❶ 土豆燒小雞腿的做法，土豆燒小雞腿怎麼做好吃
主料
小雞腿
500克
土豆
500克
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.准備材料：土豆去皮洗凈備用，雞腿洗凈備用。
13.出鍋了。
小貼士
但值得注意的是，薯類尤其是土豆，含有一種叫生物鹼為有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起中毒、惡心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮。此外，發了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，並放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。
另外，如果孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。
去皮妙招
妙招一：鋼絲球給土豆去皮
用鋼絲球給土豆去皮是最方便快捷的方法。具體過程是，買回來的土豆用清水沖洗一下，然後用干凈的鋼絲球輕搓土豆表面，就能輕松的將土豆外面一層薄薄的皮去掉。這種方法不會損傷土豆裡面的肉質部分。
妙招二：冷熱水浸泡法給土豆去皮
土豆洗凈表面的泥巴後，放入鍋中，加適量清水，將土豆煮熟。煮好的土豆從水中撈出，放入事先准備好的冰水中，浸泡5秒鍾，拿出來用兩手握住土豆兩端，向外稍稍用力，土豆就會從中間的裂口處蹦出來。
❷ 土豆燉雞腿的做法
1、食材：小雞腿8隻、土豆3個、蒜粒適量、油適量、雞粉適量、糖適量、鹽適量、蚝油適量、生抽適量、老抽適量、水適量。
2、雞腿切塊，土豆切塊，雞腿塊汆燙。
3、雞腿汆燙完，用水沖洗，如果有冰水，泡一下更好。土豆不要這么快切，因為怕氧化，不想氧化可以用鹽水泡著備用。
4、蒜粒拍碎，等油熱了再放進去。
5、把蒜炒香，放入土豆塊，翻炒至面面金黃色。
6、放入雞腿一起炒，加蚝油一起炒，加生抽，糖，雞粉，加水，不要沒過食材。
7、蓋上蓋子燜，小火大概二十分鍾。
8、最後放老抽上色，這時候也可以嘗嘗味道夠不夠，可以調味。
9、大火收汁，記得不斷翻炒，不然會焦。
10、美味的土豆燒雞腿就做好了。