㈠ 咸雞怎麼燒好吃 咸雞的做法
1、主料：母雞1隻，輔料：生薑3片、鹽2茶勺。
2、母雞內外清洗干凈，放入一個深鍋中，加入沒過雞的水，放入3片生薑。
3、蓋上鍋蓋開大火煮。
4、煮開後保持水滾5分鍾，5分鍾一到，關火，燜30分鍾。
5、30分鍾後，將雞取出，瀝干水分，趁熱內外抹上2茶勺鹽。
6、抹好鹽的雞，自然冷卻，冷卻後放入保鮮袋放入冰箱冷藏一夜。
7、第二天吃前30分鍾取出，斬件後排在碟中，蒸鍋水開後放蒸架上，中火蒸10分鍾。
8、蒸好後就可以取出食用了。
㈡ 咸雞怎麼做好吃又簡單家常的
1.整雞處理干凈備用。(最好是土雞，或者三黃雞。不要選太老的雞)。蔥和姜洗凈，切片。
2.用刀背拍梔子，放入鍋中，加適量水，大火煮開，將梔子煮出。
3.將煮好的梔子水倒入碗中，放涼備用。
4.將雞肉洗凈，瀝干水分，均勻塗抹適量鹽雞粉。(這是製作簡易版鹽_雞的關鍵配料，其他配料無需添加)。
5.然後分幾次把梔子水刷在雞的全身。每次刷干後再刷一遍，直到雞皮看起來有明顯的顏色。放入冰箱冷藏1小時以上。晚上做的東西可以冷藏在冰箱里腌制一晚，第二天再做。
6.取出腌制好的雞肉，在雞肚子里放上薑片和蔥結。
7.鍋中加入適量的水，燒開後放入腌制好的雞肉中蒸30分鍾左右。
8.出鍋至溫熱狀態。