❶ 雞爪要怎麼做才好吃呢~~~~~~
鹽焗鳳爪
材料：1、美國雞鳳爪200克2、粗海鹽500克3、薑汁酒、蔥、白鹵水。
做法
1、將鳳爪洗凈、去甲，再用白鹵水浸透；
2、蔥切成段，與少許薑汁酒拌勻與碗內；
3、沙紙掃油，將浸透的鳳爪用薑汁酒、蔥拌勻，然後用沙紙包好，蓋上海鹽；
4、將海鹽蓋好的鳳爪置於焗爐內，以250℃焗40分鍾後即可食用。鮮味秘笈：原汁原味，入口溢香，別具田園味。
❷ 雞爪子怎樣做才好吃
第1種就是涼拌雞爪，首先先把雞爪洗干凈用粗鹽腌制，煮前用清水沖洗掉粗鹽，燒開水之後放入雞爪，焯水倒掉再用清水洗干凈雞爪，再燒開水，放入雞爪，加適量的料酒和薑片中，小火煮10~15分鍾，用筷子可以輕松的扎進去就可以，煮好的雞爪再用涼開水沖洗兩次後，再用涼開水或者冰水浸泡30分鍾左右，浸泡好的雞爪放入容器里，加入備好的蔥姜蒜香菜，辣椒，蚝油，陳醋，醬油，清油，芝麻油攪拌再蓋上保鮮膜放入冰箱三小時以上就可以了。第2種就是香辣鳳爪，首先先把雞爪切成兩半，然後再焯水待用，生薑切大片，干辣椒切成段，鍋中放入少許的油，小火放入生薑，略翻炒後加入焯好的雞爪，中火翻炒至雞爪外皮姜黃，再轉小火加入干辣椒段，炒出辣味，再加鹽，老抽翻炒均勻，再加入足夠的開水燉雞爪至軟糯再大火收汁，然後就可以食用了。第3種就是泰式鳳爪，首先先冷水加黃酒，蔥姜和鳳爪一起煮，水開後煮三分鍾，然後小火燜15分鍾，冰水冰鳳爪，使鳳爪脆而爽口，冷透後改刀，配料改刀，先放調料拌勻，加入鳳爪拌一下，最後加配料拌勻冷藏一小時裝盤就可以，配料主要有魚露15克，喈汁20克酸梅醬，20克泰國雞醬，80克，檸檬汁5克，辣椒油10克，檸檬片適量，洋蔥絲適量，青檸適量，橙子肉適量，香菜適量小紅尖椒適量，羅勒葉隨意。第4種都是紅燒雞爪，首先將雞爪剪去它的指甲，然後加蔥姜淖水備用，注意不要淖過頭了，用筷子能穿過就行，再過一下涼水，油加糖炒製糖色下雞爪炒微黃，下蔥姜，然後再下生抽，老抽，果酒或者是料酒，最後再放入八角和桂皮鹽，少許的水大火煮開，轉小火燜20分鍾後，最後再大火收汁就可以了。想吃哪種口味全部由你說了算。
❸ 雞爪怎樣做才好吃
新鮮雞爪怎麼炒好吃
材料：雞爪、柿子椒、色拉油、食鹽、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖。
做法：1、首先將准備好的雞爪在清水中清洗干凈，然後去掉雞爪的指甲，切成均勻的小塊。同時將青椒也切成小塊。
2、鍋中加入適量的油，油熱了以後，加入准備好的姜和蒜炒香以後，加入切好的雞爪，將雞爪炒制變色。
3、在鍋中加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、料酒和適量的清水，先用大火煮開以後，再轉小火慢煮約20分鍾。
4、將切好的青椒放入到鍋內。
烹飪技巧
1、在炒雞爪的時候可以根據自己的口感相應的加入一些豆瓣醬或者豆豉醬，如果喜歡辣的，那麼也刻意加入一些辣的辣醬，也是非常美味的。
2、通常雞爪需要煮的時間，主要是根據自己喜歡吃硬的或者喜歡吃軟的。
3、切記青椒是一定需要最後放的，不然長時間的煮青椒會很難吃。
吃雞爪的好處
1、雞爪中含有豐富的脂肪，尤其是在冬季的時候，經常吃雞爪不近可以增強身體的熱量，同時還可以起到保護內臟的作用，但是並不適合吃的過多，否則會影響身體對營養物質的吸收。
2、豐富的蛋白質成分也是富含在雞爪中的，蛋白質的主要作用是可以提高身體的免疫力，尤其是在幫助身體伸張發育，以及消化吸收方面有著非常好的效果。除此之外，像經常有皮膚乾燥，有皺紋，衰老的情況有著很好的效果。
3、據了解，像人體所必需的的微量元素以及蛋白質，在雞爪成分佔比中也是很高的，這些物質可以幫你朱降低膽固醇在血管中的沉積，尤其在幫助降低身體內高血壓方面有著很好的協調作用。
4、雞爪中得多重氨基酸、鈉和鉀含量也是很多的，這些成分可以幫助保證身體內這些物質的平衡，同時還可以有效地幫助消除水腫問題。
❹ 雞爪怎麼做才好吃呢
雞爪肉不多，口感脆爽，富含豐富的蛋白質，對於一個吃貨而言，雞爪絕對是精品美食！雞爪的吃法有很多，蒸煮燜炸燉煲湯都可以，這期的美食教程呢
❺ 雞爪要怎麼做才更好吃
雞爪我平時就很喜歡吃，特別是在家看電視劇的時候，一個人能啃一大盤
雞爪是我們日常生活中非常常見的食材，口感緊實，味道也很好，非常好吃，做法也是多種多樣的，我平時比較喜歡做鹵雞爪、醬油醋泡雞爪、板栗雞爪湯等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單省事，大家嘗試動手製作一兩次就可以熟練的掌握
下面我分享一下雞爪的這些做法，希望對您有所幫助！
【醬油醋泡雞爪】
香菜切小段，小米辣切辣椒圈，蔥切段，生薑切片，雞爪切掉指甲，然後將切剁成小塊備用
鍋中倒水，將鍋燒至沸騰後，放入雞爪，將其焯出浮沫後撈出，用溫水清洗干凈，鍋中的水換掉，放上洗凈的雞爪，放上生薑片和蔥段，倒上料酒，將雞爪煮熟後撈出，放入冰水中浸泡一會，然後撈出瀝干水分放入大碗中
好吃的鹵雞爪就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
❻ 雞爪怎麼做才好吃呢
雞爪子做醬雞爪好吃，做法雞爪洗凈去指甲，然後焯水洗凈撈撈出洗凈起鍋燒油放上十粒兒，冰糖炒至微紅，下入雞爪炒一下，然後放點兒黃豆醬，炒出醬香味，然後放點放放上水，放入八角干辣椒，蔥姜燉至40分鍾，這樣醬雞爪就做好了
❼ 怎樣做雞爪好吃
雞爪500克輔料：子姜100克,西芹100克,野山椒500克
調料：鹽3克,味精1克,白砂糖3克,江米酒5克,辣椒(紅,尖,干)50克,花椒5克,八角20克,茴香2
雞爪的鮮香與泡椒的爽脆相結合，肉質滑嫩有嚼勁，咸鮮微辣，回味微酸，山椒味濃郁，具巴蜀泡菜之風味。
1. 將雞爪去爪尖，清洗干凈，用刀對剖成兩半；
2.干辣椒、花椒、香料，用紗布包好，製成香料包；
3. 仔姜洗凈，切成薄片；
4.西芹洗凈，切成菱形塊；
5. 鍋置中火上，摻清水燒開至沸，放入香料包，煮一會兒，倒出晾冷；
6.雞爪用沸水氽泡斷生，撈出投冷；
7. 將晾冷的汁水加鹽、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，調和均勻；
8. 放入仔薑片、西芹、鳳爪，一起泡製4～6小時；
9. 撈出鳳爪、姜、西芹擺盤，點綴上野山椒即可。
1、把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破
2、老薑、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干凈晾乾，野山椒剪碎，放入容器中；
3、鳳爪洗凈，用水煮斷生（各地風味不同，綿竹清道做法則是將雞爪煮致較軟，去骨，切忌不可煮太久以致成綿軟過爛），煮好後撈出，用清水洗去浮末，切成兩塊到三塊，晾乾；
4、晾乾的鳳爪放入壇中，將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋其上
5、將開水盛在大碗中，冷卻後加入大蒜、泡紅辣椒、野山椒、薑片、花椒
6、取老壇泡菜水（重量和開水等量），倒入水中
7、晾乾的鳳爪、將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分鍾以上。
與第一種方法的不同之處在於，此方法並不藉助於老壇泡菜水，而是利用鹽水直接發酵。第1~3步與方法一基本一致。
腌制工具：玻璃泡菜壇(用玻璃製作的重慶泡菜壇)
原料：質量上好的雞爪一斤、老壇泡菜水、檸檬半個、 洋蔥半個、 芹菜三根、野山椒(或小米椒)兩瓶、鮮花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老薑（最佳的是用重慶泡菜壇泡出來的泡姜），其它蔬菜(胡蘿卜、萵筍段等清脆的蔬菜均可)
1、把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破
2、老薑、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干凈晾乾，野山椒剪碎，放入玻璃壇中；
3、鳳爪洗凈，用水煮斷生（各地風味不同，綿竹清道做法則是將雞爪煮致較軟，去骨，切忌不可煮太久以致成綿軟過爛），煮好後撈出，用清水洗去浮末，切成兩塊到三塊，晾乾；
4、晾乾的鳳爪放入壇中，將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋其上，再放入食鹽和味精，蓋上蓋子，在壇口加水密封，一天至兩天後久可以撈出來吃了。
雞爪洗凈去指甲對半切開。先在開水裡氽過去腥氣。換水，在水中放入蔥薑片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將放入，上火燒開，中小火悶煮15-20分鍾。喜歡脆的就15分鍾，喜歡口感軟些的就20分鍾。
准備一個夠大的帶蓋冰箱盛器，將一瓶泡山椒里的液體全部倒入，也就一點點，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大約1/5。加飲用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，鹽，料酒調味。 味道要足，按個人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要夠咸，否則不入味。放些花椒和一個八角，幾個厚薑片，有助於去腥提味。
出鍋後投入涼水中冷透，可以多過幾遍水去油。然後放入對好的泡椒水裡，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱。泡兩天後拿出來挑出泡椒就可以了！
1. 雞爪洗凈從中間剁開，入沸水鍋中煮10-15分鍾後撈出冷卻；
2. 蒜、辣椒剁碎，備用；
3. 開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷卻；
4. 取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合；
5. 泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整個的辣椒、辣椒水及味精、鹽少許；
6. 倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鍾
❽ 怎樣做雞爪好吃又爛
檸檬鳳爪製作材料：鳳爪300克、檸檬2個（一個擠汁，一個切片）、花椒、薑片，蔥段、蒜瓣、雞精、鹽，洋蔥，白糖，芝麻油。
1，主打材料集合.
2，提前將薑片，花椒粒用開水泡發20分鍾左右。
3、將鳳爪洗凈，去掉指甲。
4，薑片，蔥段連同鳳爪放入鍋中，加入適量水，燒開後焯水2分鍾。
5，焯好的鳳爪立馬用冷水沖洗。
6，完全冷卻後後用刀剁開，更加容易入味。
7，另起鍋，加入適量清水，放入爪，薑片，蔥段，鹽，料酒。
8，大火煮開後，轉中火煮6，7分鍾即可，之後放入冰水中冰鎮至涼。
9，一個檸檬切片去籽，不然會苦澀，一個檸檬擠汁水。
10，准備干凈的容器，放入冰好的鳳爪，加入拍碎的蒜瓣。
11，繼續加入適量的鹽，白糖，雞精。
12，將花椒水連同花椒一起倒進去。
13，加入檸檬汁，鋪上檸檬片。
14，適量的洋蔥切小塊鋪上面。
15，攪拌一下，加入芝麻油，拌勻，蓋上蓋子入冰箱冷藏過夜。
雞爪：1斤香菜：2、3棵米醋：200毫升陳醋：適量香油：1勺姜:適量料酒：適量小米椒：適量白糖：2勺檸檬：1個生抽：200毫升蒜：適量
洗凈雞爪，剪去雞爪指甲，再把雞爪切半。
鍋放入冷水，放入雞爪，加入料酒，薑片，開鍋後煮10分鍾左右，撈出放入冷水中冷卻。
撈出雞爪，瀝干水分，放一旁待用。
調制醬料：拿個大些的碗，放入200毫升的米醋、陳醋、200毫升的生抽、2勺白糖、一勺香油、蒜末、少許料酒，攪拌均勻。
把瀝干水分的雞爪放入調制好的醬料里，再放切好的小米椒、檸檬去皮切成檸檬片、香菜切段，攪拌均勻。
蓋上保鮮膜放入冰箱5~6小時。
1、雞爪剛入水中泡一小時，中間換水多次。
2、切開雞爪，放入水中沖洗多餘血絲。
3、鍋中添加水，雞爪放入鍋中添加老薑，料酒煮開後轉小火，煮12分鍾關火。
4、煮好用清水洗幾次，放入提前做好的冰水中泡20分鍾。這樣會使雞爪很脆。
5、將洋蔥，紅菜椒，小米椒，花椒，鹽，胡椒粉雞精放入大容器中。
6、泡過水的雞爪瀝干水分，放入調料中，檸檬切開用檸檬夾擠些檸檬汁放入調料中
7、帶上一次性手套，將雞爪與調料一起搓揉均勻，調好的檸檬酸辣雞爪蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時就可食用。