① 腌泡椒蘿卜怎麼腌好吃又脆
泡椒腌蘿卜這樣做，酸甜開胃，清脆爽口，兩個饅頭不夠吃
現在又正值蘿卜上市的季節，很多的小商販推著車子在街邊叫賣，白皮大蘿卜洗得雪白雪白的，關鍵是價格非常便宜，才6毛錢一斤，特別是在這個豬肉都38一斤的特殊時期，確實是十分難得！
這兩天跟蘿卜杠上了，前面做了涼拌蘿卜絲和蘿卜丸子，今天我們繼續——泡椒腌蘿卜，對於嗜辣的小夥伴來說，面對泡椒的那種酸爽誘惑是毫無抵抗力的，藉助泡椒水的酸爽，腌制出無限接近泡椒味道的腌蘿卜，不但吃起來美味，關鍵是超級簡單，小夥伴們操練起來吧……
【配料表】
白蘿卜一個，泡椒水，小米辣，青線椒，檸檬半個
【調料】
食用鹽，白糖，陳醋（如果泡椒水足夠只加一點點鹽即可）
【製作步驟】
第一步：我們將白蘿卜去頭去尾去皮，沿長邊切成四半；
之所以選擇白蘿卜是因為白蘿卜「水氣」比較大，蘿卜獨有的的那一絲辛辣比較柔和，同時白蘿卜在成菜菜品的賣相上也是最漂亮的。
蘿卜皮由於韌性比較好，在腌制以後口感更脆，喜歡的小夥伴只需把蘿卜徹底清洗干凈就沒了，不去皮也行的。
第二步：將白蘿卜改刀成兩片連刀的薄片；
因為腌制時間比較短，這樣更容易入味
第三步：檸檬切片，小米椒青線椒切丁；
加入檸檬可以增加菜品的層次感，同時黃色的檸檬也起到配色的作用；小米辣和青線椒比較辣，主要起到增加辣度和配色的作用。
第四步：將調料用涼白開或純凈水化開；
個人建議用多半的泡椒水加少許的純凈水或涼白開，水量以沒過食材為宜，然後加入適量的鹽，糖醋調味。
醋和糖的比例以4：3為宜，鹽根據實際情況酌情添加。
注意：所加的水必須是純凈水或者涼白開，加生水腌制的時候會變質。
第五步：找一個密封容器用開水燙一下消毒殺菌；
第六步：所有材料混合均勻裝入密封容器冷藏腌制24小時即可食用。
因為沒加防腐劑什麼的，腌制過程請放冰箱冷藏進行。
【小貼士】
——所加的水勿用自來水，用涼白開或純凈水，防止變質；
——密封容器記得開水消毒殺菌，防止變質；
——食用之後剩餘的部分建議冷藏保存，盡快吃完；
——白醋腌制好看起來會更清爽，不過少了陳醋的特殊香味；
——完全用泡椒水腌制不用調味，而且味道最棒，而且最簡單，便捷。
② 蘿卜怎麼炒好吃又簡單的做法
炒蘿卜步驟：
主料：蘿卜1個。
輔料：花椒5克、鹽1克、油適量、干辣椒3個、青椒1個、雞精5克。
1、蘿卜取出洗凈備用。
③ 胡蘿卜怎麼做才好吃啊
胡蘿卜脆嫩、多汁、味甜、有特殊的芳香氣味。雖然它的營養價值很高，但是胡蘿卜很少單獨成菜，特別是酒店中，一般用來作輔料搭配主料顏色。
單獨成菜也就是像粉蒸蘿卜絲或者胡蘿卜炒肉之類的菜品，但是它的回口有些甜，香味特殊，所以做成咸鮮口味的菜品並不是很好吃，特別是小朋友都不喜歡吃。
為此我們酒店專門研發了一款以酸甜口味為主的胡蘿卜小冷盤，成品色澤金黃，口味酸甜，口感筋道，深受小朋友和女士的喜愛，所以我覺得胡蘿卜這樣做比較好吃。它的做法並不復雜，在家庭製作也非常簡單。下面到了我的分享時間，一起來看一下這道菜品的詳細做法，希望題主參考。
以上就是我認為蘿卜好吃的做法，都是真實經驗，希望能給大家有參考作用。不知道看完這篇文章您有收獲嗎？如果您有胡蘿卜其他好吃的做法，歡迎評論區留言交流。
④ 酒店中有一道冷盤，是酸甜味的蘿卜，在家怎麼做出來
酒店中有一道冷盤是酸甜味兒的蘿卜，在家怎麼做？
1.先將新鮮蘿卜清洗干凈，然後切成1.5厘米左右的正方形，接著撒上3克食鹽，將蘿卜腌制20分鍾，瀝干水分即可備用，個人建議做泡蘿卜時不要削皮，因為蘿卜皮吃著很脆，泡好後很好吃。
2.將白醋、泡椒、小米椒、花椒、白糖全部放入到鍋中，大火將水煮開，然後放涼後即可備用。
3.准備好一個干凈的玻璃瓶，將放涼的汁水放入到玻璃瓶中，接著將腌好的蘿卜放入到汁水中，將瓶密封，放入到冰箱中冷藏6小時，即可食用。
泡蘿卜的訣竅：
1.做泡蘿卜時，蘿卜需要提前給鹽腌制20分鍾，因為鹽可以使蘿卜失去較多的水，失水的蘿卜吃著就會清脆，然後將腌好的蘿卜放入到汁水中，蘿卜因為失水又能很快的吸收汁水，所以做泡蘿卜時，用食鹽腌後，泡蘿卜吃著又香又脆！
2.大家想更快的吃泡蘿卜，可以多加一些白醋，白醋越濃越多，泡蘿卜入味的時間就越快，喜歡吃甜的，就多加一些冰糖，大家根據自己口味和習慣去放即可！
3.做泡蘿卜用的玻璃瓶，千萬不能沾生水或者油等等物質，如果沾有這些物質，請在2天內食用完做好的泡蘿卜，如果超過2天，泡蘿卜就會變質，吃了這樣的泡蘿卜會拉肚子的！