A. 新鮮毛豆怎麼炒好吃
絲瓜炒毛豆
材料：絲瓜150g、毛豆150g、鹽2g、味精3g、胡椒粉1g、色拉油50g、澱粉5g。
做法：將絲瓜清洗干凈以後切成片，將毛豆去殼清洗干凈後備用，在鍋內燒好熱水，將清洗干凈的毛豆放入到鍋內燙一下，燙至大約一分鍾以後撈出。在鍋內加入適量的油，將毛豆以及絲瓜一同放入到鍋內翻炒，在毛豆炒軟時加入所有的調味料翻炒就可以關火了。
清炒毛豆蝦仁
材料：蝦仁12-15隻、毛豆一碗、杏鮑菇2個、蒜末、薑末、鹽、白鬍椒粉、香油適量。
做法：將蝦仁去除蝦腸清洗干凈，在鍋內用熱水燙一下毛豆後撈出控水。在鍋內加入少量的油，以及准備好的蒜末、薑末、蝦仁炒制蝦仁變色後取出備用。在鍋內熱油，加入准備好的毛豆已經杏鮑菇翻炒，再加入炒好的蝦仁繼續翻炒，再加入適量的水、鹽、胡椒粉進行調味，在出鍋前加入幾滴香油即可。
涼拌毛豆
材料：凍毛豆1斤、鹽2匙、八角4顆、蒜10瓣。黑胡椒、白鬍椒、香油適量。
做法：將毛豆清洗干凈，最好將毛豆的兩邊都去掉，這樣可以保證製作好的毛豆更加的入味。在鍋內加入清水和鹽，加入清洗干凈的毛豆以及八角煮沸，這樣可以去除毛豆的腥味。煮大約2-3分鍾以後就可以將毛豆撈出。瀝干水分以後，將煮好的毛豆放入到冷水中。將冷卻後的毛豆取出加入蒜末以及准備好的調味料進行均勻的攪拌。再加入香油，一份涼拌毛豆就製作好了。
B. 怎樣炒毛豆又香又好吃
毛豆要想炒的好吃一定要油，火要大在炒毛豆的時候，千萬不要去放水毛豆要炒熟的時候放一點點水，然後再放鹽放味精起鍋就好了。
C. 毛豆的豆子怎麼炒好吃
炒毛豆的做法：
1.准備好新鮮毛豆
2.毛豆剪去兩頭，洗凈、瀝干水分
3.准備好調味料
4.准備好姜、蒜、干辣椒、花椒、八角
5.姜蒜切細粒，倒入薑汁醋、生抽，調成味汁備用
6.鍋中油熱，下干辣椒、八角、花椒炒出香味
7.倒入毛豆，翻炒
8.加入鹽，炒勻
9.倒入一碗水，稍稍燜煮1分鍾
10.倒入調好的味汁，燜煮2分鍾
11.煮熟的毛豆盛入碗中，淋入芝麻油，拌勻
12.炒過的毛豆，如果放涼入味吃，味道比涼拌的好吃
D. 毛豆怎麼炒好吃
山葯毛豆炒蛋
1、食材：毛豆、山葯、雞蛋、剁椒
2、做法：將備好的毛豆置於清水中清洗干凈之後將其外皮去除干凈之後備用，將備好的山葯置於清水中進行去皮處理，等處理干凈之後將其洗凈在切成小塊備用，將備好的黃瓜置於清水中清洗干凈之後將其切成小塊備用，將雞蛋打碎之後置於碗中加入適量的料酒和食用鹽攪拌均勻之後備用，再在鍋中加入適量的清水燒開之後將備好的山葯和毛豆一起置於鍋中進行焯水處理，等處理好之後將其撈出置於一旁備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之後將備好的雞蛋液置於鍋中進行煎煮，等蛋液凝固之後備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之後將備好的泡椒置於鍋中進行爆香處理，等處理好之後將備好的黃瓜和山葯一起置於鍋中進行煸炒，等食材逐漸成熟的時候加入適量的食用鹽和味精翻炒均勻之後再將之前備好的雞蛋一起置於鍋中進行翻炒均勻之後即可出鍋食用。
E. 毛豆怎樣炒好吃步驟
毛豆 1000克
蔥 2段
姜 2-3片
小米椒 4-6個（根據自己的口味）
花椒 適量
大料、草果 各2個
香葉 4-6片
小茴香 適量
生抽、老抽、蚝油 適量
糖 適量
鹽 適量
料酒 適量
炒毛豆角的做法
毛豆角要清洗干凈，用剪子剪去豆角的尖，最後再清洗一遍，控水。
將調料准備好
點火，鍋里放油，放蔥姜，麻椒大料，草果小茴香，香葉干辣椒，小火翻炒……
干炒毛豆是熟不了的，放一碗水。放多少水要根據毛豆的飽滿程度。
盡量放熱水，全程不完蓋鍋蓋，以免燜黃了。放糖和鹽，嘗一下湯水的味道，比平時炒菜要咸一點。
湯收的差不多時嘗嘗豆子熟不熟，鹹淡味，如果沒有湯了豆子還不熟，適量再放點水。鹹淡味不夠再放點鹽或糖。都好了出鍋！
1、毛豆角炒熟了最好放半天或一天後再吃，味道浸透了才好吃。
2、如果用我在前邊說的水煮魚「下腳料」炒，步驟：鍋里放油，放蔥姜，放「下腳料」，放毛豆角，翻炒……後邊和前幾步驟都一樣了。