『壹』 魚煮鹹菜的做法
，魚煮鹹菜的做法，首先把鹹菜炒熟，再蹲出來，再把魚放鍋里，用油炸炸來燒燒差不多了，時間就放佐料燒湯，把這個湯燒白了，以後再把鹹菜放下去，再煮一會兒就可以了？？
『貳』 小魚鹹菜怎樣做好吃
平常我們吃的全是大咖，但是大夥兒也別忘，許多 魚兒的口味也是非常好的，並且勁道有嚼勁，不必擔心吃到骨刺，魚兒在平常能夠 用於燉蘿卜鹹菜，它是很生活中的一道菜，正宗，簡易並且美味可口，能夠 和許多 的食物配搭在一起，來學習這種不一樣的作法。
小夏輔助大神炒豆乾
原材料
小夏輔助大神150克是，豆腐乾200克是，綠辣椒3支，小辣椒3支，蒜泥1一茶匙，水豆豉1一茶匙，鹽1小勺，糖2小勺，雞精粉1小勺，酒釀2小勺，水60㏄
作法
1.豆腐乾切條形；小夏輔助大神清洗；紅、綠辣椒清洗切成片；預留。
2.熱一鍋倒進適當的油燒開至150℃，將做法1的豆腐乾條與小夏輔助大神各自放進鍋中炸酥預留。
3.做法2鍋中留少量的油，放進做法1的紅、綠辣椒片及蒜泥、水豆豉進行爆香。
4.再添加全部調味品與做法2的豆腐乾條、小夏輔助大神以火災炒至炒糖色就可以。
阿婆蘿卜鹹菜燴馬鮫魚
原材料
馬鮫魚用首尾分割成4段
生雞蛋汁1粒
粟粉小半碗
水澱粉勾芡：使用過剩餘粟粉和蛋汁加少量水
母親腌漬的蘿卜鹹菜 3棵
大圓蔥 1個（切片）
大圓蔥 1個（切片）
蒜末 1顆（尺寸10片）
生薑 6片（切條）
食用油
食水 1杯
小米椒 3條（剁碎）
白砂糖 半湯匙
醬清
作法
1、將阿婆蘿卜鹹菜反復笊水淘凈食鹽水瀝干。（切幼）
2、把馬鮫魚塊各自蘸好蛋汁再沾粟粉。
3、燒滾油，讓粉末狀馬鮫魚逐一放進鑊里煸炸至橙黃色。
4、起鑊盛入盤里預留。
5、然後把蒜末薑片資金投入熱魚油里進行爆香。
6、添加圓蔥塊/小米椒碎/切幼蘿卜鹹菜一起煸炒至香滑。
7、淋入食水燜熬水起滾泡後。
8、順手倒進煸炸過的油炸小魚做咸燴但是5分鍾。
9、灑半湯匙白砂糖和少量醬清提鮮，淋入料汁攪拌勻稱。歇火即成。
『叄』 做法，小魚燒鹹菜怎麼做好吃，小魚燒鹹菜的家常做法
主料
小魚
500g
鹹菜
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
醬油
適量
味精
適量
姜
10g
蔥花
20g
辣椒
2個
步驟
1.小魚
2.洗干凈
3.輔料
4.鹹菜
5.起油鍋
6.將魚放鍋里加鹽和輔料
7.放料酒
8.放醬油
9.加鹹菜
10.加水燒開
11.燒開放適量味精
12.起鍋放點糖
13.好了
小貼士
魚燒開用小火多燒一段時間比較好吃
『肆』 鹹菜燜魚怎麼做
步驟
1.鹹菜洗凈備用
2.鯽魚洗凈備用
3.切塊的白蘿卜
4.鹹菜用手撕成塊狀
5.排內焯水撈起備用
6.起油鍋把鹹菜炒香
7.加入鯽魚，排骨。大火煮滾後轉中火熬至蘿卜熟爛。
8.揭蓋加入適量雞粉調味
小貼士
因為是用鹹菜煮魚，鹹菜本身就咸了，所以不用加鹽。
『伍』 家常鹹菜魚的做法
准備材料：鯽魚：兩條、鹹菜：一把、蔥、姜、香菜、鹽、味精、老抽、菜籽油、老乾媽、糖：適量。
1、蔥姜切末，香菜切碎，鯽魚宰殺洗凈。
『陸』 小魚鹹菜怎麼做好吃
你想什麼樣的鹹菜啊 ？下面有機個我會的：1.香辣小魚干用料：小魚干、蔥末、薑末、蒜末、干辣椒、花生米、調味料等。做法： 1、蔥末、薑末、蒜末、干辣椒准備好，花生米稍微用水沖洗一下瀝干水分； 2、小魚干放入清水裡浸泡1小時稍軟，瀝干水分，鍋里適量油燒，中火慢炸2-3分鍾，撈出瀝干油份； 3、放入花生米小火炸香，撈出瀝干油份； 4、鍋里留少許底油小火炒香蔥末、薑末、蒜末、干辣椒，倒入炸好的花生米、小魚干炒勻，加入適量料酒、生抽、糖煸炒一會即可。2.芥菜疙瘩</b>秋天新鮮的芥菜洗凈，削掉毛須，放缸或者瓷器里，放水、鹽（可以多放點，要不吃起來會酸），醬油、白糖、味精腌，最上面一層放點蘋果片。直到第二年的清明節前後，放鍋里煮，然後曬，就成了。味道很好，可以直接當鹹菜吃，也可以炒肉絲什麼的。3。腌黃瓜 配料：黃瓜100千克，鹽20千克，家庭腌制數量較小，可按此比例斟情減少。方法：將黃瓜洗凈放人缸內，一層瓜一層鹽，並均勻地灑少量鹽水，當天腌3~5小時後倒缸1次，以後每天1次，連續倒缸4次後可食用。如需長期貯藏，將黃瓜撈出放人新化的鹽水中，壓緊，置陰涼處。4.腌青辣椒 配料：青辣椒100千克，鹽重4千克，大料0.25千克。方法：青椒洗凈，晾乾表面水分，扎孔人缸。鹽與用紗布袋裝的大料等配料加水煮沸3。5分鍾，料液冷卻後取出紗布袋，將料液倒人缸內，每天攪動1次，連續攪3-5天，30天後可食用。5.腌四季豆 配料：四季豆100千克，鹽35千克。方法：將嫩四季豆用開水燙2分鍾，晾乾入缸，層層撒鹽，頂部多放鹽。當天倒缸，每天一遍，連續3天，取出放入另一虹內，剩餘20千克鹽用開水溶化，冷卻後倒入虹內，置陰涼處。7天後再倒缸1次，15天後可食用。6.腌豆角 配料：嫩豆角100千克，鹽20千克，水15千克。方法：豆角洗凈，晾乾表面水分入缸，先用10千克鹽腌漬，每天倒缸2次，5-7天後撈出，倒掉廢鹽水，豆角扎捆裝缸。再用重5千克開水溶化10千克鹽，冷卻後倒人裝豆角的缸中，用石頭壓實豆角，30天後可食用。7.腌茄子 配料：嫩茄子100千克，鹽重5千克。方法：茄子扎小孔人缸，分層撒鹽，最後一層多放鹽，並灑少量鹽水。3天後倒虹，每天1次，連續3天，15天後可食用。8.腌番茄配料：番茄100千克，鹽重4千克，醬油20千克，生薑2千克，大蒜1千克，味精0.1千克，大料適量。方法：將番茄洗凈，切成三角形茄塊，與其他配料一起放入熬好、冷卻的鹽水中，20天後可食用。
9.腌香菜 配料：香菜100千克，鹽10千克，花椒適量。方法：將香菜去黃葉和根，洗凈稍晾。鹽和花椒入缸，用10千克開水化鹽，冷卻後將香菜盹在鹽水裡，壓實，15天後可食用。10.腌藕 配料：藕100千克，鹽20千克，生薑2千克，八角0.5千克，涼開水50千克。方法：藕去皮切成片，入鹽水缸中，每天倒缸1次，腌4—5天。最後倒去鹽水，將各種配料拌入，並加少量醬油，4~5天後可食用。11.蘿卜干
清淡型
[作法]
1、將黃瓜和蘿卜切成條，胡蘿卜切碎，蔥頭切成薄片後用水淋洗。
2、將生薑、大蒜和海帶切碎。
3、將1和2倒入容器中，加入穀物醋40毫升，一匙半鹽、200毫升水，再放入紅辣椒後蓋上蓋子放入冰箱。12.腌制辣椒黃瓜小鹹菜
原料：黃瓜2500克、辣椒500克、醬油750克、花生油50克、老酒50克、精鹽、薑片、花椒、味精適量。
製法：將菜洗凈，晾乾。辣椒切片待用，黃瓜切條，用鹽淹漬2——3小時後，撈出晾乾備用。
花生油加熱後，放入花椒，待花椒變黃後再加入醬油、老酒、精鹽、薑片煮沸。盛入晾乾的容器中，放入味精、香油，晾涼後，把黃瓜、辣椒倒入湯汁，最好浸過菜，隔天即可食用。
特點：鮮、脆、香、辣、咸。
『柒』 酥魚鹹菜怎麼做好吃
准備食材 －
鹹菜 兩個
大白菜 葉子6片
海帶 一大片
藕 兩個
青蘿卜 一個半左右
鯽魚 4斤
豬五花肉適量
豬大骨頭 兩根
醬油350ml,醋700ml,八角3個，花生油400ml
－ 步驟 －
1.鹹菜兩個，洗凈切片
2.藕兩個，洗凈去皮切片
3.鯽魚四斤，開腹去除內臟，洗凈，不用刮魚鱗。留下魚籽另外放在小碗里。
4.青蘿卜一個洗凈，切片
5.海帶，切成方塊狀
6.五花豬肉切塊
7.帶肉大骨頭兩根，讓賣骨頭的給剁開，成幾段。這圖是魚籽、魚泡和大骨頭
8.蔥切段，姜切片，適量即可
9.大白菜葉子6片洗凈，從中間一切兩半
10.所有食材准備好，用高壓鍋開始裝鍋，我家高壓鍋比較大，小的高壓鍋放不下這么多，食材和醬料可以按比例核減
11.最底下鋪幾層白菜，下水防止干鍋
12.鋪入各種蔬菜(不要全部放進去，剩下還要鋪幾層)
13.鋪一層鹹菜
14.扔進去五花肉塊和魚籽魚泡，鋪一層鯽魚(鋪一半，留一半）
15.再依次鋪一層鹹菜，一層蔬菜，帶幾塊五花肉
16.這時差不多到了鍋一半高度的位置，撒入蔥姜，八角(八角沒拍進圖里)
17.再鋪一層鹹菜，然後放入所有的大骨頭和魚籽
18.鋪剩下的鯽魚
19.鯽魚上面再鋪一層蔬菜，一層鹹菜
20.最後用白菜鋪起來
21.鋪好的，因為太滿所以用手壓壓
22.把鍋放在鍋灶上，倒入400ml花生油
23.倒入700m醋(不建議用老陳醋，普通米醋即可)
24.倒入350ml醬油，因為覺得白菜比較少怕干鍋，倒入半小碗白開水
25.蓋鍋開火，先不加高壓閥門
26.過幾分鍾鍋開了以後，壓閥門，把火調小(調到閥門的氣體似冒非冒的火力)
27.40分鍾後關火(過程中注意聽閥門必須有冒氣的滋滋聲，否則就是鍋里沒水了要干鍋了），不要動閥門，等燜一個小時，拿下閥門再開鍋。
28.很香，最喜歡裡面的大骨頭，這是精髓
29.等第二天早上再用筷子一塊塊放入器皿，湯全部倒入。器皿要有蓋子，蓋好後放入冰箱冷藏室，吃的時候用干凈筷子夾一碗，再加點鹹菜湯，否則太干。
『捌』 魚鹹菜怎麼做好吃
香辣小魚干
用料：
小魚干、蔥末、薑末、蒜末、干辣椒、花生米、調味料等。
做法：
1、蔥末、薑末、蒜末、干辣椒准備好，花生米稍微用水沖洗一下瀝干水分；
2、小魚干放入清水裡浸泡1小時稍軟，瀝干水分，鍋里適量油燒，中火慢炸2-3分鍾，撈出瀝干油份；
3、放入花生米小火炸香，撈出瀝干油份；
4、鍋里留少許底油小火炒香蔥末、薑末、蒜末、干辣椒，倒入炸好的花生米、小魚干炒勻，加入適量料酒、生抽、糖煸炒一會即可。