⑴ 自己在家炒麵條，怎樣才能炒的比大排檔還好吃
面條是大家經常吃的面條製品，因為容易吃，所以製作方法簡單，很受大家歡迎。 面是一個人在家的時候最常吃的東西，面的做法各種各樣，各地有掛油麵、炸醬面、炒麵、湯面、燜面。 是個好選擇。 其中炒麵在面館很受歡迎。 炒麵味道美味，肉、蛋、蔬菜、營養豐富。 想吃炒麵的話，自己在家做就行，用自己的味道做，或者把家裡現有的食材組合起來，做成顏色和香味都很齊全的炒麵。
做法：
1 .將捲心菜的葉子剝掉洗凈後，將捲心菜切成細絲等待。
2 .胡蘿卜去皮、切成細絲，豬肉切成細絲，蔥切成碎末，姜切成碎末，大蒜切成片。
3 .鍋里加水燒開，放入面燉，面煮8~9分鍾後取出，放入冷水中冷卻，取出，控制凈水。
4 .鍋里放油加熱，加入蔥，姜粉、大蒜片翻炒，加入肉絲翻炒，肉絲翻炒變白。
5 .在下面加入包菜絲和胡蘿卜絲，用大火炒，炒包菜炒到生斷為止。
6 .加入面，鹽、老抽、生抽、料酒、大火迅速翻炒均勻，救火，盛盤子即可。
【什錦炒麵】材料：鮮面300、豬肉100、青椒2個、胡蘿卜1/2根、洋蔥1/2個、油鹽適量、姜1個、鮮切2勺、老拉1/2勺、
做法：
1 .准備必要的材料，食材清洗、胡蘿卜去皮清洗
2 .把胡蘿卜、青椒、洋蔥切成細絲，把豬肉切成細絲，把生薑切成細絲
3 .在鍋里加入水使其沸騰，放入烏冬面煮到8分鍾，不要煮斷，取出面，放入涼開水冷卻，取出，控制凈水，放入大碗，加入一勺熟油混合。
4 .鍋里加油加熱，加入姜絲炒香，加入肉絲用小火炒，一直炒到肉絲變白。
5 .加入洋蔥絲炒香，加入胡蘿卜絲，加入辣椒絲，大火炒，將胡蘿卜炒至顏色加深。
6 .煮好的面條大火迅速翻炒均勻，加鹽，生吃調味，再加老調，大火迅速翻炒均勻，停火，盛盤子就好了。
【家用雞蛋洋蔥炒麵】材料：生面300、雞蛋2個、洋蔥1個、胡蘿卜1段、油鹽適量、姜1塊、大蒜2瓣、紅燒醬油1湯匙、做法：
1 .准備必要的材料，做面條選擇新鮮的面條或面條，口感好，味道強。
2 .往碗里放入雞蛋，充分攪拌，把洋蔥和胡蘿卜切成細絲
3 .在鍋里加水燒開，放入面煮8~9分鍾後取出，放入冷水中冷卻，瀝干水分
4 .把烏冬面放入大碗，加入一湯匙油混合，翻炒麵條後，面條不沾鍋，根很清楚，不粘
5 .往鍋里加入油加熱，灑上蛋液展開，等蛋液稍微凝固後，翻炒成塊狀，盛上備用
6 .往鍋里加一點油，放入薑末，蒜片爆香，加入洋蔥和胡蘿卜絲，大火炒1~2分鍾。
7 .加入面，用大火炒均勻，加入蛋塊，打醬油，加入鹽，用大火迅速翻炒均勻，停火，倒入盤子
【家用胡蘿卜炒蛋面】材料：面150g、蛋2個、胡蘿卜1段、綠豆芽150g、辣椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜1個、老抽1/2勺、生抽2勺、
做法：
1 .准備必要的材料，綠豆芽水洗，胡蘿卜去皮洗滌
2 .胡蘿卜切成細絲，青椒切成細絲，雞蛋打到碗里溶解
3 .鍋里加水燒開，放入面煮9分鍾後取出，放入冷水中冷卻，取出，控制凈水
4 .把烏冬面放入大碗，加入一湯匙油，攪拌，以免面條粘在一起
5 .往鍋里加入油加熱，灑上蛋液展開，等蛋液稍微凝固後，翻炒成塊狀，盛上備用
6 .在鍋里加入少許油加熱，加入蔥，薑末變得芬芳，加入綠色豆芽和胡蘿卜絲翻炒，炒到綠色豆芽斷生為止。
7 .加入面、辣椒絲、鹽和蛋塊，大火迅速翻炒均勻，沾水吸，再加入老抽色，迅速翻炒均勻，停火，倒入盤子
⑵ 胡油麵怎麼做
糊油麵做法：
一、材料
大蔥2條、香菜2棵、花生油10克、醬油2湯匙、鹽3克、雞粉3克、面條200克
二、做法
1、首先先把大蔥去掉老葉，一片兩半斜切成蔥絲，香菜切成末；
2、炒鍋燒熱加入花生油，放入蔥絲進行慢火煸炒；
3、炒制蔥絲水分揮發掉，蔥絲顏色呈金黃色時，加入醬油大火烹鍋，加入適量水煮開，根據個人口味添加鹽和雞粉；
4、另起湯鍋加入大量水燒開，下入提前擀好的手擀麵條，大火燒開煮約三四分鍾，面條漂浮在水面上至熟；
5、將煮熟的面條撈出放到提前放涼的白開中過一下冷，再將面條撈入碗中；
6、撒上切好的香菜末，淋上燒開的蔥香糊油湯拌勻即可食用。