⑴ 清燉烏雞怎麼燉好吃又簡單
食材用料
烏雞腿 1個
枸杞子 5克相剋食物
鹽 適量
姜 1小塊相剋食物
料酒 適量
香菜 適量相剋食物
清燉烏雞的做法
1.把所需材料准備好
2.烏雞腿洗凈後塊
3.放入鍋中汆燙去血水
4.過水洗干凈
5.姜去皮切片，香菜切段待用。
6.燉盅內放入一半的枸杞子與全部的生薑片
7.加入洗凈的烏雞塊，剩下的枸杞子放入。
8.倒入料酒再倒入適量的清水
9.放入燉鍋內
10.蓋上蓋子燉2個小時即可
11.拿出，加入適量的鹽調味即可。
12.放上一些香菜，提一下味，可加可不加，依個人喜歡。
13.味道，淡淡的，甜甜的，帶著枸杞子與肉的香味。
小貼士
記得汆燙去血水，這樣的話味道更加好。
⑵ 烏雞怎樣燉好吃又營養
一、清燉烏雞
主料：烏骨雞500克
輔料：陳皮3克，高良姜3克，草果5克
調料：大蔥10克，醋5克，胡椒6克
製作步驟
1、將雄烏骨雞洗凈切塊，大蔥切段。
2、與陳皮、高良姜 、草果、胡椒、大蔥段、醋，同煮，文火燉爛。
二、阿膠紅棗烏雞湯
1、烏雞洗凈，加姜加枸杞加水。
2、用明火煲煮30分鍾後，加入葯材 ，溫和熬煮3小時。
三、家庭烏雞湯
主料輔料：烏骨雞1隻、飴糖120克、大生地120克、精鹽10克、黃酒15克。
烹制方法：
1. 選擇白毛烏骨雞（其它雜毛雞亦可，但必須是烏骨者）1500克以上者，無論公雞、母雞均可，宰殺後去毛及腸雜，洗凈。
2. 大生地酒洗後切片，飴糖拌和後，裝入雞肚內，縫好放進瓦缽內，加精鹽及黃酒。
3. 放入銅鍋中隔水燉爛，連瓦缽一起上桌。
拓展資料：
烏雞湯屬於粵菜，有著悠久的歷史，以特有的菜式和韻味，獨樹一幟，粵菜是中國著名八大菜系之一，在國內外享有盛譽。粵菜的主要性格為：取之自然，烹之自由 ，食之自在！粵菜廣義上來說由廣州菜（亦稱廣府菜）、潮州菜（亦稱「潮汕菜」）、東江菜（屬客家菜）組成，以廣州菜作為代表。
⑶ 怎樣燉烏雞湯好喝又營養步驟竅門
在你燉烏雞湯的時候，最好是加上50克的枸杞，30克的黨參，再加上60克的紅棗，這樣燉出來的烏雞湯才是又營養又好喝，而且最好不要放入太多的鹽，最好是加入雞精。
⑷ 烏雞怎麼燉好吃又簡單
天麻燉烏雞。雖說也能算得上是一道葯膳湯，不過基本喝不出什麼葯味，湯鮮肉美，天麻口感還很好。每次喝湯吃肉，簡直就是 一種享受！
天麻，一種常見的中葯材。人們口口相傳，對治療頭痛有很好的輔助作用。雖然不知道葯效如何，但是我特別喜歡它的口感。吃起來感覺比較復合，剛咬下去是脆嫩的表層，然後細嚼之下，又能吃到類似於蓮藕的軟糯。最最重要的是，沒有什麼異味，與其他葯膳簡直就是天壤之別。
烏雞，也是一種比較名貴的家禽類。因為其各種營養物質的含量均高於普通雞肉，因此用來調理身體效果更佳。所以，平時適量吃一些烏雞，對身體是非常有好處的。
【天麻燉烏雞】
所需食材：干天麻，烏雞，生薑，香蔥，花椒，食用油，食鹽，味極鮮醬油
製作過程如下：
1.干天麻需要提前用涼水泡發開，時間最好不低於12個小時，所以頭天晚上泡發最好。
2.烏雞清洗干凈之後，剁成小塊控干水分；泡好的天麻改刀切成小塊；再切一些薑片以及准備1小把花椒粒。
3.准備一隻砂鍋，鍋中倒入適量的食用油，等油溫5成熱的時候，放入生薑和花椒，煸炒出香味。
4.把烏雞倒入鍋中，快速翻炒，直至雞塊表面微微變色，部分油脂被炒出來為止。
5.往鍋中加入足量的清水，然後把天麻也一同放入鍋中。然後蓋上蓋子，開大火將湯汁燒開，再轉小火慢慢燉2-3個小時。
6.等到雞肉燉軟爛之後，再加入適量的食鹽調味。
7.最後把燉好的雞肉盛出來，再撒上一些蔥花即可。
⑸ 燉烏雞湯怎麼燉好吃又簡單
當歸黃芪烏雞湯
所需材料
當歸25克、黃芪25克、烏雞腿1隻、鹽5克
當歸黃芪烏雞湯的做法
1、把烏雞腿剁成塊，然後放入沸水中燙一下，撈出來洗干凈備用。
2、雞腿和當歸、黃芪一起放入鍋中，加1800毫升水，以大火煮開轉小火續燉25分鍾。
3、加鹽調味即可。
當歸黃芪烏雞湯的功效與作用
黃氏是典型的中葯材，常被用來增強人體免疫力，保肝補氣，而當歸則能夠調節人體血液，補血調經都可以用當歸進行調理，烏雞則能夠滋陰補腎，鞏固元氣，且能夠安神養心。此當歸黃氏烏雞湯，比較適合女性食用，能夠幫助人們調理經氣，滋陰養肺，同時烏雞所含脂肪較少，食材整體清淡，食用禁忌較少，是不錯的湯品。
營養價值:
皂甙、蔗糖、多種氨基酸、葉酸及硒、鋅、銅等多種微量元素、黑色素、蛋白質、B族維生素
適宜人群:
脾胃虛弱、消化不良、消瘦者;尤其適合中期虛弱的男性、婦女和術後病人
當歸黃芪烏雞湯的製作，上面都介紹了相關的內容，這樣的一道養生食譜可以有滋陰去火的作用，對於補氣血提高人體免疫力有好處，而且黃芪還能補氣，增強人體體質，這樣的一道養生湯品很適合女性們食用，健脾胃補虛勞，預防貧血。
⑹ 怎樣燉烏雞湯好喝又營養步驟
拿燉盅來煲。
烏雞又名烏骨雞、武山雞，個別地區稱為小白雞，已有400多年的歷史。 有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏之分。烏雞有體型輕巧、營養豐富、成熟早的特點。
烏雞全粉水解後含有18種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，其中有10種比普通肉雞的含量高，類胡蘿卜素和維生素c也均高於普通肉雞，可做葯用。此外還含多種微量元素和常量元素，如鈣、磷、鐵、氯、鈉、鉀、鎂、鋅和銅等。
烏雞，又稱烏骨雞，之所以取這個名字，是因為它們的喙、眼、腳不僅是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分的內臟也是烏黑的。可別看它黑得通透，烏雞的營養價值可遠遠高於普通雞，經檢測烏雞含有19種氨基酸，27種微量元素，具有保健、美容、防癌三大功效。
雞是當今世界上最普遍飼養的家禽，也是人類最大的肉食來源之一。據《雞征服世界》記載，我們所居住的地球，時時刻刻生存著200多億只雞，人均就有三隻雞。雞渾身都是寶，每個部位都能被物盡其用，隨後送到人類的餐桌。
雞肉是這個時代中無所不在的食物，在不同的地方、不同的文化中都廣受歡迎。雞肉的口味較為溫和、肉質也十分細膩。梳理起中國人的飲食歷史，更是一部吃雞史，客家鹽焗雞、新疆椒麻雞、四川口水雞、江南叫花雞等等都讓人趨之若鶩。
⑺ 燉烏雞湯怎麼燉好吃又好喝
烏雞也是禽類的一種，雖然和普通的家養雞沒有任何區別，但是烏雞因為毛發純白，皮膚純黑，並且還具有很高的營養價值。如果用烏雞燉湯的話，對於老人和孕婦、產婦來說，都是非常滋補的。烏雞湯的製作方法和和普通雞湯沒有太多區別，但是想要好喝也是有技巧的。
烏雞湯是廣東省傳統的地方名菜，以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材製作而成。烏雞營養豐富，並含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強的作用。
製作材料
主料：烏骨雞500克
輔料：陳皮3克，高良姜3克，草果5克
調料：大蔥10克，醋5克，胡椒6克
製作步驟
1、將雄烏骨雞洗凈切塊，大蔥切段。
2、與陳皮、高良姜、草果、胡椒、大蔥段、醋，同煮，文火燉爛。
阿膠紅棗烏雞湯
配料
烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞。
營養價值
阿膠紅棗烏雞湯：具有養肝、滋陰、補血養顏、益精明目的作用。尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健，產婦、手術後恢復身體的人效果更佳。
烹制方法
1、先將烏雞洗干凈，將雞身上一些未清除干凈的雞毛都弄乾凈了（如果到時候把湯端出來發現裡面還有幾根雞毛，個人感覺還是蠻惡心的），順便將紅棗、蟲草、枸杞等材料也清洗一下，然後將鍋（最好能用專門煲燙的瓦罐，沙鍋也行）里盛滿水，依次將生薑、紅棗、蟲草、枸杞等倒入鍋內，然後再加鹽（鹽最好是在快關火前的十幾二十分鍾左右加）和黃酒，最後將雞入鍋（烏雞入鍋前最好能先用開水燙焯個幾分鍾，以除膻味脂血）。
2、等水燒開後，最好先讓它滾個幾分鍾，然後將湯汁的那些漂浮物去除，然後就用文火清燉，大概需要1~2個小時（所以在最開始加水的時候，水位最好能漫過雞身，煲燙最主要就是慢功出細活兒，要慢慢的燉著，那樣，雞的味道才會慢慢地跟出來）。
3、到最後起鍋的時候，最後是不要加任何的調鮮品，因為此湯本身就有一定的鮮度了。
⑻ 怎麼燉烏雞又營養又好吃
烏雞一隻，紅棗十幾粒。生薑。還可以到葯店去采購一些紅參、紅參也是補血的
把那紅參放進烏雞肚子裡面燉。味道會更佳哦
煲湯的時候要放些生薑，湯要煲2-3個想時辰
煲出來的湯。既好吃又營