一樣），按下煮飯按鈕
4.飯燜熟跳到保溫燈時，打開倒紅棗碎和葡萄乾，攪拌均勻
5.蓋好蓋，繼續保溫15分鍾。然後打開蓋子攪拌一下，就OK了
烹飪技巧
做法非常簡單，與普通燜飯做法一樣。但想吃到又軟又糯的口感，還是有點點小竅門的。
1、黑米與大米相比不易燜熟，在燜黑米飯之前要把黑米用清水浸泡一晚，讓黑米吸足水分，再和大米一起燜熟。
2、用電飯煲燜飯時到底放多少水呢？我一平時是用中指來量一下，水面到米的距離，大約是中指的第一個關節的高度。
3、飯燜熟不要立刻斷電，再多燜10分鍾，然後打開蓋子攪拌一下。
4、紅棗碎一定要在飯煮熟後放入，這樣棗香味更濃，口感也更好。
❻ 怎樣熬黑米粥
黑米粥製作方法 把黑米煮成飯或粥，全天餓了就吃，不禁水。 1、黑米很難煮，建議泡一天再煮，而且飯比粥好吃，一般黑米和水的比例是1∶2.5； 2、煮的時候要大火煮，最好打開鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會溢得到處都是紫黑色的水； 3、等水不會溢出後就轉最小火慢慢燜，燜二十至三十分鍾左右，煮出來的黑米飯很香哦。 黑米減肥法提示 1、黑米不是黑糯米，那是另一種。 2、黑米含膳食纖維多，所以應該是可以減肥，至少對便秘是有好處的！ 我認為這種減肥方法應該是十分有效的。 備註：100G黑米的熱量為333大卡。加水煮後可以發到半斤以上。 如果人一天只攝入333大卡熱量，想不瘦都難。而且半斤飯不會讓你感覺很餓，只是要犧牲口感。 減肥方法介紹完了，下面為大家介紹一下原理，看看原理貌似可以減肥，但是要看看自身的體制條件了，從理論上說，人一天的正常消耗熱量差不多是兩千大卡以上。如果你只攝入333大卡，那麼你就消耗了1700大卡左右的熱量。一公斤脂肪＝7700大卡。粗列換算一下，至少4天就可以減掉一公斤。(實際上遠遠不止) 所以，從理論上說，黑米減肥法是有根據的。光吃黑米飯，攝入的熱量很少，而且又能吃得飽。堅持十天，肯定會有成效的。 要想徹底的減肥，在這十天里就忍一下吧。臉上長痘痘也沒關系，因為黑米本身就有排毒的功能。要是BB不好的，可以喝蜂蜜水，因為有些人的腸胃不習慣黑米，會BB不了，我今天喝了，拉了兩次。感覺很好! 補充：黑米在超市裡都有，洗的時候會很困難，感覺老也洗不幹凈，都是紫水……沒關系，不用管它。另外，黑米要煮的好吃就得煮開花，可能MM會想用高壓鍋煮，其實最簡單的方法就是浸泡20幾個小時以後再煮，那樣的話就跟普通大米一樣好煮了！
❼ 黑米粥怎麼熬好吃呢
1.將黑米洗凈
2.用冷水浸泡5-8小時
3.把黑米和泡米水（有營養）一起倒入高壓鍋，如看到水不多，可再添一些
4.煮之前最好再滴一點點植物油，以防止外溢
5.用溫火煮四十五分鍾左右即可，如用普通鍋，最好熬1個半小時以上，建議使用高壓鍋，又省時又省火
本人總結出上述經驗，供你參考，試一試吧：）
黑米桂花粥
原料：
黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克。
輔料：
冰糖適量。
做法：
1.黑米洗凈，浸泡6小時；紅豆洗凈，浸泡1小時；蓮子洗凈；花生洗凈、瀝干備用。
2.鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸後換小火煮1小時；加入花生，繼續煮30分鍾。
3.加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鍾即可。
雪梨糯米香飯
具體做法如下:
黑米25G, 糯米75G,,
分開浸泡
黑米浸泡24小時,白糯米浸泡4-5小時
混合米粒,加入米水比例1:1的水
微波高火加蓋煮4分鍾,
改用微波中火加蓋3分鍾,
聞到很香的味道傳出,
不開蓋,繼續燜15分鍾,香透,熟透,
取出備用,
取小碗一隻,四周刷上少量色拉油,
底部放上黑棗,核桃仁,苟起各一粒
四周放上切好的雪梨片
裝入黑白糯米
碗加蓋,或是用保鮮膜蓋住,留小孔,
微波中火加熱4分鍾
倒出盤內即可食用
如喜歡甜食者可以拌入適量糖,食?V愛原味,沒有加糖
微波耗時11分鍾
雪梨嘗味
蒸熟的梨很香糯,糯米的清香加上水果風味,略酸甜,美味獨特,營養豐富.
南瓜黑米粥
原料：南瓜200克、黑米150克、大棗60克
做法：
將南瓜洗凈去柄切開，取出種子切片，將黑米、大棗洗凈，一起放入鍋內，加水1000毫升，先用猛火煮沸，後改用文火，煮至米爛即可
❽ 黑米怎樣煮最好
黑米雞肉粥的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 乳母食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 月經不調食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮黑米雞肉粥的製作材料： 主料：香米200克,雞肉150克
輔料：香菇（鮮）50克
調料：鹽3克黑米雞肉粥的特色： 黑白分明，黏稠滑潤。教您黑米雞肉粥怎麼做，如何做黑米雞肉粥才好吃1. 將熟雞肉、菇切成丁；
2. 鍋內加水，下入洗好的黑香米燒開；
3. 下入香菇丁用小火熬至七成熟；
4. 加入精鹽繼續熬至軟爛；
5. 黏稠出勺裝盤後，下入雞丁，食用時拌勻即成。 小帖士-食物相剋：
香米：唐�6�1孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清�6�1王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
黑米粥的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜
口味：原本味 工藝：煮黑米粥的製作材料： 主料：黑米30克,粳米70克
輔料：棗（干）20克,銀耳(干)15克,芝麻10克,大豆15克黑米粥的特色： 柔膩可口。教您黑米粥怎麼做，如何做黑米粥才好吃 1.黃豆用溫水浸泡1小時，換水洗凈；銀耳泡軟後摘去老蒂；紅棗去核。
2.先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗干凈，加清水適量，煮約1小時後，加入黃豆、紅棗及洗凈的芝麻，繼續煮約30分鍾即可。 黑米粥的製作要訣： 根據口味，可以在食用時加入白糖。小帖士-健康提示：
此粥補氣養血，保產育胎。對孕婦來說，常食此粥，有利於孕婦及胎兒的健康，尤其對胎兒的大腦發育有著特殊作用。
小帖士-食物相剋：
粳米：唐�6�1孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」
清�6�1王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
黑米魚的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜
口味：香辣 工藝：腌 黑米魚的製作材料：主料：草魚500克,黑米500克
調料：香油10克,鹽5克,白酒5克,胡椒粉5克,姜3克,大蒜（白皮）5克,辣椒粉5克 教您黑米魚怎麼做，如何做黑米魚才好吃1. 將草魚尾部剁一刀，放入清水放凈血，撈出宰殺，去鱗、內臟及鰓洗凈，擦乾水分，切成帶骨的厚片；
2. 姜、蒜切末；
3. 黑米洗凈控水，下入鍋內炒熟磨成黑米粉；
4. 將魚片加入精鹽、姜蒜末、白酒拌勻腌入味；
5. 撈出控干，再加入胡椒粉、辣椒粉、黑米粉、香油拌勻，放入壇內蓋蓋封嚴，腌10天左右即可食用。
❾ 黑米怎麼煮好吃（詳細的...
黑米不容易煮爛，因為它外部有一層堅硬的種皮。沒有煮爛的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，會引起急性胃腸炎及消化不良。
食用黑米時，要用清水將米稍加掏洗，加入5-7倍的溫熱水浸泡1-3個小時，再配以用量為1/3的白米，文火煮2小時或用高壓鍋煮30分鍾以上。
如果黑米中再加入適量的冰糖、紅棗、白果、銀耳、核桃仁、花生米等，營養價值更高，是四季進補的佳品。