❶ 啤酒鴨子肉怎麼炒好吃
鴨腿肉700克、姜8片、蒜8顆、小米辣2顆、蔥2根、八角3顆、桂皮3克、香葉4片、啤酒1瓶、干辣椒15克、尖椒2根。
鴨肉冷水下鍋，煮沸關火，洗凈備用，配菜切出來。
先把鴨肉油脂煸炒出來，加白糖炒出糖色。
爆炒蔥姜蒜香料，然後放入干辣椒和豆瓣醬小火煸香。
放入鴨肉進行調味，蚝油、老抽、麻油、鹽、糖、雞粉按感覺放就好了，建議新手慢慢下味，倒一瓶啤酒 大火燒開後，小火悶煮40到50分鍾，中途需要加水。
大火收汁，丟尖椒，然後勾芡，起鍋。
❷ 啤酒能做什麼家常菜
1、啤酒鴨、焦糖啤酒紅燒肉、啤酒醬香雞翅、啤酒鹵蛋、啤酒五花肉等。
2、啤酒鴨做法
（1）麻鴨一隻，土豆一個，水發香菇六個，啤酒一瓶八角，桂皮各一個，薑片兩片，老薑一小塊拍碎，蒜瓣兩個，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末，花椒。
（2）鴨子剁塊，洗 凈血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍）。上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗凈鍋，擦乾。
（3）鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、薑片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，一點點醋（放醋的話肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃。
（4）換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火。
（5）三分鍾後換大火，加入適當醬油（上色用）翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤後灑蔥末。
❸ 啤酒怎麼做好吃又嫩 好吃又嫩啤酒怎麼做
1、起鍋燒水,倒入500g鴨肉塊,加入十克料酒焯水兩分鍾,撈出用清水洗凈,鍋中留底油,放入10g蔥,10g姜,10克蒜,10g8角,十克干辣椒,5g桂皮,炒出香味。
2、倒入鴨塊中火翻炒,邊炒邊淋入20g醬油,20克蚝油,20克豆瓣醬,翻炒均勻,加入150ml啤酒,加入5g鹽,5g雞精,5g冰糖,10克老抽,燉半小時即可。