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洋蔥做餡怎樣做好吃

發布時間: 2024-10-30 04:13:19

① 洋蔥肉餡餃子的調制方法 洋蔥肉餡餃子怎麼調制好吃

1、所用材料:麵粉500克,水250克,洋蔥1個,肉餡適量,蔥末,薑末,蚝油1勺,生抽1勺,老抽幾滴,鹽少許,花生油2勺。
2、麵粉加入水攪拌均勻,和成軟硬適中的面團,靜置一會揉勻,使得面團的筋性增加,不易破皮。
3、肉餡加上2勺花椒水攪拌上勁,再加入蚝油1勺,生抽1勺,老抽幾滴,鹽少許,蔥末,薑末攪拌均勻,最後加入花生油2勺鎖住水分,靜置入味。
4、這時把洋蔥去皮,切成碎末,不要加鹽去掉水分哦,要保留住洋蔥的中水分,不但營養好還味道更好。
5、把剁好的洋蔥放到肉餡中,充分地拌勻,餃子餡就拌好了。
6、面團揉勻,揪成小劑子,大小隨意,然後按扁,擀成稍微薄一些的餃子皮。
7、拿一個餃子皮,包上餡料,兩手捏緊,餃子即成。

② 洋蔥餃子餡的做法

洋蔥餃子餡的做法:

1. 將洋蔥切成細末,加入適量鹽,攪拌均勻後靜置10分鍾,待洋蔥出水。

2. 將豬肉末、蝦仁末、蔥花、薑末、料酒、醬油、鹽、胡椒粉、雞蛋、澱粉、香油、洋蔥末混合攪拌均勻,製成餡料。

3. 取一塊餃子皮,包入適量餡料,捏緊口部,製成餃子。

4. 燒開水,將餃子放入水中,煮至浮起即可。

③ 洋蔥餡餃子怎麼調餡好吃

要使洋蔥餡餃子調餡好吃,可以嘗試以下方法:
1、豬肉剁碎,加入蔥末、薑末、食用鹽、雞精、生抽、蚝油和適量的清水。
2、用手抓拌均勻並順著一個方向攪拌,使肉餡鮮嫩多汁。攪拌好後,加入花椒油再次攪拌均勻,腌制一段時間。
3、洋蔥切碎,可以用刀剁細,這樣口感更好。將切碎的洋蔥加入肉餡中,快速攪拌均勻。
4、攪拌好後,將肉餡放入冰箱冷藏1到2個小時,讓餡料更加入味。
5、最後,包餃子時要將餃子皮擀得薄厚適中,包入適量的餡料,並捏緊封口,確保餃子在煮制過程中不會破裂露餡。煮餃子時要使用大火,並輕輕推動餃子,防止其粘連在一起。等餃子浮起來並變得鼓鼓的時候,就可以關火盛出了。