㈠ 蒸豆腐丸子的家常做法 蒸豆腐丸子怎麼做
蒸豆腐丸子的家常做法 蒸豆腐丸子怎麼做
1、材料：豆腐1塊、肉餡適量、胡蘿卜適量、雞蛋1個、蔥適量、姜適量、生抽適量、澱粉適量、鹽適量、雞精適量、十三香適量、蚝油適量。
2、豆腐和肉餡，放入容器中。
3、帶一次性手套抓碎。
4、加蔥姜，胡蘿卜末。
5、打入一個雞蛋。
6、加鹽，雞精，十三香，加生抽，澱粉攪拌均勻。
7、做成丸子放在盤子里，上鍋蒸十五分鍾。
8、蒸出的湯汁倒入鍋中。
9、加耗油，生抽。
10、加水澱粉勾芡。
11、把芡汁淋在丸子上即可。
㈡ 蔥頭豆腐丸子怎樣做
蔥頭豆腐丸子材料：豆腐，豆渣，紫皮圓蔥頭，米飯。
1、豆腐用手抓碎。
2、加入豆渣攪拌均勻。
3、紫皮圓蔥頭切碎。
4、放到碗里。
5、加鹽拌勻。
6、為了增加粘度適量加點米飯。
7、拌勻。
8、團成大小適中的丸子形狀。
9、做鍋倒油。
10、油溫5-6成熱時下丸子炸制。
11、炸至表面焦黃即可（不宜炸過久，炸至表面金黃即可撈出）。
㈢ 炸豆腐丸子怎麼炸又蓬鬆又好吃
炸豆腐丸子怎麼炸又蓬鬆又好吃共有5步。需要的材料有：上海青、豆腐、姜、食鹽、胡椒粉、雞蛋、澱粉、麵粉、香油。以下是炸豆腐丸子怎麼炸又蓬鬆又好吃的詳細操作：
操作/步驟
1
上海青洗凈焯水
上海青切掉根部，洗凈泥沙和灰塵。上海青焯水時加入食鹽、植物油，焯燙10秒鍾倒出過涼水。
2
上海青豆腐切碎
上海青瀝干水分，切成碎末，使勁擠壓出水備用。豆腐用刀背壓碎。
3
抓拌餡料成團
盆中放入薑末、青菜碎、豆腐碎、食鹽、胡椒粉、雞蛋、澱粉、麵粉、香油，抓拌至餡料成團。
4
開始炸制豆腐丸子
鍋燒熱倒油，油溫五成熱時轉小火，餡料在虎口處擠成丸子，放入鍋中小火炸至定型。
5
豆腐丸子復炸一次
丸子全部炸熟後撈出，油溫升高至六成熱，復炸一遍，把丸子炸至金黃色撈出來控油即可。