① 錫紙花甲米線怎麼做好吃，為什麼開錫紙花甲店的生意很
准備食材 －
花甲 500g
米線 2人量
姜、蒜粒、青花椒、尖椒 適量
鹽、料酒、海鮮醬油、色拉油、青花椒油、鮮骨湯 適量
－ 步驟 －
1.花甲買回來後用清水加濃鹽、冰塊，浸泡一小時。
2.花甲清洗干凈後，用熱水燙開口後立即瀝出，放冰水裡浸泡一下，將沙腸清理掉。
3.調料備齊。
4.熱鍋倒入少量色拉油，將蒜、姜、尖椒倒入爆香。
5.新鮮的龍骨湯。
6.放兩勺海鮮醬油、鹽入鍋，滲入骨湯煮沸，最後將花甲倒入燒制一分鍾關火。
7.煮花甲的湯千萬不要倒掉，倒入另一鍋里，湯底有些泥沙不要，這湯用來煮米線非常好。
8.煮好的米線放入碗里，然後將花甲調料淋在米線上，灑上蔥花即可。