❶ 捲心菜腌制酸菜的做法
自釀酸捲心菜的做法1包菜手撕碎備用 2准備白醋一瓶，花椒適量，泡椒適量 3開水加入食鹽後晾涼 4在容器內加入花椒，糖，泡椒和白醋適量 5將調好味的水倒入可密封的罐子里，然後下入包菜，用水將包菜完全淹沒。
1 把准備好的新鮮捲心菜去掉根部，然後把它切成片狀再准備適量清水，加入准備好的食用鹽把鹽化開，製成鹽水倒入到切好的捲心菜中，調勻以後，腌制1到2小時2 在腌制捲心菜的過程中，要是把准備好的洋蔥和小蔥全部。
包菜腌制鹹菜的做法1 1捲心菜去掉根部，切成片狀2半碗清水中加入4勺粗鹽，慢慢攪拌至化開，最好是完全化開，入味更均勻3把鹽水加入到切好的`捲心菜中，稍微拌勻腌制1個半小時4期間准備好蔥，洋蔥，蒜泥。
1用捲心菜做泡菜，需要准備新鮮捲心菜一千克，小蔥和洋蔥各適量，再准備一勺蒜泥兒，另外，粗鹽和辣椒粉，還有魚露以及白糖生薑粉等調味料，都要適當准備一些2把准備好的捲心菜去掉根部切成片狀，准備半碗清水，加入。
方法步驟 1首先將捲心菜洗干凈，然後去掉根部，切成片狀備用2半碗清水中加入4勺粗鹽，慢慢攪拌至化開，最好是完全化開，入味更均勻3將鹽水均勻的淋在捲心菜的上面，稍微攪拌一下，腌制90分鍾左右4在腌制的。
1主料捲心菜500g2調料食鹽適量，花椒適量，元貞糖適量，泡紅椒適量，白醋適量3包菜手撕碎備用，准備白醋一瓶，花椒適量，泡椒適量4開水加入食鹽後晾涼，在容器內加入花椒，糖，泡椒和白醋適量5將調好。
1，捲心菜去掉最外面的一層，洗凈，控水分2，然後撕成小塊，加上適量的食鹽，腌制一會3，腌制2個小時左右，把水分倒出來4，然後把胡蘿卜蒜姜蔥切碎5，然後把上步的材料放進攪拌機中，放入白糖辣椒醬。
1包菜手撕碎備用2准備白醋一瓶，花椒適量，泡椒適量3開水加入食鹽後晾涼4在容器內加入花椒，糖，泡椒和白醋適量5將調好味的水倒入可密封的罐子里，然後下入包菜，用水將包菜完全淹沒6第一次腌一。
酸辣泡菜包心菜的做法具體如下食材准備糖，醋為一次性塑料杯2杯，水12碗，泡椒，包菜，胡蘿卜適量，鹽100g1水裡面放糖和醋攪拌至燒開溶解，晾涼備用2包菜洗凈撕開，不要太小片，做完菜葉會縮在一起變很。
做法1捲心菜去掉根部，切成片狀2半碗清水中加入4勺粗鹽，慢慢攪拌至化開，最好是完全化開，入味更均勻3把鹽水加入到切好的捲心菜中，稍微拌勻腌制1個半小時4期間准備好蔥，洋蔥，蒜泥5腌好的捲心菜。
用料包菜1隻白醋60ml涼白開40ml鹽2小勺白糖10勺紅辣椒3個 酸辣包菜的腌制方法 1把包菜一瓣瓣剝開，洗干凈 2鍋里燒開水，把大片的包菜撕小一點後放入鍋中焯水，大概要1分鍾左右，稍微煮軟 3焯好的。
准備材料包菜5000G鹽500G糖500G辣椒100G大蒜200G 製作步驟1包菜掰開洗凈 2晾乾水分，不需要曬太陽 3把晾乾水分的包菜切塊 4喜歡什麼形狀都隨意 5拿一個合適的容器 一層包菜撒一把鹽，用手翻一翻。
四加水加葯經過煮燙裝入大缸內壓實的白菜，過23天之後自然變蔫下沉，這時缸內裝上干凈的涼水，將缸裝滿為止6天之後，將沈陽產的酸菜鮮5克裝一袋投入到缸內，防止酸菜腐爛五腌制將裝滿白菜水的大白菜缸。
捲心菜怎麼腌 材料 捲心菜適量，腰果10粒，香菜少許，橄欖油少許，香油少許，鹽少許，味精少許 做法 1將捲心菜洗凈涼干表面水分，切細絲2腰果在適量的油里炒至金黃，用刀背拍碎，香菜切段3切好的捲心菜細絲放在。
將捲心菜整齊地放在壇子里7然後倒入幾瓶礦泉水或自來水，只要不要把捲心菜淋到8放幾個大石頭將大白菜壓實，不要浮在上面一點，浮在上面會很容易變質在吃之前腌四五天9酸菜就腌制好了。
白菜外表有所發蔫即可 晾過頭的酸菜腌制完成會不脆，不曬的酸菜在擺放緊實過程中容易斷裂碎掉，而且太過新鮮的大白菜不好碼放 加工 正常情況經過晾曬的白菜不需要任何加工直接就可以進缸 如果喜歡干凈並且有條件選擇熟腌的話。
做法1捲心菜去掉根部，切成片狀2半碗清水中加入4勺粗鹽，慢慢攪拌至化開，最好是完全化開，入味更均勻3把鹽水加入到切好的捲心菜中，稍微拌勻腌制1個半小時4期間准備好蔥，洋蔥，蒜泥5腌好的捲心菜清水。