Ⅰ 千層粘米糕的做法大全竅門
千層粘米糕的做法大全竅門
千層米糕的用料
粘米粉 250克水 260克紅糖 50克白糖 20克食用鹼 2-3克
千層米糕的做法步驟
步驟 1
將50克紅糖，20克白糖加到250克的開水中化開，在加入稱好的2克鹼攪拌，糖水放涼。
步驟 2
將涼透的糖水加到稱好的250克粘米粉中，攪拌成米漿，靜置30分鍾。
步驟 3
靜置好的米漿，不會太稀，用勺子舀的時候有厚重感，但不至於太稠。因為每個牌子的米粉吸水性有差異，可以適當增減5-10克水量。
步驟 4
鍋內加水煮開，放磨具(我就用竹蒸籠，屜布要比蒸籠大)倒入適量米漿，根據自己磨具大小，不要太多。
步驟 5
蒸到米漿顏色變深，用手摸不沾手就表示熟了，可以澆下一層了。反復澆多層(每一層必須蒸熟，這樣涼了可以一層層撕開來，如果沒有熟會粘在一起)
步驟 6
直到米漿全部澆完，表面變深色後再蒸5分鍾，確保整個千層米糕完全熟透。切菜板上墊上烘焙用紙(也可以不墊) ，將千層米糕倒扣在菜板上，撕下屜布。
步驟 7
稍微放涼，用刀切開。根據自己喜歡的大小，形狀切。(我沒有放涼就迫不及待切開吃了，)QQ彈彈的千層糕完成了，個人覺得涼了更好吃😜。
Ⅱ 美食攝影技巧，手機就能拍大片
有人說：「熱愛美食的人，更熱愛生活。」
美食攝影近來大熱，越來越多各種美食博主、美食網紅出現。確實，有時「食物」與「愛」在某些環境下有相同的作用，都是讓人感到幸福，讓人充滿希望的事物。
這也催生手機驗毒一黨出現。無論吃什麼美食前，都要手機拍一拍，發到朋友圈曬一曬。確實，很多人是帶著分享與傳播的心態。帶著治癒力量的美食，值得分享，更值得好好去拍。
美食攝影是靜物攝影中的一種，如果遵循一定的拍攝技巧，在用光、構圖、配色等稍加留意，你也可以拍出網紅博主那樣的照片。既然照片發出來，就要給人美的感受，不是常說「唯有愛與美食不可辜負」嗎？
本期特別推薦，美食攝影的7個技巧。待讀者攝影比賽啟動時，歡迎你們積極踴躍參與。
美食攝影
七個技巧
1
自然光是王道
充足自然光線下的食物，拍攝起來明亮自然。最能呈現食物最原始色彩的自然光，是拍照利器，因而建議拍攝位置選在窗戶邊，戶外。如在室內建議把燈關掉，閃光燈或任何人工光源都會顯得照片不自然。
足夠自然光下，手機也能拍出色澤飽滿又清晰的照片。這里需要注意光線的方向。嘗試移動食物位置，一般採用側光，光影舒服有層次。逆光也可以打造出有趣不同的效果。
自然漫射光
左側光
逆光
2
干凈合宜的背景
大部份人拍照時，往往直接拍，而不顧慮桌面是否凌亂，或是顏色很雜。對於新手攝影者來說，更要注意背景越簡單越好，例如白色與黑色。越簡單、越干凈、越能彰顯食物本身的色彩。
背景分淺色系和深色系。白色明亮、清爽，黑色個性鮮明，多數給人一種 moody（憂郁感）的感覺。黑色更能跟食物的顏色形成更強烈的對比。背景色調選擇上，要注意食物和背景顏色反差。
淺色背景
深色背景
3
食器道具、擺盤考究
有質感的食器增加人的食慾，雖然食器只是配角，但要拍出好照片也至關重要。不搶食物的風頭，餐具越簡單越好。對於新手，百搭的全白或全黑基礎款盤子是保險的選擇。
任何道具，餐具、書本、杯子、花瓶、MENU、刀叉、醬料或人，都可以幫襯餐桌上整體的意境。利用不同的元素堆出層次感。也可以選用主題性道具，例如早餐可以選用筆記本、報紙、咖啡等元素作為陪襯。
特別要提出，桌布是一個非常好用的道具。它可以提升整體畫面的質感和調性，無論深淺系的照片。桌布也能彌補一些構圖上的缺失，無論是何種構圖，一塊桌布都可能讓食物更出彩。
4
加入人的元素
無論是何種題材的攝影，例如：靜物、建築等，靜態景物攝影中，有人的元素加入，都會使畫面生動活潑，有故事性。
目前在 Ins 上很流行的手持食物拍攝。這類拍法很適合外出旅遊時使用，也是近兩年來很流行的一種攝影方式。把食物用手拿著朝向天空、街道、牆面等不同背景，創造出不同的氣氛，特別適合拍攝街邊小吃。
5
選用對的角度
根據每種食物的形態，層次高低，選擇適合的拍攝角度，不能靠一個角度走天下。拍攝角度多數取決於食物擺盤方式。以下這幾個是基本常用的角度：鳥瞰、水平、側面。
近年來十分流行由上往下的拍攝方式，也就是鳥瞰角度。這中攝影手法常用於拍攝整個餐桌的樣貌，不局限於食物本身，連周圍的布置也一起入鏡。滿桌的美食，加上餐桌上的石器、擺設，更有意境。
鳥瞰
對於多層次或是有高度的食物，水平角度拍攝非常適合。千層糕或夾心美食，這類食物如果用鳥瞰角度拍攝，會顯得太平淡，無法表現夾層的豐富和可口的內陷。
水平
側面角度，就是俗稱的45度角。接近坐在餐桌前看食物的角度，這樣的角度可以把食物拍的有立體感、真實感。也是初學者最安全的攝影角度，最易把握。
側面
6
了解基本構圖法則
構圖是攝影的基礎知識，擺拍需要注意點、線、面的關系。最常見、好用的是三角構圖法、對角線構圖法、中心構圖法。一些食物或餐具位置的微調，會讓畫面看起來不一樣，有時要學會適當做減法。
三角構圖：畫面上選擇有主次之分的三個物體，擺放成三角關系。三角形是十分穩定又不會無聊的構圖法。
三角構圖
對角線構圖
中心構圖
7
後期調色技巧
對於攝影新手來說，少不了後期的補足，很多 APP 濾鏡使用很方便，輕松將照片美化。值得推薦的攝影 APP 有 Instagram、Snapseed等，對於美食類亮調淺色系照片，建議用冷調的濾鏡，偏藍綠色調會很舒服。
對於暗調的美食照片，可以使用一些復古沉鬱的濾鏡，加深照片的氛圍及意境。如果是相機拍攝，將照片導入手機再使用 APP 濾鏡，比起電腦處理圖片更快捷、輕松。
缺乏對生活的熱愛，物質也是無用的
Ⅲ 千層米糕的做法步驟圖，千層米糕怎麼做好吃
用料
粘米粉 250克
水 260克
紅糖 50克
白糖 20克
食用鹼 2-3克
千層米糕的做法
將50克紅糖，20克白糖加到250克的開水中化開，在加入稱好的2克鹼攪拌，糖水放涼。
將涼透的糖水加到稱好的250克粘米粉中，攪拌成米漿，靜置30分鍾。
靜置好的米漿，不會太稀，用勺子舀的時候有厚重感，但不至於太稠。因為每個牌子的米粉吸水性有差異，可以適當增減5-10克水量。
鍋內加水煮開，放磨具(我就用竹蒸籠，屜布要比蒸籠大)倒入適量米漿，根據自己磨具大小，不要太多。
蒸到米漿顏色變深，用手摸不沾手就表示熟了，可以澆下一層了。反復澆多層(每一層必須蒸熟，這樣涼了可以一層層撕開來，如果沒有熟會粘在一起)
直到米漿全部澆完，表面變深色後再蒸5分鍾，確保整個千層米糕完全熟透。切菜板上墊上烘焙用紙(也可以不墊) ，將千層米糕倒扣在菜板上，撕下屜布。
稍微放涼，用刀切開。根據自己喜歡的大小，形狀切。(我沒有放涼就迫不及待切開吃了，忽律我的刀工)QQ彈彈的千層糕完成了，個人覺得涼了更好吃😜。
Ⅳ 彩色馬蹄糕千層糕的做法
馬蹄千層糕大家都不太熟悉陌生，因為在生活當中這個高點也是很多人所喜歡吃的，而且馬蹄湯是涼性的，可以很好地幫助我們清熱解毒，預防各種的流感，是我們保健身體所需要的一種食物，那麼你知道馬蹄千層糕是怎麼製作而成的嗎?現在就看看下面的詳細製作方法吧!
美味營養又健康的時候瘦很多人所喜愛的，但是有的時候因為必須在外面購買，所以裡面的一些添加劑可能就無法去除掉，但是自己製作的話，為了健康營養就可以盡量減少放我一些不利於身體健康的食物。
材料:1斤馬蹄粉，1.5斤糖(紅糖:片糖:白砂糖=1:1:1)做法:
1、將糖加5至6碗水煮成糖水，然後放涼。(我不喜歡太甜，所以我只用了1.3斤糖;我喜歡深色一點，所以我會用放多一點紅糖)
2、馬蹄粉加2碗水開成漿。然後加入放涼了的糖水，均勻攪拌。
3、用褒湯用的魚袋將馬蹄水隔渣，(馬蹄粉里太多雜質了，我一般都會隔兩次渣)
4、蒸盤底抹一層油。
5、隔水蒸，一層層蒸，2至3湯勺一層(視符蒸盤多大)，每層約蒸5分鍾，中途千萬別打開蓋。大約蒸9層，多一層少一層都無所謂。
6、蒸好後散上一點芝麻就完成了。每年這個時候都要做馬蹄糕，大多數都是用來送人的，從高中開始都做了十年了。心血來潮，還可以整三色馬蹄糕，底下三層是深褐色原味，中間三層是白色牛奶味，上面三層是淺褐色花生漿味。不過今年懶，沒弄三色。
隔過渣的馬蹄糕會滑D一層層隔水蒸
上面就是關於馬蹄千層糕的一些製作方法和技巧，如果你對馬蹄千層糕非常的喜愛的話，那麼不妨自己動手製作吧!相信你做出來的馬蹄千層糕，不僅有自己獨特的味道，而且更利於我們的身體健康，還有各種保健效果。