A. 苦瓜如何炒不苦又好吃
1. 選用新鮮苦瓜：苦瓜越新鮮，苦味越少。所以，當你在市場或超市購買苦瓜時，一定要選擇顏色鮮艷、表面光滑、沒有破損的苦瓜。此外，苦瓜的尺寸也很重要。一般來說，小苦瓜的苦味比大苦瓜少。
2. 去掉苦瓜的籽和白色部分：苦瓜的苦味主要來自於籽和白色部分。因此，在烹飪之前，一定要將苦瓜切成兩半，用勺子將籽和白色部分刮掉。這樣做可以大大減少苦瓜的苦味。
3. 先用鹽腌制：將切好的苦瓜放在碗里，加入適量的鹽，輕輕攪拌均勻，靜置10-15分鍾。這樣做可以讓苦瓜里的液體流出來，減少苦味的同時還可以保持苦瓜的鮮嫩口感。
4. 用熱水焯水：將苦瓜切成薄片或絲，放入沸水中焯水30秒鍾，然後用冷水沖洗。這樣做可以去除苦瓜表面的苦味，同時也可以讓苦瓜更加爽脆。
5. 加入一些調味料：在烹飪苦瓜的過程中，你可以加入一些調味料來中和苦味。例如，你可以用蒜末、薑末、辣椒、醬油、糖等調味料來炒苦瓜。這樣做可以讓苦瓜更加美味。
較後，我想說的是，苦瓜雖然有苦味，但是它的營養價值非常高。苦瓜含有豐富的維生素C、維生素B、鉀、鐵等營養物質，可以幫助我們保持健康。因此，我們不妨多嘗試一些烹飪苦瓜的方法，讓它成為我們健康飲食的一部分。
B. 苦瓜如何做才不苦，這四招簡單又實用
1、混合油炸法:苦味可以通過將苦瓜和辣椒一起炒來去除
2、水焯法:苦味也可以通過將苦瓜切成塊，然後將苦瓜在水中煮沸並用冷水浸泡來去除
3、鹽鹼化法:苦瓜被切成塊，然後用鹽腌制，所以在鍋里煎炸沒有苦味。
4、水漂法:將苦瓜刨成碎片，邊揉邊用冷水浸泡，重復幾次，可以去除苦味