『壹』 紅糖餅的紅糖怎麼調
（1）麵粉500克、白糖10克、酵母10克、泡打粉5克、水250克。（2）干油酥300克。（3）紅糖150克、熟麵粉150克、熟菜籽油適量。
爐溫：上火210度下火200 度（烤時刷油）
1．將原料1中的材料加工成膨鬆面團發酵備用。
2．將原料3中的材料攪拌均勻，加工成餡料備用。
3．採用大包酥方法製取酥皮，摘成40克大小的劑子。
4．每個劑包入20克左右的餡心，收好口，收口朝下擀成橢圓形的生坯即可。
5．生坯餳約10分鍾左右，涮上適量的菜籽油，放入烤爐烤至表面金紅色出爐即好。
全麥麵粉200克精鹽1克滾水適量紅糖20克黑芝麻適量
1.將精鹽撒入麵粉中，加入滾水攪成棉絮狀，和成軟硬適度的面團，稍餳。
2.將少許麵粉放入紅糖中，攪拌均勻，待用，將餳好的面團，放在案板上揉成團，壓扁，擀成大圓片，摸均豆油。
3.將紅糖均勻的撒在上面，捲起，用刀切成若干份，捲成圓，蘸上黑芝麻，擀成圓餅，放入平底鍋中。
4.小火烙成兩面呈金黃色，出鍋裝盤即可。
餅皮：先將紅薯去皮後蒸熟打泥，然後加入麵粉一起和成面團做餅皮，面團移至工作台上，繼續用雙手搓揉 成棍狀，切成大小均勻的塊狀餅餡：將紅糖加入少量的水，和團並擀實切成塊狀備用。
做餅：做餅時的工藝最為講究，大部分人都以為餅里的紅糖是注進去的或者灌進去的，其實並不是，做餅時 先將餅皮擀平，然後將塊狀的紅糖餡像餃子一樣包裹其中，這一步最為關鍵，需要將空氣擠出來，然後擀 平，紅糖餡會在擀的過程中充滿這個餅內，最後用筷子什麼的硬物，在餅中間劃一下，把餅皮劃破個像肚臍 一樣的小孔。
烤制：烤制15分鍾，烤制過程中，紅糖餡遇熱會融化成糖漿，紅糖中的水份會把餅中間頂起來，形成中空
『貳』 紅糖塊如何做成紅糖餡
加30%麥芽糖漿，餡餅做法配方：麵粉1000克、白糖20克（鹹味加鹽5克）、酵母10克、起酥油50克、泡多源10-20克、溫水500克。工藝：將泡多源均勻干拌入麵粉中， 酵母用溫水溶解加入麵粉，將起酥油溫熱溶化和入麵粉。白糖加入溫水溶解，再加入麵粉中，和成面團，靜止醒發3-6小時。然後，揪成小面團，軋成麵皮刷點豬油，疊到一起，壓成餅，包入肉餡或素餡，捏口後再按壓成餡餅，煎烤至熟透金黃色即可
『叄』 紅糖芝麻餡怎麼調
紅糖芝麻餡，
是把芝麻炒熟，紅糖，麵粉各1份，
比例1：1：1。
和在一起就可以做紅糖芝麻糖包了。
『肆』 紅糖包子餡的做法
紅糖包子餡。的做法。肯定要先發面。把面發好後。然後再做餡兒。首先把紅糖。擀碎。往裡邊加點。面。混合在一起。在包。這樣的。紅糖包子。不會往外流，唐。很好吃的。上鍋。行，醒醒十分鍾。然後開火。蒸上20分鍾，半小時就可以了。關火後再悶幾分鍾。出來的包子不會塌的。
『伍』 怎樣調紅糖餡好吃
我們會發現外面賣的糖三角用手掰開都是流淌著，可是自己在家裡面做的糖三角，裡面的紅糖根本不會流出來，還會裝在面餅的表面，甚至可能導致面餅和紅糖融在一起，這就是因為紅糖餡沒有調好，所以才會導致有這樣的變化，紅糖餡怎麼樣去掉？如何去製作糖三角？這是很多人在關注的問題。
糖三角
【原料】：麵粉200g、清水100g、酵母粉2g、紅糖（餡）50g、麵粉（餡）15g、黃油（餡）15g；
食譜製作過程：
1、先用清水混合了酵母粉，再放進麵粉一起揉成一個光滑的面團，由於不同的麵粉吸水性會有所不同，可以根據面團的軟硬度酌情調整，揉好的面團放在一個容器里，蒙上保鮮膜，發酵兩倍大；
2、發酵好的面團不僅體積會增大，內部組織會呈蜂窩狀，再放到揉面墊上加上一些乾粉繼續揉均勻，把揉好的面團分成六個等大的小面團，揉圓；
4、把小面團擀開成圓餅狀，不要擀的太薄，稍微厚一點會更好吃；
5、發面的時候拌好紅糖餡，紅糖容易結塊，需要事先用檊麵杖擀碎，取50g紅糖加上15g麵粉，再放進15g軟化的黃油，一起搓揉均勻就做成了紅糖餡；拌上麵粉和油會防止紅糖融化後過稀，口感也會更好。沒有黃油的話可以用沒有太大氣味的食用油，實在不想放也可以省略油。
6、取一勺紅糖餡放在一張麵皮中；
7、捏成三角形，收口的時候注意，一定要收緊，否則紅糖餡容易露出來；
8、收好口的糖三角生胚，是一個三角形的，包著紅糖餡，所以叫做糖三角；
9、依次做好六個糖三角，中間點綴了蔓越莓干做裝飾，擺放在盤子里，我是用蒸汽烤箱蒸的；如果用蒸鍋，放在蒸屜上就可以了；
10、二次發酵約10-15分鍾，看到糖三角的生胚有些許發酵，就可以進行蒸制了，我做的這個個頭不大，蒸了20分鍾。
11、蒸好以後取出放在盤子里，就可以開吃了。
白白胖胖的糖三角看著其貌不揚，但內里甜甜蜜蜜的紅糖餡兒特別好吃，不管是大人還是孩子，對這個主食都是情有獨鍾的。
紅糖本身就是一種對人體有益的食材，尤其是女性朋友，在特殊時期喝點紅糖水，或者紅糖煮的粥都是有好處的，紅糖除了具備糖的功能以外，還含有維生素與微量元素，比如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成份比白糖要高很多。食用紅糖能夠快速補充體力、增加活力，紅糖也被稱為"東方的巧克力"，用紅糖做餡蒸制而成的糖三角自然也極受女性朋友和兒童的喜愛的。
紅糖的功效與作用
性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。
1.補虛
紅糖中所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質，可加速皮膚細胞的代謝，為細胞提供能量。
紅糖對老年體弱，特別是大病初癒的人，還有極好的療虛進補作用；紅糖對血管硬化能起到一定治療作用，且不易誘發齲齒等牙科疾病。
2.補血活血
紅糖中含有的葉酸、微量物質等可加速血液循環、增加血容量的成分，刺激機體的造血功能，擴充血容量，提高局部皮膚的營養、氧氣、水分供應。
婦女因受寒體虛所致的痛經等症或是產後喝些紅糖水，有補血活血的作用，在受寒腹痛時，也常用紅糖姜湯來祛寒。
3.保健
紅糖中含有的部分維他命和電解質成分，可通過調節組織間某些物質濃度的高低，平衡細胞內環境的水液代謝，排除細胞代謝產物，保持細胞內、外環境的清潔。
另外，紅糖中含有的多種維他命和抗氧化物質，能抵抗自由基，重建和保護細胞基礎結構，維護細胞的正常功能和新陳代謝。
『陸』 紅糖餡的做法
花生炒熟、搞成碎粒，油渣剁碎，芝麻烤香，紅糖塊捏開。
上述材料拌到一起，要加一些糯米粉，麵粉也可以。淋點色拉油，攪拌均勻。
『柒』 紅糖豆沙餡怎麼做好吃
食材
食譜熱量：2323(大卡)
主料
紅豆500克
方法/步驟
紅豆提前泡浸一晚。
將紅豆倒入電飯鍋內，加入適量的清水，清水比紅豆多出一半即可。
然後按煮飯鍵，跳閘後不要打開，再繼續燜10分鍾。煮紅豆的水不要倒掉，等下打紅豆時需要 添加紅豆水一起打攪。
取出紅豆用料理機打成細滑。
平底鍋加入少許植物油。
再加入打攪好的紅豆沙。
炒至紅豆餡開始干身時加入紅糖。
繼續翻炒至紅糖完全溶化， 餡料比較干時即可。
最後盛出放涼後再冰箱冷藏保存。
『捌』 紅糖餡怎麼調不流出來
一，首先我們就要在餡料上做文章，要增加紅糖包餡料的濃稠度，最簡單的辦法就是在包紅糖包之前給紅糖中加入少許的麵粉與紅糖混合，這樣子做成的紅糖包餡料因為加了麵粉的緣故所以變得比較粘稠，做好的餡料包就不容易流糖。還有一種辦法就是可以給其中加入白芝麻或者是黑芝麻，這兩種芝麻可以根據自己的喜好去添加，當然一般用黑芝麻的朋友居多，我自己卻喜歡使用白芝麻，因為白芝麻加紅糖黑白分明，這樣子增加了餡料的濃稠度，紅糖包也不容易流糖
二，那就是做紅糖包的時候不要將包子包成圓形，可以將包子包成三角形，三角形的紅糖包子相對於圓形的來說，不容易流糖。三角形的紅糖包子在食用的時候不管是要哪一個角，包子中的紅糖都會流向其餘兩個角，而不會像圓形包子那樣直接流出來
『玖』 自製芝麻紅糖餡怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料紅糖 ：50芝麻 ：100
輔料澱粉或者麵粉 ：適量水 ：1勺
具體步驟
1.鍋內放油適量的芝麻，開小火慢炒。
2.炒香盛出來放涼。
3.放入料理機磨成粉，只要幾秒，不要磨的太久有點粗的口感更好。
4.把磨好的芝麻倒入碗中。
5.加去紅糖和一點點水攪拌均勻。
6.放入一些澱粉攪拌均勻即可。
7.做好的餡料。
『拾』 糖餡怎麼調
用料
高筋麵粉 400克
紅糖 150克
安琪酵母 4克
白糖 一小匙
鹽 一小匙
牛奶 200克
水 少許
炒花生米 50克
核桃仁 3-4個
炒芝麻 20克左右
步驟
發面
紅糖餡的製作：把核桃和炒好的花生（花生衣剝不剝都可以）放在一個食品袋理用擀麵杖來回碾直到把核桃、花生碾碎。把花生、核桃、芝麻放入紅糖，加兩大匙麵粉，一大匙煉好的雞油或豬油，如果沒有加點無味的色拉油也可以，把所有的東西一起拌勻
面團發酵至未發酵前體積的兩倍大時即可，我現在用的是烤箱的發酵功能，如果沒有參看椒鹽蔥香花捲
4.將發酵好的面團放在撒有薄薄一層麵粉的案板上充分地揉壓出裡面的空氣
5.將揉好的麵粉切成12個劑子
6. 用擀麵杖擀皮兒，中間厚四周薄，但是薄厚各自要均勻，盡量圓一點，直徑7-8cm左右
7.將皮放到手掌內，舀兩大匙紅糖餡，有粉的一面向著掌心，放餡兒，然後向著逆時針方向捏褶子一圈收口
8.蒸鍋中加入適量的涼水,將發酵好的包子生坯放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋放20分鍾二次發酵
9.大火蒸15分鍾關火（上大汽後15分鍾）,再等5分鍾後打開鍋蓋取出即可。
小貼士
1、和面時牛奶的溫度以35攝氏度左右為宜,要一點點地分次加入,以便更好地掌握用量，牛奶熱的時候要比這溫度高一點，因為放的時候要涼。
2、發面時如果沒有烤箱特別在冬天要提高溫度，鐵鍋里放一個架子，主要是不讓面盆接觸到熱水，只是借用熱水的蒸汽提高溫度，接觸到熱水容易把酵母燙死，夏天一般在室溫下就可以。
3、將包子生坯放入蒸鍋時,生坯之間要間隔一定的距離,以免包子蒸熟膨脹後粘在一起，一般直徑26cm的鍋放6個包子胚子。
4、包糖包子，包子收口一定要注意，要收緊，不然蒸的時候糖要流出來。
5、餡里的油適當的多放一點也行，但麵粉的比列要取好，多了發硬，少了流糖燙嘴。