❶ 鴨脖怎麼做好吃 麻辣鴨脖的做法
1、食材：鴨脖子500克，孜然粉2湯匙，辣椒粉2湯匙，蒜5瓣，八角2個，沙姜2片，香葉3片，桂皮2小塊，生薑1塊，陳皮3克，紅棗2個，料酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽1茶匙。
2、鴨脖子洗凈剁成約3厘米長，用鹽、料酒腌制一下，然後把鴨脖放鍋里焯水，再清洗干凈，起鍋加適量清水，放入八角、沙姜、香葉、桂皮、生薑、陳皮、紅棗小火熬3分鍾。
3、放入鴨脖子小火煲20分鍾，鴨脖子與湯水一起放入保鮮大碗，浸泡3小時。
4、熱鍋，倒油，放辣椒、蒜末、生薑絲、爆炒香味，加入鴨脖子及1小勺水、加入2湯匙料酒小火燜煮一會，放鹽、醬油、孜然粉翻炒均勻收汁即可。
❷ 鴨脖的做法大全 四種家常做法好吃到爆
日常生活中，鴨脖是很多人的最愛，很多人都喜歡吃鴨脖，不管是佐餐還是當作零食。那麼如何在家製作出美味的鴨脖呢?鴨脖的做法大全哪些呢?下面就一起來看看。 一、鹵水鴨脖 食材：鴨脖
日常生活中，鴨脖是很多人的最愛，很多人都喜歡吃鴨脖，不管是佐餐還是當作零食。那麼如何在家製作出美味的鴨脖呢?鴨脖的做法大全哪些呢?下面就一起來看看。
一、鹵水鴨脖
食材：鴨脖子6隻、薑片4片、鹵水汁300毫升、水700毫升、干辣椒3隻、鹽5克、料酒30毫升。
做法：
1、鴨脖清洗干凈，斬成小段後備用。
2、鍋中放入適量的清水，燒開後再放入鴨脖、薑片、料酒放入，汆煮2分鍾後撈出瀝干水分。
3、接著在鍋中放入清水、鹵水汁、干辣椒和鹽，燒開後燒開，然後將鴨脖放入鍋中煮半小時時間，然後再加蓋燜20分鍾即可。
二、酸菜燜鴨脖
食材：鴨脖800g、酸菜250g、姜10g、蒜10g、蔥15g、干辣椒7個、老抽3ml、生抽5ml、黃酒5ml、鹽3g、腐乳5g、食用油適量、高湯適量。
做法：
1、鴨脖清洗干凈，焯水後洗去浮末，切成小段備用。
2、鍋中放油，燒熱後放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香，接著再倒入酸菜翻炒。
3、放入鴨脖、黃酒、老抽、生抽翻炒至顏色均勻，再倒入高湯、加入腐乳大火燒開，用小火燜至湯汁收干後放入適量的食鹽，調味後即可食用。