❶ 茭白怎樣做才好吃
茭白是我們日常生活中非常常見的食材，口感和味道都還不錯，營養豐富
茭白的做法有很多，都挺好吃的，比如辣椒茭白炒肉絲、紅燒茭白、金沙茭白等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下茭白的這些做法，希望對您有所幫助！
【辣椒茭白炒肉絲】
青椒去籽切成絲，胡蘿卜削皮切絲，豬肉切成肉絲，蔥切蔥花，茭白去皮去根切成細絲備用
鍋中倒上一些油，將油燒熱後，放入肉絲，翻炒片刻後，放入蔥花，倒上料酒和米醋，放入花椒粉，大火翻炒片刻，將其炒出香味後
好吃的紅燒茭白就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論
❷ 茭白青椒炒肉絲的做法
1、茭白四個切成細絲，青椒兩個切絲，豬裡脊肉切絲加少量生粉、鹽、老抽、水拌勻；
2、煎鍋倒適量的油，大火燒熱，下入肉絲扒熟；
3、將扒熟的肉絲盛起，將扒肉的油倒入炒鍋內，大火燒辣後，下入青椒與茭白絲翻炒；
4、炒至茭白變得稍軟時，加一勺半鹽，再炒至茭白出水，倒入肉絲，加適量雞精、胡椒粉調味，然後加少量水翻炒均勻即可出鍋了。
5、茭白本身是水生植物，根莖內富含大量的水分，而且有一種特殊的清甜與鮮美，用紅燒油煎的方法很容易很其本身的'鮮味流失，所以最原汁原味的做法，還是清炒，加少量肉絲和青椒，可以去掉生菜的生澀而提高鮮度，是最佳的烹調方法。
❸ 茭白牛肉絲
材料:
茭白200克，牛肉100克，紅辣椒5克，姜2片，花生油(比炒青菜的油多一點)，香油，鹽，白糖，生抽，老抽，胡椒粉，干澱粉，味精
做法:
1.茭白、姜、青紅辣椒和牛肉都切成絲，牛肉絲用香油、鹽、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、干澱粉拌勻腌20分鍾。
2.茭白在開水裡焯半分鍾後撈起瀝干待用。
3.熱鍋放油至七成熱，下青紅椒絲、姜絲爆香。
4.下茭白翻炒幾下，加點鹽調味後把腌好的牛肉絲倒下，一同在鍋里炒勻放味精即可。
小訣竅
茭白含較多草酸，燒時最好先用沸水焯一下以去除草酸。 茭白能治雀斑。
茭白牛肉絲
材料:
茭白200克，牛肉100克，紅辣椒5克，姜2片，花生油(比炒青菜的油多一點)，香油，鹽，白糖，生抽，老抽，胡椒粉，干澱粉，味精
做法:
1.茭白、姜、青紅辣椒和牛肉都切成絲，牛肉絲用香油、鹽、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、干澱粉拌勻腌20分鍾。
2.茭白在開水裡焯半分鍾後撈起瀝干待用。
3.熱鍋放油至七成熱，下青紅椒絲、姜絲爆香。
4.下茭白翻炒幾下，加點鹽調味後把腌好的牛肉絲倒下，一同在鍋里炒勻放味精即可。
小訣竅
茭白含較多草酸，燒時最好先用沸水焯一下以去除草酸。 茭白能治雀斑。
茭白牛肉絲
材料:
用料凈牛肉150克，茭白100克，色拉油、清湯、精鹽、味精、糖、香油各適量。
做法:
1、茭白和牛肉洗凈，分別切成6厘米長的細絲。
2、炒鍋上火燒熱，放入色拉油，燒至5成熱，放入牛肉絲劃散，至熟，倒入漏勺中瀝油。
3、取原鍋留油，放入菱白絲，將其炒軟，然後加少量清湯、精鹽、味精、糖，再加牛肉絲，炒勻，淋入香油即可。
功效
健脾，和胃，清熱生津，去脂瘦身。
紅燒茭白牛肉
材料:
牛肉150克，茭白2－3隻，薑片，蔥花
做法:
1.牛肉切2－3cm左右小塊，茭白切滾刀塊。
2.鍋里放剛沒過牛肉的水，燒開後掠去血沫。加料酒1勺，生抽2－3勺，糖1小勺，薑片加蓋子轉小火燜燒1小時。
3.然後把茭白放入，加少許鹽，蚝油調味，再燒20分鍾，收干汁水，撒上蔥花就可以了。
黑椒茭白牛柳
材料:
牛裡脊300克，茭白4根，黑胡椒粒，料酒，蚝油
做法:
1.牛裡脊切片，用一小勺黑胡椒。
2.勺料酒和一勺蚝油，腌制十五分鍾；味道好的黑胡椒粒價格一般都有些小貴，經我多品牌試驗之後，這個牌子的黑胡椒粒著實不錯，性價比很高哈。
3.新鮮茭白去掉最外層表皮，斜刀切片，稍微切的厚一些口感比較好。
4.坐鍋，油稍熱後，下茭白，煸炒至表面變焦，盛出備用。
5.接著放入腌好的牛肉片，迅速滑散，炒至變色；為了讓牛肉更嫩，這個時候可以加一點點水，瓷勺1勺就夠，千萬不能多。
6.將茭白倒入鍋中，翻炒均勻。
7.最後加入兩勺蚝油，翻炒均勻後出鍋~
紅燒叉白牛肉
材料:
牛肉150克，茭白2－3隻，薑片，蔥花
做法:
1.牛肉切2－3cm左右小塊，茭白切滾刀塊。
2.鍋里放剛沒過牛肉的水，燒開後掠去血沫。加料酒1勺，生抽2－3勺，糖1小勺，薑片加蓋子轉小火燜燒1小時。
3.然後把茭白放入，加少許鹽，蚝油調味，再燒20分鍾，收干汁水，撒上蔥花就可以了。
白牛肝菌燉排骨
材料:
排骨2根，牛肝菌適量，紅棗適量，枸杞子適量，鹽適量
做法:
1.將排骨切大件，牛肝菌洗凈。
2.所以材料一起入鍋，加水燒開，文火燉到排骨軟爛加鹽調味就好了，一頓飯的功夫，呵呵。
白牛膝燉雞
材料:
白牛膝三錢，小公雞一隻。
做法:
將小公雞宰殺，去毛，除腸雜，洗凈；將上葯塞入雞腹內，用白線縛好；置雞於砂鍋內，加水適量，先用武火燒沸，撇去浮沫，後改用文火燉至小雞熟爛，加入精鹽少許調好味，空腹食之。食雞飲湯。每月經行後服一次，或單煎，點水酒亦可。
白牛膝煨子公雞
材料:
白牛膝三錢，小公雞一隻，蔥、生薑、料酒、精鹽、味精各適量。
做法:
將白牛膝洗凈；小公雞宰殺，去毛，除腸雜，洗凈，入沸水鍋氽透，撈出用涼水沖洗干凈，瀝凈水分；將白牛膝放入雞腹內；把雞置砂鍋中，擺上蔥節、薑片，澆上料酒，注入清水適量，用武火燒沸，後改用文火燉之，待雞肉熟爛脫骨，揀去蔥節、薑片不用，加入精鹽、味精少許調好味即可。食肉喝湯。空腹服用。婦女患者可於每月行經後服1次。
白牛膽湯
材料:
白牛膽（羊耳菊）18克，華荊芥9克，木芙蓉12克。
做法:
將上葯水煎服。
草莓美白牛奶
材料:
材牛奶250毫升，蜂蜜30毫升
做法:
1、先將草莓洗干凈，去掉上面的蒂，切成小片或塊。
2、把鮮牛奶倒進攪拌機，再將草莓一起倒入，攪拌5分鍾後，盛入小杯中，放入冰箱30分鍾，即可飲用。
❹ 茭白怎麼去皮 茭白快速去皮方法
茭白可以去皮，也可以不去皮，由茭白的老、嫩來決定。茭白老的話，皮就發硬，一定要去皮。即使不去皮，也不會對人的健康產生影響。
茭白可以炒菜、紅燒，又可以燒湯。由於茭白的本味很淡，很適合做配菜。下面小編為您介紹茭白的吃法。
一、炒
茭白炒肉絲
材料：茭白5兩，肉絲3兩，大蒜4瓣，紅辣椒1個。
做法：
1.肉絲加鹽、料酒和澱粉捏勻，腌1小會兒。
2.茭白去老根和外皮，切成3公分的段後，再豎立起來切成0.5公分的片，再平放下來，順著紋路切成0.5公分厚的粗絲（這是關鍵點，不是斜切片再切絲，那樣破壞紋理，口感不脆）。
3.大蒜剁成蓉待用。
4.熱鍋入稍微寬點的油，把肉絲炒至變色後撥到一邊，倒入蒜蓉炒出香味後，倒入茭白絲翻炒數下，加入少許生抽、鹽、白糖、水，炒勻後，蓋上鍋蓋，稍燜上2分鍾。開蓋，加入紅辣椒圈，翻炒均勻即可。
蚝油茭白
材料：茭白500克，青椒半個，紅椒半個，蚝油，白砂糖，鹽，雞精，胡椒粉，香油。
做法：
1.茭白去皮和根，洗凈後切片。
2.炒鍋里放植物油燒至五成熱，放入茭白，炸至斷生。
3.撈出控油。
4.原鍋洗凈，烘乾，不加油，直接放入蚝油燒熱。
5.下入茭白、青紅椒塊，加入料酒、冷水。
6.再加些涼水、雞精、鹽、胡椒粉、白砂糖翻炒3分鍾左右。
7.用水澱粉勾芡，炒勻後，淋入香油即可。