① 怎麼做千層餅
家庭千層餅的做法如下：
1、麵粉+清水+乾酵母揉成面團，溫度35度放置1小時，發酵至2倍大。
2、製做油酥：把油燒熱，倒入容器中+麵粉+鹽+雞精攪拌均勻，攪拌成很粘稠的狀態。
3、發酵好的面團，揉一下，排除空氣。擀成長方形的面片，越薄越好，但不要擀破了。
4、把油酥均勻的塗抹在面片上，折三折，相互重疊起來，折好後，再折三折，折成6層。
5、再次擀開面團，先用擀麵杖按壓（防止用力不勻，導致擀時移位，這步不可少），輕輕擀成薄餅，再次折疊6層，擀時不要太用力。
6、擀開面團，要厚一點，可以切成小塊，也可以不切，撒白芝麻，二次發酵40分鍾。用烤箱烤制，放到烤盤中，表面噴水，烤箱預熱200度，烤18分鍾，表面上色即可。用電餅檔煎到兩面金黃。
7、用電飯鍋煎到兩面金黃。
② 千層餅怎麼做又軟又好吃
1. 千層餅的主要材料包括300克小麥麵粉、50克香蔥。
2. 輔料包括150克熱水、1茶匙鹽、半茶匙雞精、1湯匙辣椒油和3湯匙芝麻。
3. 首先，將麵粉加入熱水揉搓，製成光滑的面團，其軟硬程度應比饅頭面稍軟。
4. 將50克香蔥洗凈後切碎，確保水分完全蒸發。
5. 將面團分成三等份，取一份擀開，撒上1茶匙鹽、半茶匙雞精，然後均勻地澆上1湯匙食用油和1湯匙辣椒油。
6. 把面餅的邊緣向中間折疊，使油鹽混合物均勻地分布在面餅中。
7. 把撒好調料的面餅捲起，然後從一端開始再次捲起，形成一個圓筒狀。
8. 將圓筒狀的面餅收口朝下，撒上芝麻，輕輕按扁。
9. 用擀麵杖輕輕擀開，不需要太用力。
10. 在平底鍋中倒入適量油，用小火烙餅，或者直接放入電餅鐺中。
11. 烙至兩面呈金黃色後，取出切塊即可享用。