1. 如何去魚腥味
問題一：什麼方法能去魚腥味 還是一點腥味都沒有的那種! 如何去魚腥味
很多淡水魚如鯉魚、草魚、鰱魚等蛋白質含量豐富，營養價值高，味道也很鮮美，但是這些魚類往往帶有土腥味。下面介紹幾種去掉土腥味的方法：
1、把河魚剖肚洗凈後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的河魚，就沒有了土腥味。
2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。
3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是製造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以後就沒有腥氣了。
4、宰殺魚時，可將魚的血液盡量沖洗干凈，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除。
石勇
(海峽生活報)
去魚腥味及熬制魚湯方法
常常聽到主婦們抱怨：昨天放了好多料酒和醋做的魚，為什麼今天又回復了腥腥的味道？扔掉似乎太可惜了，重新放料酒和醋回鍋，卻怎麼吃怎麼不是滋味。有什麼辦法讓做好的魚永保鮮美醇香的味道呢？
告訴你，再簡單不過了。在做魚的時候放上一顆汲取天然之精華的百年辣椒！放一顆紅紅的干辣椒真的可以讓做出的魚永久地告別腥味，更重要的是這種辣椒在菜市場是很容 易就可以買到的噢！
怎樣熬出白白的魚湯？
大家都知道魚湯是滋補的佳品，尤其是上鮮的魚熬的湯。但是如何熬出白色的魚湯呢？
方法很簡單，只要把你要熬湯的魚先在鍋里炸一下再做湯，白色鮮魚湯效果就出來了。
來源：千龍網論壇
去 魚 腥 味 的 二 種 特 效 法
用 白 醋 塗 抹 ： 煎 魚 時 ， 先 用 少 許 白 醋 塗 魚 身 ， 然 後 煎 ， 可 去 魚 腥 味 。
用 檸 檬 皮 煮 水 ： 煮 魚 時 往 往 整 間 廚 房 都 散 滿 魚 味 。 煮 魚 後 可 用 檸 檬 皮 放 進 煮 過 的 鍋 內 加 水 煮 五 分 鍾 ， 腥 味 即 散 。
去魚腥 如果愛吃魚又怕魚腥，可把魚放進溫茶水中泡洗。一般一條500～1000克的魚，用濃茶一杯兌成淡茶水，把魚放在淡茶水中浸泡5～10分鍾，腥味便會消失。
問題二：去魚腥味，什麼方法最佳？ 在殺完魚後，用一點白醋或者黃酒腌泡一會就能去魚腥味。
記得採納啊
問題三：魚怎樣去腥味 方法很多 先從做魚前處理
殺魚：一般對付殺活魚，必須先用用刀身猛擊魚頭，使其暈厥；並從魚鰓處放血，使魚肉中的毛細血管不會吃進魚血。盡可能地放盡血。這樣做出來的魚肉比較潔白，腥味少，反之肉色暗淡，腥味較重。鯉魚背上兩邊在兩條白筋，這是製造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以後就沒有腥氣了。
1．冷水去腥法
≤15℃的冷水，冷水有去腥的作用但是並不明顯。日本曾有此方面的報道，原理可能是稀釋並水解魚類的腥味物質。
2．熱水去腥法
將魚用80攝氏度熱水稍泡一下，這種方法用的比較多。尤其是在蒸魚時，這樣不僅可去腥，還可使蒸成的魚胸腹處不破裂，保持形態的完整。
3．牛奶浸魚去腥法
用適量牛奶浸泡生魚片刻，再烹炸，可以去掉魚腥味而且口味更佳。這個方法生活中我沒有碰到過，在網上看到的，不過牛奶法對於乳糖不耐症的人群（例拆芹如我）來說，就不是好的選擇了。
4．食鹽加酸法>食鹽加鹼法
食鹽去腥的原理主要是利用鹽析的原理，加上冷水利用滲透壓。鹽類的鹽析作用和晶體滲透壓的稀釋作用，在鹼性條件下減弱，在酸性條件兄餘下加強。以前在同學家裡，看到洗魚時會加一些小蘇打，而實際上這種方法並不可行。
5．加入佐料浸泡法
把河魚剖肚洗凈後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉。經過這樣處理後的河魚，沒有土腥味。單獨放入食醋浸泡效果也不錯，這個方法我一直就於處理魚頭。這主要是將魚中的血液置換出旅塵畢來以減少腥味了。這些前處理過程中，最後都要用自來水沖洗干凈，最好晾乾一會
望採納，謝謝！
問題四：衣服上的魚腥味怎麼去除？ 方法一：在身上噴一點花露水或者香水，可以掩蓋氣味，適量使用效果較好。
方法二：可泡一杯茶（隨便什麼茶都行），用琺水洗手，即可把魚腥味除掉。
方法三：用少量牙膏洗手，即可除去手魚腥味。
方法四：手上搓點鹽，然後用肥皂洗手。
方法五：如果味道很大，建議清洗衣服，在洗衣服時加點醋可以去除魚腥味。
問題五：如何去除手上的魚腥味 網路上已有人回答過這個問題：
做魚的時候手上沾的魚腥味一時很難除去，此時可泡一杯茶（隨便什麼茶都行），用茶水洗手，即可把魚腥味除掉。
剖魚後,手上有魚腥味,可用少量牙膏洗手,即可除去手魚腥味。
手上有腥味在手上搓點鹽，然後用肥皂洗手。
問題六：怎樣去除手上的魚腥味？ 有一種不銹鋼做的肥皂就是專門去腥味的。
工作原理：不銹鋼材料經特殊打磨的磨砂表面與物體摩擦，釋放出來的鐵離子跟異味分子結合達到祛味的效果。
不銹鋼香皂通常要「一半投入水中，一半暴露於空氣中」。初次使用時，需5小時―6小時等待才能正常工作。有效使用時間可維持3至5年。
一般傳統消除臭味的方式為覆蓋式，如芳香劑，是以另一種味道來覆蓋臭味，無法真正消除臭味；吸附式除臭劑過一段時間達到飽和程度後，無法再發揮功效。而不銹鋼肥皂除臭原理基本是分解式的。當不銹鋼合金與空氣以及水分子同時接觸時，會產生觸媒作用，將異味的分子結構分解，「還原」成無味的狀態。
一般人都知道不銹鋼做成的刀子切菜時是沒有異味的，無論切大蒜或是洋蔥，氣味都不會留在刀上。試驗顯示，幾種質量等級為「好」的不銹鋼香皂在冷水中搓洗30秒，平均可以去除手上約9成的洋蔥味、魚腥味及大蒜味；若手上沾有臭油味，搓洗3分鍾後，臭油味濃度會降為原來的15%，使用9分鍾後則剩一成的氣味。
不銹鋼表面結構的不同，會決定其能否有效除臭。因為不銹鋼種類很多，用途、成分及製造方式也不同。那些優質的不銹鋼香皂，很多是由獲得專利的經特殊配方的不銹鋼合金製成，是與手術刀等級相同的高級鋼材，還有特殊的高科技實心構造及表面精密螺紋。可見，並不是所有的不銹鋼都能有效去除臭味。此外，不銹鋼香皂主要功能在於去除異味，並無消毒作用，因此它無法代替傳統香皂。
使用方法：
1. 將鋼香皂一邊揉搓雙手，一邊用活水沖洗30－60秒即可。去除各種異味，無需任何洗滌劑；
2. 包塊濕毛巾（或者將鋼香皂一半浸泡在水碗里）還能當冰箱除味器，亦可放在廚房、衛生間除味；
3. 注意： 請不要火燒、開水燙、暴力拆解及直接摩擦餐具等，可包塊濕毛巾擦洗餐具或者與餐具半浸泡一段時間，活水沖洗，即可除去餐具的異味；
4. 可以吸附並分解裝修房間的甲醛等有毒氣體分子，將愛心鋼香皂一半浸泡在水碗里，放在裝修的房間即可；
5. 可以除去寵物窩的異味，將愛心鋼香皂一半浸泡在水碗里，放在寵物窩的附近即可；
6. 可以除腋臭，洗澡時包塊濕毛巾擦洗身體即可；
7. 可以除腳臭，洗腳時包塊濕毛巾擦洗臭腳即可；
8. 可以去除醫葯味、消毒水味、鈔票味、汽油味、柴油味等大部分異味，使用方法參上，必須與水配合使用。本產品使用壽命可達數十年之久，一次購買，長期受益。
參考鏈接： deyi/thread-48985-1-1
問題七：如何去除地面魚腥味 放一壇子醋在院子里,讓它對著太陽揮發,另外手上有魚腥味可以用牙膏,還有你可以試下用茶水洗院子的地不要用自來水。
問題八：魷魚怎樣去腥味？ 魷魚頭,嘴,眼睛摘出不要, 把處理好的部分入開川鍋煮3分鍾, 把水倒掉,
然後另添新水, 放入蔥段,拍破的姜塊, 干辣椒,洋蔥,白酒或料酒, 少加一點米醋, 這些調料都是可以去腥提鮮的.
祝你烹飪愉快!
問題九：廚房裡的魚腥味怎麼去除 1.煎魚後，廚房內油煙魚腥味較重時，可將干茶渣放在小碟中點燃，一會兒，即可除去廚房內的油煙腥味。
2.沖半盆醋水，將毛巾在裡面浸濕，然後擰去水分，手拿毛巾的一頭在房間里甩動，如此反復幾次，室內的魚腥味就沒有了
祝生活愉快，望採納，謝謝
問題十：空氣中的魚腥味怎麼去除 找個舊報紙，找個火盆，點燃舊報紙，燃燒完了，就好了。