『壹』 香菇豆怎麼做好吃
美味小醬菜香菇豆
老爸吵著要吃鹹菜，辣醬蘿卜和雞蛋沒吃過癮，老媽推薦了這款香菇豆小鹹菜，在老媽親情指導下順利完成！冬天裡喝粥配鹹菜，絕了！
香菇豆的用料
花生1000g 香菇500g
木耳200g 鹽適量
花椒5g 生抽1勺
老抽3勺 耗油1勺
白糖3勺
香菇豆的做法
步驟1
准備好食材，香菇和花生。
步驟8
晾涼後放入冰箱冷藏，隨吃隨拿，配饅頭，喝粥都很棒！
香菇豆的烹飪技巧
我用的鮮香菇，老媽說用干香菇味道更好！泡發干香菇的水加在湯里香菇味更濃。另外，這道菜原本是沒有加木耳的，家裡有泡好的木耳我就拿來用了點，味道也不錯的！
『貳』 菌菇燉豆腐怎麼做好吃
菌菇燉豆腐是一道營養豐富、口感滑嫩的家常菜，它結合了菌菇的鮮美和豆腐的細膩，非常適合健康飲食。以下是製作菌菇燉豆腐的詳細步驟：
【材料准備】
老豆腐：1塊（約300克）
鮮香菇：5朵
金針菇：100克
蔥：1根
姜：1小塊
蒜：2瓣
青蒜或香菜：適量（用於裝飾）
食用油：適量
鹽：適量
醬油：1湯匙
蚝油：1湯匙
白鬍椒粉：少許
水澱粉：適量（用於勾芡）
清水：約500毫升
【步驟】
准備食材：將老豆腐切成大小均勻的小方塊，鮮香菇去蒂切片，金針菇去根洗凈，蔥切段，姜切片，蒜拍碎，青蒜或香菜切碎備用。
焯水處理：將切好的豆腐塊放入沸水中焯水1-2分鍾，去除豆腥味，撈出瀝干水分。
炒香調料：熱鍋涼油，油熱後放入蔥段、薑片和蒜末，炒出香味。
炒菌菇：將香菇片和金針菇放入鍋中，快速翻炒至菌菇出水，變軟。
加調味料：加入醬油、蚝油和適量的鹽，翻炒均勻，讓菌菇充分吸收調味料的味道。
加水燉煮：倒入清水，水量要沒過所有食材，大火燒開後轉小火慢燉。
放入豆腐：待湯汁燒開後，將焯好水的豆腐塊輕輕放入鍋中，用勺子輕輕推動，避免豆腐破碎。
小火燉煮：蓋上鍋蓋，小火慢燉10-15分鍾，讓豆腐充分吸收湯汁中的味道。
調味收汁：根據個人口味加入適量的白鬍椒粉調味，然後用水澱粉勾芡，使湯汁略微濃稠。
出鍋裝盤：撒上切好的青蒜或香菜，增加色彩和香氣，然後輕輕翻炒均勻即可出鍋裝盤。
【小貼士】
選擇老豆腐（北豆腐）燉煮時不易破碎，口感更佳。
焯水可以去除豆腐的豆腥味，也可以讓豆腐更加緊實，不易破碎。
菌菇的種類可以根據個人喜好選擇，如杏鮑菇、平菇等。
勾芡時要注意火候，避免湯汁過稠。
燉煮過程中要小心操作，避免破壞豆腐的形狀。
總之，按照以上步驟，你可以做出一道美味的菌菇燉豆腐，既適合日常家庭餐桌，也適合招待客人。這道菜色香味俱全，營養均衡，是素食者的理想選擇。