㈠ 麻辣大雜燴的做法
麻辣大雜燴的做法：
1. 准備食材：牛肉、豬肉、雞肉、土豆、豆皮、豆腐、藕片、木耳、辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、鹽、醬油、糖、醋、香菜等。
2. 將牛肉、豬肉、雞肉切成薄片，用料酒、鹽、醬油、糖腌制10分鍾。
3. 土豆去皮切塊，豆皮、豆腐切片，藕片切段，木耳泡軟切絲，辣椒切段，姜、蒜切末。
4. 熱鍋涼油，放入姜蒜末、花椒和辣椒煸炒出香味，放入腌制好的肉片煸炒至變色。
5. 加入土豆、豆皮、豆腐、藕片、木耳煸炒均勻，加入適量的水，煮開後加入鹽、醬油、糖、醋調味。
6. 煮至食材熟透，撒上香菜即可。