❶ 怎樣燉雞好吃又營養
燉雞的基本步驟：
1. 准備材料：雞肉、姜、蔥、料酒、鹽、清水。
2. 雞肉處理：雞肉洗凈切塊，焯水去血水。
3. 炒香料：姜蔥切末，鍋中加油燒熱，放入姜蔥末爆香。
4. 燉雞：放入雞肉煸炒，加入料酒翻炒均勻，加入清水沒過雞肉，加鹽調味，大火燒開後轉小火燉煮1-2小時。
5. 出鍋：燉好後，撇去浮沫，加入適量的調料即可。
如何讓燉雞更加美味和營養？
1. 選用新鮮的雞肉，最好是土雞或者農家雞，這種雞肉更加鮮美，營養價值更高。
2. 可以加入一些營養豐富的食材，如紅棗、枸杞、山葯等，這些食材可以增加燉雞的營養價值。
3. 燉雞的時間要足夠長，這樣可以讓雞肉更加入味，口感更加鮮嫩。
4. 燉雞的火候要掌握好，一開始可以用大火煸炒，讓雞肉表面焦香，然後轉小火慢慢燉煮，這樣可以讓雞肉更加入味。