❶ 單餅怎麼和面做又軟又好吃
單餅和面需要准備食材：麵粉250g、鹽、花生油，共分為4個步驟，以下是單餅和面的詳細操作：
操作/步驟
1
餳十分鍾
麵粉加入少許食鹽，冷水和成光滑的面團，軟硬跟餃子皮相當。餳十分鍾。
2
刷一層花生油
面團切成劑子，擀開到手掌大小的小餅，在擀開的小餅上用刷子刷一層花生油。
3
蒸十五分鍾
冷水上鍋，水開後蒸十五分鍾。
4
完成
完成。
❷ 青島單餅的做法和配方
1、用料：麵粉300克，水適量，鹽2克。
2、300g麵粉加入2g鹽適量水，邊和邊加水，直至和成柔軟的面團。
3、醒面30分鍾左右。
4、均勻分成8個面劑，擀成薄薄的單餅，放入平底鍋小火烙。
5、餅表面鼓大泡時翻個面，約半分鍾出鍋即可。
6、出鍋的單餅迅速放入竹屜蓋上蓋子（或用棉布包袱包起來），這樣做是為了讓單餅一直保持熱乎乎 軟軟的口感。
7、煮幾顆本雞蛋，洗一把新鮮小蔥或蒜台，卷單餅備用。
8、新入手鐵鰲子 第二次做，用了半燙面。
9、盡量擀薄。
10、用鐵鰲子烙，先放一張，半分鍾後把第二張放在第一張上面 然後翻面 第一張朝上
11、第三張放在第一張上面 翻面，第二張朝上。
12、第四張放在第二張上面 然後翻面，第三張朝上。
13、依照這個順序累加，半分鍾內加新餅並翻面，全程微火。
❸ 白皮餅怎麼做又軟又好吃
白皮餅，又稱白餅或者單餅，是一種傳統的中式麵食，以其柔軟的口感和豐富的層次感受到許多人的喜愛。要做出又軟又好吃的白皮餅，需要注意麵團的製作、擀皮技巧以及烙制方法。以下是一份詳細的白皮餅製作指南：
材料准備：
中筋麵粉：500克
溫水：約250毫升（根據麵粉吸水性調整）
鹽：適量
植物油：適量
面團製作：
和面：將麵粉倒入一個大碗中，加入適量的鹽，然後慢慢加入溫水，邊加邊用筷子攪拌，使麵粉形成絮狀。當麵粉開始聚集成團時，用手揉成光滑的面團。這個過程大約需要10分鍾。面團的硬度以能夠拉伸不斷為宜。
醒面：將揉好的面團蓋上濕布或者保鮮膜，放在溫暖處醒發30分鍾左右。這個過程可以讓面團的筋性進一步增強，更容易擀開。
擀皮技巧：
分劑：將醒好的面團分割成若干個小劑子，每個劑子大約50克左右。
擀皮：取一個劑子，用擀麵杖擀成圓形麵皮，盡量擀薄一些，這樣烙出來的餅才會更柔軟。擀的時候可以撒一點乾麵粉防粘。
抹油：在擀好的麵皮上均勻抹上一層薄薄的植物油，這樣可以使餅層分離，吃起來更加酥軟。
捲起：將抹了油的麵皮從一端開始捲起，捲成圓柱形。
成型：將卷好的圓柱形面團兩端捏緊，然後螺旋狀旋轉，最後壓扁，再次用擀麵杖擀成圓餅形狀。
烙制方法：
預熱：將平底鍋預熱至中火，不需要放油。
下鍋：將擀好的餅放入鍋中，烙至表面起泡，底部微黃。
翻面：用鏟子翻面，繼續烙另一面，直到兩面都呈現出金黃色，且邊緣微微翹起。
出鍋：用鏟子輕輕按壓餅面，有彈性即可出鍋。
注意事項：
面團的水量要根據麵粉的吸水性來調整，不同品牌的麵粉吸水性可能不同。
醒面的時間不宜過長，否則面團會過於發酵，影響餅的口感。
擀皮時要均勻，避免局部過厚或過薄。
烙餅時火候要控制好，火太大容易燒焦，火太小則餅不容易熟透。
按照以上步驟，你可以製作出又軟又好吃的白皮餅。實踐是檢驗真理的唯一標准，多嘗試幾次，你會逐漸掌握製作白皮餅的訣竅。