⑴ 常見的28種冰棍怎麼做
摘要：冬天吃冰棍刺激，夏天吃冰棍更是爽透了！想要隨時隨地吃到美味的冰棍，我們可以在家自己動手，既簡單又美味，而且吃的放心。在家如何自製冰棍呢？接下來小編來介紹一下常見的冰棍應該怎麼做。28種自製冰棍做法巧克力脆皮草莓雪糕做法
?1個蛋黃+20g細砂糖+香草精少許攪拌至發白
?100ml牛奶煮至快沸騰，倒入步驟1中，邊快速攪拌邊倒入
?回爐上加熱至粘稠狀，用手指抹一下能留下一道清晰痕跡，即可關火。加熱期間需要用刮刀不停攪拌，完成後過篩冷卻
?100ml淡奶油稍微打發後，加入步驟3中混合均勻，加入自製的草莓醬適量，稍微混合，倒入裱花袋中，擠入模具中冷凍
?脆皮巧克力醬倒入杯中，雪糕脫模後蘸醬，撒上凍乾草莓丁，完成！
荔枝冰棒做法
荔枝肉+少許檸檬汁直接用攪拌機攪成泥，過篩一次，直接倒入模具中冷凍～（可加點紅醋栗or覆盆子增加色彩）
香蕉巧克力雪糕做法
?2個蛋黃+40g細砂糖+香草精少許攪拌至發白
?100ml牛奶煮至快沸騰，倒入步驟1中，邊快速攪拌邊倒入
?回爐上加熱至粘稠狀，用手指抹一下能留下一道清晰痕跡，即可關火~加熱期間需要用刮刀不停攪拌，完成後過篩冷卻
?一份加入200g香蕉泥，香蕉攪的時候適當加入檸檬汁，以防止變色，攪拌均勻
?100ml淡奶油稍微打發後，加入步驟3中混合均勻
?30~40g黑巧克力加入50ml淡奶油，隔水融化後倒入另一份蛋奶醬中，攪拌均勻，50ml淡奶油稍微打發與之混合
?將做好的雪糕糊分別裝入裱花袋，擠一層香蕉味，一層巧克力味的，冷凍保存
百香果芒果酸奶雪糕做法
100g芒果攪成泥，與2-3個百香果肉、100g濃稠酸奶和100g香草冰淇淋混合均勻即可，放入模具中冷凍。
黑芝麻雪糕做法
?蛋黃20g(我用的小小的草雞蛋黃)+50g細砂糖攪拌都發白
?200ml牛奶煮至快沸騰，倒入步驟1中，邊快速攪拌邊倒入，至細砂糖融化
?回爐上加熱至粘稠狀，用手指抹一下能留下一道清晰痕跡，即可關火。加熱期間需要用刮刀不停攪拌，完成後過篩冷卻
?加入50g黑芝麻醬拌勻後，最後加入80g淡奶油充分攪拌均勻，裝入裱花袋裡，擠入模具中，冷凍一夜即可
藍莓優格雪糕做法
?約200g藍莓+50g細砂糖+20g檸檬汁一起裝入容器中，用勺子壓碎腌制1小時以上
?將腌制好的藍莓全部倒入鍋中，中小火煮到濃稠狀態
?稍涼後，倒入攪拌機中，攪成糊狀並將其過篩至少1次，得到簡易藍莓醬
?120g脫水酸奶+60g淡奶油+50g椰漿+20g煉乳混合均勻
?取一小部分酸奶糊(即步驟4)裝入裱花袋，再取100g酸奶糊與20~30g藍莓醬混合均勻，剩餘的酸奶糊與藍莓醬再拌勻(藍莓醬無需全部放完，顏色有深淺差就行了)
?分別裝入裱花袋，依次擠入模具中，震幾下，插入木棍，冷凍保存
榴槤雪糕做法
?1個蛋黃+5g細砂糖(榴槤好甜不加都可以)攪拌至變白
?100ml牛奶+50ml淡奶油煮至快要沸騰，倒入A中，邊快速攪拌邊倒入
?回爐上加熱至粘稠狀，用手指抹一下能留下一道清晰痕跡即可關火，期間也需用刮刀不停攪拌，完成後隔冰水降溫
?加入泥狀榴槤肉250g，混合均勻入模冷凍
椰香鳳梨冰棒做法
300g鳳梨切成小塊，加入20g細砂糖+50g水，煮到汁水濃稠，待涼後加入80g椰漿，一起放入攪拌機里攪成泥，裝入模具中冷凍ok～
紅豆雪糕做法
?2個蛋黃+40g細砂糖攪拌至發白
?100ml牛奶煮至快要沸騰，倒入A中，邊快速攪拌邊倒入
?回爐上加熱至粘稠狀，用手指抹一下能留下一道清晰痕跡，即可關火，加熱期間需要用刮刀不停攪拌，完成後過篩
?加入自製的150g紅豆沙，用手持充分的攪拌
?再加入50g顆粒感較多的紅豆沙，攪拌均勻
?150ml淡奶油稍微打發後，加入步驟5中冷卻，攪拌均勻倒入模具中冷凍
菠蘿冰棒做法
500g菠蘿洗凈用鹽水浸泡一會，切成小塊加入100g水，檸檬汁1大勺，鹽少許和30g細砂糖中小火煮到沸騰，當糖汁被吸收一部分，變得濃稠關火，冷卻後倒入料理機攪成泥，倒入模具中冷凍6小時以上即可。
青葡萄冰棒做法
葡萄300g，去皮去核，用原汁機榨汁。熱水50g，將少許細砂糖融化冷卻後，放入葡萄汁中，混合均勻放入模具冷凍即可（原料其實很隨性，葡萄有酸有甜，糖的量隨意調節）
巧克力奶油雪糕做法
?8g玉米澱粉+30g的水or牛奶拌勻備用
?245g水or牛奶+60g細砂糖煮開後，放入60g黑巧克力拌勻
?關小火加入步驟1，煮沸騰後關火，稍冷後加入淡奶油拌勻後冷卻入模，冷凍
抹茶奶油雪糕做法
?10g玉米澱粉+30g水or牛奶拌勻
?10g抹茶粉+30g水or牛奶用茶筅打到無顆粒狀備用
?240g水or牛奶+65g細砂糖煮沸後，轉小火倒入步驟1，拌勻，再加入步驟2拌勻煮沸，稍冷後加入50g淡奶油拌勻，冷卻後倒入模具中冷凍
椰香水蜜桃冰棒做法
?200g水蜜桃去皮去核切成小塊+50g細砂糖+少許檸檬汁腌制出汁(差不多也就1小時左右吧)
?腌制好後，取少許桃肉切丁，剩餘的連汁一起倒入攪拌機內攪拌
?將攪拌好的桃子糊與50～60g椰漿混合拌勻，倒入模具中，冷凍保存即可
奇異果冰棒做法
?150g奇異果去皮（1個）切薄片，取大小適中的薄片貼在模具中
?200ml水+50g細砂糖煮到有點點粘稠，關火冷卻
?將剩餘的奇異果倒入攪拌機中攪拌
?將奇異果糊與糖水混合均勻，倒入模具中冷凍即可
椰香芒果冰棒做法
?150g芒果肉切成小塊，取一些果粒放入模具中
?剩餘芒果肉+50g椰漿+25g煉乳+10g細砂糖+35g淡奶油，一起倒入攪拌機中攪拌均勻
?倒出靜置一會，再倒入模具中，震幾下模具，避免有空氣，冷凍一夜即可!
芒果優格冰棒做法
?過濾後的酸奶80g+30g煉乳+20g細砂糖攪拌均勻
?加入50g淡奶油+50g椰漿or養樂多拌勻（養樂多也適合拿來做冰棒哦~）取大約100g裝入裱花袋中備用
?體積適中的芒果1個，去皮去核，切成小塊，留一點果粒放入模具中，剩餘的攪成泥，再與剩餘的步驟2混合均勻，裝入裱花袋中
?最後先擠入芒果口味的，再擠入優格口味的，用筷子稍微攪一攪即可，冷凍一夜
*將酸奶用過濾器濾出乳清，得到很濃稠的半固態的酸奶，這樣可以避免冰渣。
藍莓乳酪雪糕做法
60g奶油乳酪+10g煉乳+75g脫水酸奶+25g淡奶油+20g椰漿混合稍微打發，加入簡易藍莓醬80g（做法參考上面的藍莓優格雪糕），拌均勻裝入模具，冷凍保存
火龍果優格雪糕做法
?過濾後的酸奶80g+30g煉乳+20g細砂糖攪拌均勻
?加入50g淡奶油+50g椰漿拌勻
?150g火龍果肉，攪成泥，過篩去掉籽，與步驟2混合均勻，裝入裱花袋中，擠入模具冷凍一夜即可
紅豆沙雪糕做法
?200g紅豆+水煮開後煮爛，去掉多餘的水，用攪拌機攪成糊狀，中小火加熱，炒到有點稠的時候，再攪拌一次，這樣成品更細膩。隨後加入100g細砂糖，小火慢慢炒干關火。（我稱了一下成品豆沙約670g）
?取400g炒好的紅豆沙備用
?150g牛奶+7g糯米粉拌勻，用小火邊煮邊攪拌至變稠，離火並倒入紅豆沙里攪拌均勻。在倒入的時候，根據實際的干濕度自行調節。
?倒入淡奶油40g+20g煉乳拌均勻即可
?在調好的雪糕糊中放蜜紅豆拌勻，建議多放一些，會比較好吃
?裝入裱花袋均勻擠入模具中，冷凍一夜即可
蜜豆抹茶豆沙雪糕做法
?先製作綠豆沙，我用的脫皮綠豆，泡一夜後，做法參照上面的紅豆沙
?100g牛奶+7g抹茶粉(可以加到10g)用茶筅打暈後，再加入5g糯米粉調均，用小火邊攪拌邊煮到變稠，趕緊離火
?將步驟2倒入250g綠豆沙里攪拌均勻，在倒入的時候，根據實際的干濕度自行調節
?倒入20g煉乳+30g淡奶油，再加入適量蜜紅豆拌勻，記住多放些
?裝入裱花袋均勻擠入模具中，冷凍一夜即可
蔓越莓青檸乳酪雪糕做法
?青檸檬一個，擠汁（需要過濾，檸檬肉會發苦），銼皮，混合調勻備用
?100g奶油乳酪+38g細砂糖+9g水打勻，加入175g牛奶，隔熱水攪勻後過篩
?150淡奶油+20g細砂糖打至5～6分發，有小彎鉤即可，（過度打發會導致冰棒過軟）
?將乳酪糊與打發好的淡奶油分次混勻後，倒入步驟1，再加入適量的切碎的蔓越莓，拌勻即可
?將雪糕糊裝入裱花袋，擠入模具中，冷凍一夜
焦糖海鹽雪糕做法
?50g細砂糖+15g水倒入小鍋中，用中火加熱至鍋邊開始變色時，輕輕晃動鍋子，使其受熱均勻。在此期間，100ml淡奶油用微波爐小火力加熱30秒
?當鍋中砂糖呈較深的褐色時，關火，用刮刀將溫熱的淡奶油引流入鍋中，並迅速攪拌均勻
?充分拌勻後，焦糖醬完成！砂糖顏色熬深一些，不是讓你熬糊掉，注意火候，熬不到位的話，顏色和風味都會差蠻多的。
?3個蛋黃+50g細砂糖+1/2茶匙海鹽，打發至體積輕微膨脹發白
?340ml牛奶煮至快沸騰，倒入步驟4中，邊快速攪拌邊倒入，至細砂糖融化
?回爐加熱至粘稠狀，用手指抹一下刮刀能留下一道清晰痕跡，快速離火。加熱期間需用刮刀不停攪拌，防止受熱不均，完成後過篩冷卻
?將蛋奶醬與焦糖醬混合均勻，裝入裱花袋，擠入模具中，冷凍一夜即可
楓糖培根脆冰棒做法
?2條培根，用平底鍋煎至變色後，放入烤箱中烤到很乾脆。取出吸干油份，切成小顆粒狀（焦糖培根脆的量不算少，用不完冷凍保存）
?50g細砂糖+15ml熱水混合，中小火熬到變色後轉小火，直至顏色變深，倒入切碎的培根碎，混合均勻，倒入不沾的烤盤上or油紙上，覆蓋一層油紙，用擀麵杖擀均勻，擀平，放入冷凍室冷凍半小時，取出用擀麵杖壓碎~
?2個蛋黃+20g細砂糖+30g楓糖漿攪拌至顏色變淺體積變大
?200ml牛奶煮至快要沸騰，倒入蛋黃糊中，邊快速攪拌邊倒入
?回爐上加熱至粘稠狀，用手指抹一下能留下一道清晰痕跡即可關火，期間也需用刮刀不停攪拌，完成後隔冰水降溫
?100ml淡奶油稍微打發至4~5分發，倒入步驟5中，拌勻
?裝入裱花袋，擠入模具中，再放入焦糖培根脆，不要太貪心放很多，冷凍過夜完成
巧克力鱷梨椰子冰棒做法
?粗椰絲適量，烤至金黃色冷卻備用
?80g椰子肉+80g牛油果+5g檸檬汁+120g椰漿，混合後用攪拌機攪成糊糊，過篩一次~
?30g白巧克力隔水融化備用
?100ml淡奶油打至5~6分發，與白巧克力+牛油果椰汁糊糊混合均勻，拌入烤過的椰絲
?均勻擠入模具中，冷凍一夜即可~
?冰棒脫模後沾上脆皮巧克力，粘上貓頭棉花糖or擠上白巧克力裝飾
覆盆子/藍莓/櫻桃乳酪雪糕做法
?100g奶油乳酪+38g細砂糖+9g水打勻，加入175g熱牛奶，攪勻後過篩
?150淡奶油打至5～6分發，有小彎鉤即可，過度打發會導致冰棒過軟
?將乳酪糊與打發好的淡奶油分次拌勻
?a.覆盆子口味的，加入65g自製覆盆子果醬拌勻b.藍莓口味的，加入85g自製藍莓醬拌勻c.櫻桃口味的，加入自製糖漬櫻桃6～70g拌勻
?將雪糕糊裝入裱花袋，擠入模具中，冷凍一夜。