『壹』 海蠣子肉怎麼做好吃
1、食材:生蚝肉350克,紅辣椒椒一個,生薑一塊,大蒜籽二粒,香蔥二根,生粉10克,白糖 5克,料酒一小勺。
2、先把蚝肉放流動的水沖洗幾次,看到差不多干凈了可拿出來控水。
3、燒一點開水,等水滾了就把蚝肉倒進去焯水,看到水變成白色了,蚝肉鮮香味傳來了就可以關火撈出來控水備用。
4、把紅椒切成絲,大蒜籽和生薑都切成片。香蔥切成段,蔥梗和蔥葉分開來放。
5、鍋燒七成熱放少量花生油,小火炒香配料,一般一分鍾就可以了。
6、接著把焯好的蚝肉放進去,轉大火爆炒二分鍾。
7、用生粉醬油白糖調制小半碗澱粉水。
8、放鹽,蔥葉,稍稍炒均勻。再把澱粉水,再滴上幾滴料酒,倒進去炒均勻即可。