A. 怎樣做薄皮大餡肉餅，按這個方法，保證你能做出讓家人稱贊的餡餅
大家好，我是茄子，今天和大家分享一個薄皮大餡肉餅的做法，這個是文字圖片版，點擊我的頭像也可以觀看視頻版，這樣能更細致幫助大家理解做法。
做法如下:
1、和面
500克高筋麵粉，5克鹽，溫水（40）300ml，加在一起揉成光滑面團，蓋保鮮膜餳面1小時，餳面時間越長面的延展性越好，這樣我們在擀制餅的時候才不會露出餡料。
2、調餡
豬肉餡500克，200克胡蘿卜擦細絲，如果刀切的話一定要切的細碎一些，防止按壓時把餅皮戳破，再加入多量的小蔥碎，10克生薑沫。再加入鹽5克，雞粉5克，五香粉3克，胡椒粉3克，白糖5克，生抽15ml，耗油10ml，香油10ml，食用油20ml。所有料加一起按一個方向攪拌至上勁備用。
3、做餅坯
把餳好的面下面劑，不要揉面，揉面面會變硬，不容易展開，一斤面下8-10個即可。
如果想更詳細的觀看過程，可以點擊我的頭像，觀看完整視頻。喜歡我的文章就點擊關注一下吧，我會每天更新美食與大家分享。
B. 用電餅鐺應該怎樣做肉餅好吃
1、木耳泡發，將木耳、胡蘿卜、姜洗凈、切碎，與肉末一起，放入植物油、黃豆醬、蚝油、十三香、鹽、雞精，順一個方向攪拌均勻，腌制20分鍾。
2、麵粉與酵母混合，慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀，揉成較軟的面團，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。
3、食指沾上麵粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，或扒開面團中間能看到裡面已經成了蜂窩狀，就發酵好了。
4、將發酵好的面團排氣、揉勻，搓成長條，切成大小相當的面劑子，將小劑子擀成包子皮，包入肉餡。
5、收口朝下，稍按扁，蓋保鮮膜，置溫暖處餳發約20分鍾。
6、電餅鐺里刷少量油，將肉餅放入已預熱好的電餅鐺里。
7、合上電餅鐺蓋，將功能鍵調至「餡餅」檔，「上下盤」加熱，烙至兩面微黃。
8、時間到，打開電餅鐺，取出肉餅。