㈠ 五彩皮凍怎麼做
五彩皮凍的正宗做法如下：
步驟1：冷水下鍋
步驟2：煮十分鍾撈出
步驟3：去干凈裡面的脂肪
步驟4：切成細條
步驟5：准備蔥姜蒜，八角，香葉，料酒和皮凍一起下鍋煮
步驟6：菠菜洗凈備用步驟
7：胡蘿卜切丁備
步驟8：紫甘藍切絲備
步驟9：全都開水焯過備用。料理機打成泥。
步驟10：這是打好的胡蘿卜，紫甘藍，還有菠菜
步驟11：這是煮爛的豬皮
步驟12：也用料理機打成泥。
步驟13：過濾。過濾好的糊分成五等份
步驟14：以胡蘿卜的為例，把泥倒進鍋里，加鹽，雞精調味，再加入皮凍泥，攪拌均勻，紫甘藍和菠菜的也一樣，第四份的加老抽，第五份原色
步驟15：准備一個干凈的盆。
步驟16：盆邊上抹上香油。
步驟17：先倒原色的，記住倒的時候要過濾。五彩皮凍的做法
步驟18：涼好，凝固。
步驟19：然後倒入第二種顏色。
步驟20：依次晾乾凝固後再倒一種，直到第五種也凝固好
步驟21：倒扣過來。
步驟22：隨意切成想要的形狀，自製一份醬汁，更加美味。