『壹』 怎樣炒長豆角保持綠色
長豆角用沸水焯燙片刻後，撈出置於容器內，加入適量的涼水，滴入幾滴食用油，浸泡5分鍾，可以使長豆角保持綠色。
以豆角炒肉為例，製作方法如下：
主料：長豆角250克，豬肉80克
輔料：食用油適量，食用鹽適量，蒜2瓣，料酒適量，生抽醬油適量，雞精適量，白鬍椒粉適量
步驟一、准備好長豆角克豬肉。
『貳』 炒豆角如何保持翠綠
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豆角一定要加點鹽在鍋里然後水開後焯水，然後倒到冷水裡，這樣就能翠綠如新而且不會軟趴趴的；還有一個辦法，就是將切段的豆角用鹽揉幾下，要多揉幾下哦，
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肉片要加生粉攪勻，這樣炒出來的肉才夠滑嫩，油溫不用等太高才下夠哦，要不然小心被油濺到。
3 炒的過程可撒一點水