A. 小米飯怎麼做好吃
隨著社會的發展，人們都開始注重起了養生，早上起來也把亂七八糟的食物換成了小米飯。小米對於身體消化不良、反胃、身體虛弱、生病發燒、糖尿病等等症狀都有治療的功效，所以常吃小米飯對身體百利而無一害，這也是為什麼很多人都喜歡吃小米飯的原因。
做法一：
1、用一個容器量出米的量。接下來——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。
2、泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
3、米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
4、增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。然後就可以插上電，開始蒸。
5、蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
做法二：
1，將新鮮的小米放入一個大點的不銹鋼盆裡面，或者瓷碗裡面，用清水清洗兩遍，之後加入兩碗清水，加水量的的大小，應該以清水沒過小米一倍的深度為最佳，把准備好的少許豌豆和枸杞洗凈放入盆中，用筷子輕輕攪拌均勻即可下鍋了。
2，將一個蒸鍋或者燜罐加入二斤清水，燒開，然後放上簾子，將剛才准備好的整盆小米放進蒸籠，蓋上蓋子，蒸大概四十分鍾左右，即可出鍋食用，蒸出來的小米飯色澤金黃，香氣撲鼻，營養豐富。
注意事項
輔料還可以是紅薯，南瓜，土豆等
淘米的時候不要用手使勁揉捏，這樣的話營養損失比較大。
B. 剩下的小米飯怎麼做
小米飯是一種非常傳統、健康的粗糧食物，而且能夠讓人們感覺到飽足感。但是，做好了一大鍋小米飯，卻只吃了一小半，這時候該怎麼辦呢？是直接將其扔掉，還是將其留到第二天，或是尋找更好的辦法利用這剩下的小米飯呢？
首先，如果想要讓剩下的小米飯保持好味道，較好的方法是將它們裝進一個密封的容器，並放在冰箱里保存。這樣可以讓小米飯保持它們原本的口感和營養成分。
接下來，我們來看看幾種簡單易行的做法來利用小米飯：
一、小米粥
將小米飯放入鍋中加水，按照2:4或3:6的比例加水煮沸，然後改小火煮15-20分鍾，直至變成黏質狀。如要更甜，可以加入適量的冰糖和桂皮，不僅可口可愛，而且還富含營養，特別適合冬季食用。
二、小米肉丸
將剩下的小米飯和肉餡混合在一起，然後加入一些蔥、姜、蒜末和鹽、醬油等調料，攪拌均勻後做成小丸子，放入沸水中煮熟即可。這種小丸子不僅營養健康，而且口感十分豐富。
三、炸小米飯球
將小米飯和適量的蛋黃、麵粉、熟蝦仁等混合在一起，攪拌均勻，然後做成一個個小球，放入油鍋中炸熟即可。這種小米飯球既好吃又不容易發胖，是不少人的較愛。
四、小米煎餅
將剩下的小米飯和麵粉混合在一起，加入適量水和鹽，攪拌均勻後做成餅狀，放在平底鍋中，煎至兩面金黃即可。這種小米煎餅既美味又健康，特別適合早餐或下午茶時吃。
總的來說，剩下的小米飯可以被用來製作很多美味健康的食品，既可以滿足口腹之慾，又能夠保證身體健康。因此，為了縮小浪費的范圍，我們應該多加利用剩下的小米飯，讓我們的生活更加豐富多彩，健康、可口！