⑴ 蘆魚清蒸怎麼蒸好吃又簡單
清蒸鱸魚,是一道非常簡單的家常菜,即使是不太會做飯的人也能輕松上手。今天我就分享三種最簡單的清蒸鱸魚做法。大家快學起來吧。
第一種——《家常蒸鱸魚》
首先,將一條鱸魚去鱗去內臟,洗凈後在魚身兩側各劃上三刀。然後,將適量的蔥姜放入蒸魚盤底部,魚放在上面,撒上少許鹽和料酒和蒸魚豉油,最後在鍋中加入適量的清水,放上蒸魚盤,開火蒸10-15分鍾即可。出鍋澆上熱油味道更好鮮美好吃。
這道菜的味道清淡鮮美,營養豐富,是一道適宜全家人食用的美味佳餚。需要注意的是,蒸魚的時間不要過長,否則會影響口感。此外,可根據個人口味加入適量的青紅椒等配菜,把熱油澆在上面,更能提升菜品的美味程度。
第二種——《澆湯蒸鱸魚》最簡易的清蒸鱸魚做法如下:
准備食材:
- 新鮮鱸魚一條
- 薑片、蔥段適量
- 鹽、料酒、清湯適量
- 食用油少許
做法:
1. 鱸魚去鱗、去內臟、去頭,切成薄片。
2. 在魚片上抹上鹽和料酒,腌制10分鍾。
3. 蒸鍋中加水,放入薑片、蔥段,燒開後將魚片放入蒸盤,蒸5-6分鍾。
4. 鍋中加入清湯,燒開後加入少許鹽和食用油,煮至湯汁濃稠後淋在蒸好的魚片上即可。
小貼士:
1. 鱸魚要選擇新鮮的,這樣口感更加鮮美。
2. 魚片要切得薄一些,更容易蒸熟。
3. 在蒸魚時,可以在魚身上放一些蔥姜絲,可以去腥增香。
4. 最後的湯汁可以根據個人口味調整鹽和食用油的用量,以適口為度。
總之,清蒸鱸魚是一道非常簡單易做、美味健康的佳餚,大家可以嘗試一下。
第三種——《清蒸鱸魚》
主料:鱸魚
輔料:植物油、鹽、蔥姜、味極鮮、冰糖、紅辣椒、香油、廣東米酒、白鬍椒粉、蒸魚豉油
做法:1、把蔥、姜、紅辣椒洗凈切絲和段,鱸魚清洗干凈,在魚背切花刀,用鹽、白鬍椒粉、廣東米酒抹均勻,撒上蔥姜腌制10分鍾
2、把蔥姜辣椒絲用清水泡泡撈起,用味極鮮、蒸魚豉油、冰糖和純凈水、少許鹽、香油調成味汁
3、蒸鍋加水大火燒開,把調味汁碗放下面一層,上面加腌制好的鱸魚,大火蒸10分鍾
4、把蒸好的鱸魚取出,撿去蔥姜倒掉蒸魚水,撒上泡過水的蔥、姜、紅辣椒絲5、熱鍋涼油,油燒到10成熱,把熱油澆在鱸魚上面,倒上蒸過的調味汁即可
總之,這三道清蒸鱸魚十分簡單,不但美味健康,還能讓人快速掌握烹飪技巧。相信在家中嘗試一下,你也能做出一道口感鮮美的清蒸鱸魚。
⑵ 清蒸鱸魚怎麼做好吃又簡單
1、鱸魚洗凈吸干水,兩面花刀,抹上細鹽。淋上蒸魚油抹均勻。
2、蔥切段,姜切片擺在盤子裡面。
3、放上腌好的魚,魚肚中放上蔥和姜。
4、水開後上鍋,蒸10分鍾。關火悶三分鍾出鍋。
5、將湯汁倒出來,慢慢的淋在魚身上。
6、另起一小鍋,將一勺油燒熱,澆在魚身上。放上藿香即可。
⑶ 清蒸鱸魚怎樣做
清蒸鱸魚怎樣做
清蒸鱸魚的用料
鱸魚一條 鹽
料酒 大蔥
姜 檸檬半個
生抽一湯勺 老抽五分之一湯勺
香蔥 植物油
蔥香清蒸鱸魚的做法
步驟1
洗魚:新鮮鱸魚一條,讓賣魚師傅宰殺掉,回家將魚里里外外洗干凈。
步驟2
改刀:如圖從魚的背脊向魚腹方向拉一刀。目的:魚背肉厚,拉一刀能使魚成熟程度一致,且吃起來更入味兒方便。
步驟3
腌制:給魚均勻的抹上鹽、料酒、蔥姜水(蔥段、薑片泡的水)。
步驟9
激味兒:凈鍋倒入植物油,燒至八層熱,淋與蔥花和魚身上,充分激出蔥香和魚香味兒……
蔥香清蒸鱸魚的烹飪技巧
加入檸檬片,魚肉更白凈,去腥效果好,檸檬特有的味道讓魚肉的口感更豐富~
⑷ 蒸鱸魚怎麼蒸好吃又簡單
1、所需食材:新鮮鱸魚、香蔥、姜、米酒、蒸魚豉油、鹽、胡椒粉和豬油。
2、將一半的姜和蔥切細絲,用清水浸泡後備用(用於裝飾)。
3、鱸魚處理干凈,劃上花刀。用適量的鹽、胡椒粉、腌漬五分鍾,然後放在盤中的蔥姜絲上。
4、將腌漬好的鱸魚平放在鋪有蔥姜的盤子上。
5、在鱸魚身上撒上剩餘的香蔥姜絲,淋上適量的豬油。
6、將鱸魚放入蒸鍋中,用大火蒸四分鍾。之後倒掉蒸盤中的水,再加入三湯匙米酒,繼續蒸三分鍾。
7、蒸好後,不要立即揭開鍋蓋,而是燜五分鍾。
8、將蒸好的鱸魚取出,丟棄盤中的蔥姜,將湯汁澆在魚身上。
9、最後,將熱油澆在魚身上,再裝飾一下,可以在魚嘴中放一個聖女果,身上撒上泡水的蔥姜絲即可。
⑸ 清蒸鱸魚又嫩又好吃又簡單
1、原料:鱸魚、鹽、料酒、花椒、蔥、蒸魚豉油、辣椒、姜絲。
2、魚清洗干凈,在魚身上傾斜著劃上幾個刀口。
3、撒入鹽揉均勻,再撒上蔥姜絲。
4、倒入料酒,塗抹均勻,腌制10分鍾。
5、器皿里放入對半切開的黃瓜段,支持起魚身,易熟也更入味。
6、放入腌好的魚。
7、魚放入蒸鍋,蒸20分鍾。
8、蒸好的魚把器皿里的湯汁倒掉,撒上蔥姜絲,辣椒,麻椒,淋上蒸魚豉油。(不喜辣可忽略辣椒不放)
9、燒熱少量的食用油淋在魚身上即可。