⑴ 怎麼煮番薯不軟爛
煮番薯不軟爛的正確做法
煮紅薯（番薯）需要幾個小技巧，要不很容易把紅薯蒸干煮軟爛，味道不甜糯。煮紅薯時，直接上鍋煮就錯了，牢記4點技巧，紅薯香甜流蜜又軟糯。
一、晾曬紅薯
買到家的紅薯先別著急食用，現在陽台讓太陽光曬幾天，這樣可以降低紅薯本身的水分，增加糖分，使紅薯味道更甜。
二、紅薯不去皮
紅薯洗干凈之後，切去兩頭，在紅薯兩邊各切一刀，實在太大的紅薯可以對切開一半，這樣可以使鍋中的熱氣快速進入紅薯中，從而加快紅薯成熟的時間，同時讓紅薯味道更加甘甜，營養不流失。
三、開水下鍋
煮鍋燒水，大火燒開，記得不要加鍋蓋，可以使水中的氯氣散發出，這時再放入紅薯，蓋上鍋蓋。大火煮5分鍾，可以使紅薯在短時間內達到5分熟，紅薯的甜度會更佳。然後轉小火煮20分鍾，這樣做出的紅薯從外到里都熟透了，絕對沒有硬芯，吃起來軟糯流糖汁。用筷子扎一下，輕松扎透就熟透了。
四、關火燜蒸10分鍾
紅薯煮熟之後別著急出鍋，關火之後蓋上鍋蓋，再燜10分鍾，使紅薯的糖分可以更好地滲入紅薯果肉中，吃著更加軟嫩香甜。
⑵ 煮番薯怎麼煮(紅薯煮多久才會爛)
1、番薯如果是用水煮的話，一般10-15分鍾就可以了，也能切成小塊煮，這樣能更快的將番薯煮熟。
2、煮番薯的時候要注意水量，先將番薯洗干凈放入鍋中，然後加入剛好沒過番薯的水量，和我們平時煮大米一樣，水量不要太多。要注意紅薯表面比較粗糙，並且泥土比較多，一定要洗干凈後再煮。
3、煮紅薯是不用去皮的，紅薯的皮其實有一定的保護作用，不管是烤紅薯還是蒸紅薯，外皮是不能去掉的，但是在吃紅薯的時候要注意去皮。紅薯中的糖分含量比較高，如果去皮了，紅薯的糖分也會流失很多。
煮紅薯放糖比較甜，很好吃，紅薯裡面本身也有糖粉，二者加在一起更甜了，但是煮紅薯放鹽就不好吃了。放鹽不但能夠減少紅薯本身的甜味，而且味道甜和鹹的混在一起也不好吃。
放糖最好放冰糖。沒有根據家人的身體狀況來訪，如果家人有高血壓，建議不要放糖或者放少一點。
15至20分鍾。紅薯的個頭不一樣，煮制的時間也會不同。個頭偏小的紅薯需要煮15分鍾左右，個頭中等的紅薯需要煮20分鍾，個頭偏大的紅薯則需要酌情增加煮制的時間。煮紅薯的過程中可以用筷子扎一下，若可以將紅薯扎透，證明紅薯已經熟透。
可以。紅薯可以直接放入水中進行煮制，為了豐富其口感還可以加入適量食鹽進行調味。紅薯用水煮需要大約20-30分鍾熟透，但是不建議過久的煮紅薯，可能會導致其味道變淡，紅薯的香甜變少，吃起來口感不會有其他烹飪方式那麼香甜。