紅蟹怎樣做好吃

⑴ 紅蟹怎麼做好吃 紅蟹如何做好吃

1、材料：紅蟹、豬網油、香醋、高粱灑、紹興酒、花生油、子姜、蔥。
2、用高梁酒灌醉紅蟹，揭開其腹蓋取出鰓、臍，洗凈，後放入薑片、蔥段，腹蓋用豬網油裹緊，再用細草繩扎牢備用。
3、鍋中放油燒熱，將紅蟹下鍋，兩面煎，期間需多次少量的加水，直至煎熟。後瀝干油，潑入紹興酒翻動起鍋。
4、去除草繩及豬網油，翻開腹蓋，每隻蟹切成6塊，再將紅蟹排成原樣。