㈠ 做法，干炸小野魚怎麼做好吃，干炸小野魚的家常做法
主料
小野魚
300克
輔料
油
適量
椒鹽
適量
生抽
適量
黃酒
適量
步驟
1.把魚洗干凈，擠去肚子里的腸子備用
2.倒入適量的生抽和黃酒腌制15分鍾
3.然後放入網篩里晾去多餘水分，盡量放干一點
4.鍋里倒適量的油
5.油熱至5成時放入一條小魚試試，看有很多泡泡冒起就可以了
6.把小魚放入油內，文火慢慢炸定型，中間不要攪太多次，以免魚肉攪碎
7.看魚肉炸至變色發挺後撈出
8.鍋里油開大火，放入小魚復炸一下，趕快撈出瀝干油
9.趁熱撒上少許椒鹽即可
小貼士
小魚炸之前盡量瀝干一點，這樣不容易崩鍋
剛放入鍋炸的時候不要多攪動，以免攪碎魚肉
如果喜歡小魚軟一些，第二次就不需要復炸了，復炸後會變的很脆
㈡ 小野魚怎樣燉湯
清水。放點香菜和花雕酒
㈢ 小魚怎麼怎麼好吃
魚類是日常生活當中不可缺少的食物，很多人平時都喜歡吃些小魚。平時我們自己在家烹飪小魚，吃起來很是開心。那麼，小魚怎麼做好吃呢?吃小魚有哪些好處呢?下面就一起來看看吧。
小魚怎麼做好吃
辣炒小魚干
材料：小魚干1杯，紅辣椒2根，蔥1支，姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，醬油1/2大匙，鹽1/2小匙。
做法
1.先將准備好的紅辣椒清洗干凈，之後除去籽切碎，再將蔥洗干凈切末。
2.小魚乾洗凈，以吸油紙吸干水分，放入熱油鍋中，再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味，盛出瀝干油分。
3.另起一油鍋，待油熱後，小火放入辣椒粉快速翻炒數下，再加入蔥、紅辣椒、作法2的小魚干及調味料一起翻炒均勻，盛入盤中撒上芝麻即可食用。
撈小魚
1.買回的小魚洗凈，用笊籬或用干凈干毛巾將小魚平鋪，將水平濾干;
2.取一容器加入少許乾麵粉，將小魚均勻的沾上麵粉;
3.鍋內油燒至八成熟，將小魚入鍋炸至金黃備用;
4.取一小碗，加入鹽、醬油、醋、蔥、大蒜、薑片備用;
5.另起鍋加油燒熱，之後下大料，倒入炸好的小魚，等到出香味之後再倒入之前調好的汁，蓋上鍋蓋。
6.待半分鍾後加入少許水和干辣椒，開鍋後小火燉20分鍾，加入雞精、香菜即可出鍋了。
小魚粥
1、小魚泡水，洗凈備用。
2、大米煮成稀粥，放入小銀魚煮熟。
3、加入調料，調拌均勻即可。
吃小魚有什麼好處
孕婦吃魚好處多
有研究表明，若是在懷孕的時候，每周吃些魚，那麼，未來嬰兒患上濕疹的幾率是會下降43%的。因此，孕婦吃魚有好處。
吃魚降血脂效果好
經常吃魚可降低血脂。醫學實驗證明，在相同的血脂水平情況下，一段時間後吃魚的人較不經常吃魚的人能持續降低血脂水平，兩者血脂含量相差40%。
吃魚易於消化
魚肉很容易被體內消化和吸收，魚肉中蛋白質的結構松軟、肌肉纖維結構比較短、水分含量較高，吸收利用率可高達96%。
吃魚會使人變聰明
魚體內含有豐富的DHA，它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中，DHA不僅能維持人的視網膜的正常功能，而且有利於人的智力系統的發育。因此，多吃魚會使人變得聰明哦。
吃魚有助於人體發育
魚肉中富含蛋白質，每500克魚中所含蛋白質的含量相當於600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質的含量。而豐富蛋白質是人生命的載體，具有均衡營養、調節體內水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年生長發育。
這也是生病或身體有傷口的時候，我們吃魚的原因之一，因為魚肉也可以幫助傷口復原及癒合。
常吃魚可以降低膽固醇
魚肉中所含的脂肪大多事不飽和脂肪酸，很容易被人體消化、吸收，而消化吸收後的脂肪酸在血液中可以與血膽固醇相結合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內膽固醇的含量，有利於身體健康。
㈣ 炸好的小魚怎麼燒才好吃呢
孩子喜歡吃魚，家裡面也是經常做魚翅，平時都是直接清燉或者紅燒的大魚，婆婆去菜市場看見有賣小魚了，就買了一些，小魚比大魚便宜好多，哪個賣家是自己下河去捉的比較新鮮還便宜。回家後婆婆自己弄了一下，開始先炸一下又炒了炒，結果出鍋孩子吃上癮說以後就不吃大魚了，只吃小魚。
食譜營養：
魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長。
香炒小魚干
首先先炸一下小魚
油炸小魚
食材准備：
小魚 500克，麵粉 200克，雞蛋 1個，植物油 200克，水 30毫升，食鹽 1勺，酒 1勺，糖 1勺，五香粉 少量，孜然粉 少量，胡椒粉 少量，麵包糠 100克
做法：
（1）洗魚，清除內臟，麟及頭部。洗凈放盆里。倒入酒（料酒或白酒均可），鹽，糖，五香粉，孜然粉。
（2）雞蛋調散倒入麵粉，澱粉，水，鹽，胡椒粉調成糊；
（3）腌制好的魚放入麵糊，掛糊後可根據個人口味雙面粘上麵包糠。
（4）油燒熱後放入掛完糊的魚，小火炸至黃色為止。
香炒小魚干
食材准備：
小魚干 150克，青椒 2個，紅椒 1個，大蒜葉 20克，油、鹽 適量，蒸魚豉油 10毫升，糖 3克，麻油 適量，大蒜 適量，干辣椒 2個，姜 適量
做法：
（1）將青椒切條、紅椒切條、大蒜葉斜刀切段、干辣椒切開、姜切絲、蒜子切成蒜米。
（2）鍋中倒入油，下入蒜子、姜絲，翻炒數秒後，加入干辣椒、大蒜葉、小魚干、青椒、紅椒。
（3）翻炒至有香味時，加入小半勺鹽，少許白糖調味，炒熟。
（4）然後淋入適量蒸魚豉油、滴幾滴麻油提味，翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。
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三、結語
很多人的口味都不一樣，有些人比較喜歡吃炸焦一點的小野魚，所以小野魚盡量炸兩遍比較好，第1遍等魚變色將其撈出，第2遍放入鍋中炸個兩三分鍾就可以撈起來了，炸的時間過長就會出現影響口感的情況。另外就是一定不能光用麵粉，如果光使用麵粉的話，會炸的有些硬，因此可以適當的再放入一些生粉，這樣炸出來的魚就會稍微的軟一些。
㈦ 小魚怎麼吃怎麼做好吃
香煎小魚
小貼士
魚一定要煎到酥脆，直接可以吃掉骨頭