⑴ 怎樣做蔥油餅能夠松軟好吃
怎樣做蔥油餅能夠松軟好吃？很簡單，好做，燒開水，將面用開水燙一半，用涼水和一半油在一起，強鍋燒熱，放上油燒六成熱，將面放里點炒油酥，現在蔥花放油酥里，攪拌均勻，再放點鹽味，醋活在一起，然後將面擀成薄餅，油酥鋪在面上，拌到均勻，將餅捲起來，按照自己的心意揪成劑子，然後擀成薄餅獎鍋放油老，餅，烙出來的餅，非常的好吃，外酥里嫩下頓吃都好吃，不硬
⑵ 油餅做法有很多，怎麼做又軟又好吃
個人覺得油餅的口感可以做成軟軟的有嚼勁，然而油餅和油條一樣是老北京的風味，老天津叫果頭，老北京人一般把它當作早點。老北京人吃油餅時會就著豆漿吃。油餅的製作方法和油條一樣，只不過是做得形狀不一樣。
⑶ 怎樣做油餅又軟又蓬鬆
炸油餅怎麼做又軟又好吃
做法一
食材：主料麵粉300g，乾酵母3g。
4、按扁後的小劑子用擀麵杖擀成0.5厘米的圓形薄片，用刀在面餅中心劃開兩道口子。
5、鐵鍋燒熱，放寬油，大火加熱至油冒煙，把生面餅平放入油鍋，用筷子輕輕敲打面餅。先炸透一面，再翻面，炸另一面，炸至兩面焦黃即可撈出瀝干油分。
6、剛剛出鍋的一大盆油餅，面香酥脆，入口綿軟。自家的出品，絕對不含明礬，天然綠色，方便又健康。
小訣竅
1.面餅放入油鍋，開始鼓起的時候，用筷子輕輕敲打面餅表面，否則面餅不易漲大鼓起、吃起來口感不夠松軟;
2.炸油餅的過程中不要頻繁翻面，以免油餅口感變硬;
3.另外，用圓底的鐵鍋來炸油餅，比不沾鍋傳熱性好，比平底鍋省油。
⑷ 蔥油餅怎麼做松軟好吃呢
充滿蔥香味的早餐餅可以很好打開人的食慾，讓你在大早上便能特別有食慾吃飯香，我家吃蔥香餅從來不用買，都是自己親手做，其實做蔥油餅的方法很是簡單，大家將其中的小技巧掌握好，做的餅便會是特別的松軟好吃，可能對於很多人來說，認為餅要做的柔軟不是要燙面就是要加雞蛋，但其實這些都不需要，我這次分享給大家的蔥油餅做法特別的簡單方便，而且還能保證餅外皮香酥內里柔軟，還層次分明，學會蔥油餅的做法，以後想吃了隨手就能做，自己做的早餐吃著更加放心，下面我便將蔥油餅的做法詳細分享給大家。
⑸ 怎樣烙油餅松軟好吃竅門
1、麵粉加少許精鹽用溫水和好揉勻，稍醒片刻，搓成長條切成劑。將香蔥切碎與鹽，油拌勻，面劑按扁，擀成薄片，加上蔥油，捲起，由兩頭擰擠起來，用手按扁，擀薄，刷油，平鍋烙熟即可。
2、三成麵粉用油和面，七成麵粉用溫水和好揉勻，稍醒片刻，把兩種和好的面搓成長條切成劑，按扁，擀成薄片，油和面放上面，溫水面放下面，將香蔥切碎與鹽，油拌勻，加上蔥油，捲起，由兩頭擰擠起來，用手按扁，擀薄，刷油，平鍋（或微波爐）烙熟即可
油餅是一種傳統的主食，很多人喜歡吃，可是現在外面賣的餅，令人最不放心的是烙餅的油，所以要吃油餅還是自己在家做，吃的香吃的放心。做法：1、用開水燙面，要邊倒水邊用筷子攪拌，等到大部分的面被燙熟即可。
2、面涼一會，只要不燙手了，就可以把面揉成光滑的面團，注意麵不要過硬，發現面硬的話，再蘸點水揉一揉，再者要將面醒發10分鍾左右，這樣面會更好用。
3、將面分成合適的劑子，擀成薄一點的面片，在上面鋪上一層蔥花（蔥花事先用鹽、花椒面腌一腌），倒上適量的油，塗抹均勻後，將面片像疊被子一樣疊起：即先將面兩邊的向中間折，然後再打折一次，這時有蔥花的已經折在了裡面，成為一個大的長方形，之後再把這個長方形折兩次，折成大長方形三分之一大小的樣子，至此面胚已經有12層了，然後輕輕擀一下即可上鍋烙了，這里一定記得要輕輕地略微擀一下，否則烙出的餅層數少，不好吃。平底鍋燒熱後，倒入少許油，放入餅的生胚，用小火烙至兩面金黃就行，烙餅的過程中可以稍微用力翻翻餅，敲打一下，以使餅分層更好。
⑹ 做油餅怎麼和面才軟和
油餅和面最好是用香油。或者是用豬油。和面要和兩種面具酥油麵和水油麵酥油麵里油的用量大些，而屬油麵里油的用量少些，把兩種面全部改成薄皮，然後兩層放在一起捲起來兩次後就可以製作成油餅了。和面時候放水量也是很重要的面團要盡量的。和的軟一些，這樣烙出的油餅才會松軟好吃，通常是400克麵粉放300克的溫水，這個比例揉出來的面團比較軟，揉到有些粘手的感覺。有點像泥巴。第一次和面不要著急活得光滑，只要活成團就可以了，最後可以把手上沾一下水和面，這樣不容易粘等醒發15分鍾後手上沾沾點水露面，這樣就差不多能揉光滑了，活命的過程中可以多沾幾次水。
⑺ 怎樣做油餅又軟又好吃
1、准備好一個面盆，放入麵粉、酵母、小蘇打、鹽、糖，混合均勻
(7)怎樣做的油餅松軟好吃擴展閱讀
油餅和油條一樣是老北京的風味，老天津叫果頭，老北京人一般把它當作早點。老北京人吃油餅時會就著豆漿吃。
油餅的製作方法和油條一樣，只不過是做得形狀不一樣。先把面抻成元餅狀，要在上邊弄幾個洞，再塗上食用油，就可以放入鍋中炸了。油餅外酥里嫩，油而不膩，有些人當作早餐食用，配上豆汁更加美味。
營養知識
油餅知識介紹： 油餅類似油條，是一種油炸食品，但比油條短、脆，成一小圓圈狀，和碗口差不多大。
油餅營養分析： 油餅如同油條一樣屬高熱量、高油脂類食物，在連續高溫炸制中，含有多種揮發性有毒物質，不宜長期使用，建議搭配豆漿食用。
油餅補充信息：
1、此類型早餐的熱量高、油脂高，最好少吃，建議搭配豆漿食用。
2、 太過油膩的食物可使人記憶力衰退，加速人體老化；
3.、油餅在連續高溫中炸煎製成，含有十多種非揮發性有毒物質，長期過量食用可導致肝炎、腸炎或癌症等。
⑻ 松軟又好吃的油餅要怎樣製作
油餅的製作：在麵粉中加入雞蛋，能使油餅的味道更香，顏色金黃好看。再加入適量的酵母粉糅合醒發後，入油鍋炸至金黃即可食用。
主料：麵粉300克
輔料：酵母粉3克、食鹽3克、雞蛋2個
1、雞蛋打入麵粉中，加入酵母粉、食鹽。
注意事項：
1、可以晚上揉好面團放入冰箱冷藏，早晨取出炸制，非常方便。
2、炸制的時候要或不要太大，那會外表熟了，里邊面還是生的。