① 怎樣清燉雞腿又爛又好吃
簡單好吃的清燉雞腿
一、清燉雞腿作法一
食物：雞翅750克、平菇100克、苞米200克、紅蘿卜(紅)50克、食用鹽3湯匙、姜20克、小香蔥50克、米酒50ml、水1500ml。
流程：
1.採用琵琶腿 清洗預留。平菇去蒂清洗
2.苞米削皮去須 清洗切條，紅蘿卜清洗切滾刀塊
3.先將平菇鋪平在底鍋，將雞翅放到平菇上
4.放進苞米，加生薑片、小香蔥、米酒、一定量的水。
5.蓋上蓋子燉五十分鍾。這時放進紅蘿卜、鹽，再燉一刻鍾即熟。
二、清燉雞腿作法二
食物：
1.雞翅清洗，涼水入鍋，水開後拋開白沫子，雞翅撈起來瀝干水分蔥蒜八角預留，炒菜鍋下油。
2.放進白砂糖，糖色，把炒糖色炒至醬鮮紅色時倒進雞翅，煸炒勻稱，使雞翅表層所有裹滿料汁。
3.放進蔥蒜八角再次煸炒一會兒，倒進冷水，莫過雞翅，放進食用鹽。
4.大火燒開後轉中文火燉30分鍾，把料汁收濕後起鍋。
小提示
焯雞翅要涼水入鍋，焯流血水。
簡單好吃的清燉雞腿
三、清燉雞腿作法三
食物：雞翅3隻、薑片1片、蔥段、淡味生抽2湯勺、山西陳醋1湯勺、食用鹽。
流程：
1.雞翅清理干凈放進水裡焯至表層掉色撈起來用涼水洗澡，火鍋內放進適當冷水，放進雞翅。
2.放進薑片和蔥段，倒進2湯勺生抽。添加1湯勺山西陳醋，大火燒開，轉中小火慢燉。
3.煮至雞翅變松，皮肉出裂開。添加小量食用鹽。蓋上再小火慢燉10分鍾至雞翅進味就可以。
簡單好吃的清燉雞腿
四、清燉雞腿作法四
原材料：肉食雞1隻、蔥、姜、香萊、八角、鹽、味精、米酒各適當。
流程：
1.將雞斬塊清洗，綽水去血沫。蔥切條，生薑切成片，香萊切條。炒菜鍋容易上火放冷水，加八角、蔥段、生薑片、黑椒雞塊火災燒開。
4.去掉白沫子，上料灑、鹽、味精轉文火燉三十分鍾。待肉爛後，撒進香萊段就可以服用。