❶ 如何在家做雞蛋煎餅好吃
一、所需食材
- 麵粉：80克
- 玉米澱粉：10克
- 小蔥：4根
- 火腿腸：1根
- 雞蛋：3個
- 鹽：2克
- 清水：150克
二、製作步驟
1. 將麵粉、玉米澱粉和鹽混合在一起，逐漸加入清水，攪拌至形成平滑的麵糊。
2. 將小蔥洗凈切碎，火腿腸也切成小丁備用。
3. 准備一個平底鍋，倒入適量麵糊，轉動鍋子使麵糊均勻鋪開成一個圓形。
4. 在麵糊上撒上切好的蔥花和火腿腸丁，然後開火加熱。
5. 等到麵糊底部煎至略微透明，就可以在上面打一個雞蛋。
6. 用鍋鏟或湯勺將雞蛋攪散，使其均勻覆蓋在煎餅表面。
7. 中小火繼續煎至雞蛋凝固，餅面呈現出金黃色。
三、注意事項
1. 麵糊的濃稠度會影響餅的厚度，想要厚餅就少加些水，想要薄餅就多加些水，只要能順利攤開即可。
2. 麵糊入鍋時不需要預熱，先開火加熱鍋底。
3. 使用不粘鍋可以省去刷油的步驟，如果鍋具容易粘，可以在煎餅前刷一層薄油。
4. 加入玉米澱粉可以使餅更加透明且口感更佳，如果沒有澱粉，純用麵粉也是可以的。