㈠ 咖喱汁怎麼做
自製咖喱汁步驟如下：
1、准備原料：
a組（油組合） ：紅油 15g ；香油 15g ；黃油 15g
b組（先加的調料） ：黃姜粉 10g ；咖喱粉 3g ；咖喱膽 10g ；雞粉 3g ；糖 20g ；魚露 15g ；胡椒粉 2g
c組（後加的調料） ：椰漿 100g ；淡奶 150g
d組（香料） ：桂皮 10g ；大料 10g ；香葉 10g ；豆蔻 10g
e組（主料） ：洋蔥 1／4個 ；蒜 20g ；干蔥 1個 ；香菜 50g ；香茅 1根
2、將b組混合
(1)怎樣調咖喱汁顏色金黃擴展閱讀：
咖喱雞肉的做法：
雞肉洗凈，用水泡10分鍾。土豆去皮切塊，泡水10分鍾。洋蔥胡蘿卜切塊備用。先單獨炒土豆，這樣土豆比較軟比較好吃，也更入味哦～再放洋蔥胡蘿卜一起炒～可以再放點油～炒熟後裝出來～准備炒雞肉～炒至變色就OK！把剛炒好的洋蔥胡蘿卜土豆加入雞肉一起炒。再加400ml（大概一杯）的熱開水。把咖喱塊弄碎，均勻放在鍋中。燜3分鍾左右再翻炒2分鍾就可以吃啦！！炒的時候就流口水啦！！！！！
咖喱炒飯的做法 ：
材料有胡蘿卜，黃瓜，洋蔥，豬肉，青椒，土豆，其實可以隨便放自己喜歡的。把所有的材料切粒，鍋里放油，先把肉炒下，然後把其他材料也全部放進去炒斷生後，加鹽，胡椒粉，最後加咖喱，加入米飯炒均勻就可以了，起鍋打在碗里翻蓋在盤里就好了
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