① 香菜尖椒肉絲在一起炒叫什麼菜
香菜炒肉絲，主要流行於山東省濰坊市安丘市景芝鎮及周邊地區，屬於魯菜菜系。
原料：豬後肘肉，大葉香菜，大蔥，尖椒，生薑。
製作方法：
1、將新鮮細長的香菜摘掉菜葉並去掉香菜根部，放入溫水中洗凈；
2、然後將香菜均勻切成3至4厘米左右的菜段，放在一邊備用；
3、將新鮮的豬後肘肉，切成3至4厘米左右的肉絲，放在一邊備用；
4、取少許大蔥切碎或者切成1至2厘米左右的小段，放在碗里備用；
5、取洗凈的大姜少許，切成碎末或者1厘米左右的細姜絲，與切好的大蔥放在一起；
6、將炒鍋刷洗干凈，放在爐火或者電磁爐上加熱直至鍋內沒有水分；
7、向鍋中注入適量的大豆油，等到熟油後，迅速將之前准備好的大蔥和生薑倒入鍋中，20至30秒後，將肉絲倒入鍋中炒香，加入適量醬油和開水；
8、30至40秒後，將准備好的香菜段放入鍋中，同時加入適量的食鹽，不斷翻炒，大約50至60秒後停火，加入適量味精，翻炒均勻後即可裝盤。