❶ 怎樣做出好吃的辣椒呢
辣椒做法大全
1、腌制辣椒：腌制的辣椒是最常見的，因為方便保存，做一次可以吃很久，尤其是在辣椒豐收的季節里，記得小時候，菜地里長了很多辣椒，短時間內吃不完，媽媽就會把頌櫻襲它們摘下來，洗凈之後晾乾水分，再切成小段，用鹽和白糖先腌制1個小時，再加入蒜片，生抽，野兄熟的花椒油，放在無水無油的壇子里，密封腌制入味後就可以陸續食用了，簡單美味，香辣下飯。
2、蒜蓉辣醬：這個辣醬在超市裡也很常見，但是外面買來的和自己做的相比，口感上有些不同，可能是少了家味的感覺吧，只要我有時間的時候，很少買外面的辣醬，不僅是因為味道的不同，還擔心裏面有添加劑和防腐劑，大多時候我都是自己在家做，做法就是把青紅辣椒洗凈晾乾，然後把辣椒剁碎，加蒜末，芝麻，白糖，鹽，十三香，用燒開的花椒油澆在上面，晾涼後加一點白酒防腐，裝在密封罐里，隨吃隨取很方便，配饅頭、米飯、面條，都是絕配。
3、炸辣椒：炸辣頌悶椒可能很多人還沒有吃過，這道菜是虎皮辣椒的升級版，口感上和虎皮辣椒有很大的區別，比煎的更香，更容易入味，雖然是油炸的，但是口感一點都不油膩，美味又下飯，做法就是把辣椒洗凈瀝干水分，去掉辣椒的根蒂和籽，放進油鍋中炸出虎皮狀撈出，再加生抽，香醋，蒜片，香菜根，白糖，香油，拌均勻就可以食用了，做法也很簡單。
4、虎皮辣椒：虎皮辣椒是一道常見的家常菜，特點就是好吃不貴，做法簡單易上手，我家常吃，做法就是把辣椒洗凈之後，去掉根蒂和籽，放進無水無油的鍋里，用中火煎至辣椒的表皮形成一層虎皮狀之後鏟出，接著在鍋里放油燒熱，下入蒜末煸炒出香味，然後把辣椒放進去，再加生抽，香醋，白糖，鹽，豆豉，翻拌均勻出鍋，配米飯很香的。
5、辣椒炒麵：辣椒加上麵粉，做出來的家常菜非常的香，辣椒表皮上裹上的麵粉，經過煎炒之後，有著香脆的口感，一口咬下去，夾著辣椒的辣味，真的好美味，因為食材簡單，口感美味，在80年代很窮的時候，是老百姓最喜歡的美食，招待客人的時候， 也是出鏡率很高的一道菜，這是我童年時候記憶最深的家常菜了，做法就是把辣椒切碎，加上鹽，拌上麵粉，放進鍋里煎炒，做法很簡單。
❷ 辣椒有幾種做法好吃又簡單
辣椒炒肉絲
將肉絲用鹽、澱粉、料酒腌制，辣椒切絲備用。鍋中倒油，放入蔥姜蒜爆香，加入肉絲煸炒至變色，加入辣椒絲繼續翻炒，最後加入鹽、雞精調味即可。
辣椒炒蛋
將雞蛋打散備用，辣椒切絲。鍋中倒油，放入蔥姜蒜爆香，加入雞蛋煸炒至半熟，加入辣椒絲繼續翻炒，最後加入鹽、雞精調味即可。
辣椒燉雞
將雞肉切塊，辣椒切段備用。鍋中倒油，放入蔥姜蒜爆香，加入雞肉煸炒至變色，加入辣椒段繼續翻炒，加入適量的水，燒開後轉小火燉煮30分鍾，最後加入鹽、雞精調味即可。