① 炸三角酥的做法
做法如下：
主料：麵粉250g、韭菜150g；輔料：香油適量、鹽適量、海鮮醬油適量、芝麻適量、水澱粉適量、蔥適量、姜適量。
炸三角做法：
1、首先和面。面要用溫水和，和的硬一點，比一般餃子面硬一點就可以，這樣炸出來外皮會很酥。（也可以放點豬油進去，會更酥。和好面餳在一邊，去做餡。
2、炒勺放入一碗水。
3、加入一湯勺海鮮醬油燒開。
4、水澱粉勾芡。澱粉稍微多一點，把湯汁成濃稠狀。
5、倒入晾涼。
6、韭菜洗干凈切碎，大約切3mm寬的碎段正好。
7、晾涼的醬油糊用筷子隨意劃開，放入切碎的蔥薑末。拌勻。
8、倒入韭菜碎。
9、在淋一勺香油拌勻。
10、面醒好，做小劑子，要比平常的餃子劑子大一點，大約25g一個。
11、擀成圓餅。
12、一切兩半。
13、一半的小餅對折捏緊。
14、可以捏出花邊，好看又加固。
15、打開小餅，放入韭菜餡，放到餅容積的一半的量就可以。
16、捏嚴。
17、可以包成糖三角或者我包的這個樣子。
18、炒鍋燒油，油4分熱的時候放入包好的三角。
19、炸到麵皮焦黃，表面起泡就可。
20、咬開一個三角，汁多味濃，非常好吃。