Ⅰ 炸藕盒怎麼做酥脆好吃（大廚分享2招焦香不油膩）
炸制出酥脆可口的藕盒，大廚有兩招絕技。首先，選材講究，秋天的蓮藕營養豐富，脆嫩多汁。對於麵糊的調制，切忌用水，而是用3勺中筋麵粉和3勺玉米澱粉混合，增加酥脆度，避免麵糊回軟。再加入一顆雞蛋、少許鹽和適量啤酒，啤酒的加入讓麵糊蓬鬆，炸出來的藕盒更酥脆。肉餡的處理也不容忽視，豬肉切碎後，加入花椒水、鹽、五香粉、雞精和香油，腌製片刻，既去腥又多汁。裹上肉餡的蓮藕片，兩片為一組，便於夾取。炸制時，油溫適中，藕盒裹上麵糊後均勻下鍋，翻煎至兩面金黃即可出鍋。記住大廚的這兩招，你也能輕松做出酥脆不油膩的炸藕盒，每一口都是滿滿的滿足感。
Ⅱ 炸藕盒子怎麼做好吃
主食材：蓮藕2斤，紅薯澱粉1杯，麵粉1杯，雞蛋2個，水500克，鹽2勺。
配料：豬肉200克，白菜500克，大蔥1根，生薑3片，鹽1勺，五香粉少許，生抽2勺，蚝油2勺，食用油少許。
步驟1:
水裡加入麵粉和紅薯澱粉，兩個雞蛋，攪拌均勻靜置20分鍾，再次攪拌均勻無顆粒，這就是炸藕盒子的麵糊。
步驟2:
豬肉和擠干水份的白菜，加入鹽，五香粉，生抽，蚝油，食用油攪拌均勻作為肉餡。
步驟3:
蓮藕切成片，加入肉餡合起來做藕盒子
步驟4:
炸至兩面金黃色盛出即可食用