『壹』 甜酸排骨的做法（酸甜排骨的做法 較正宗的做法）
一、甜酸排骨的做法
材料：
1.豬排骨500克
2.生薑3片
3.蔥2根
4.蒜3瓣
5.醬油2勺
6.白糖1勺
7.料酒1勺
8.鹽適量
9.醋2勺
10.番茄醬2勺
11.水適量
12.澱粉適量
步驟：
1.將豬排骨洗凈，切成小段，用開水焯水後撈出備用。
2.將蔥姜蒜切成末，熱鍋涼油，加入蔥姜蒜炒香。
3.加入焯水後的豬排骨翻炒，加入料酒、鹽、醬油、白糖，翻炒均勻。
4.加入適量的水，燒開後轉小火燉煮30分鍾。
5.將番茄醬和醋混合均勻，加入鍋中，翻炒均勻。
6.將澱粉加入適量水中攪拌均勻，加入鍋中，翻炒均勻，直至汁液變稠。
7.出鍋前撒上蔥花即可。
二、酸甜排骨的做法
13.青椒、紅椒各1個
7.將青椒、紅椒切成小塊，加入鍋中翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花即可。
總結：
甜酸排骨和酸甜排骨的製作方法基本相同，只是酸甜排骨中加入了青椒和紅椒，口感更加豐富。無論是甜酸排骨還是酸甜排骨，都是一道美味可口的傳統佳餚，是家庭聚餐、宴客招待的不錯選擇。大家可以根據自己的口味和喜好進行調整，製作出屬於自己的甜酸排骨和酸甜排骨。
『貳』 怎樣做酸甜排骨
1、食材：排骨適量，食用油適量，姜適量，蒜適量，白糖適量，鹽適量，白醋適量，醬油適量，水澱粉適量。
2、鍋中加入適量的食用油。
3、油熱以後把切好的排骨倒入。
4、將排骨炸至兩面金黃。
5、然後撈起放置盤中備用。
6、鍋中留少量底油，把姜和蒜爆香。
7、然後加適量的白糖。加適量的鹽。加少許醬油。再倒入適量白醋。
8、等待湯汁變成焦色加適量的水。
9、水開以後加入水澱粉勾芡。最後把排骨倒入攪拌均勻即可。