❶ 清蒸魚怎麼做才能既美觀又美味
清蒸鱸魚：
食材：鱸魚800克左右，洗凈祛掉內臟，再從魚的背部中間兩邊切開。
10、將蒸魚豉油倒入炒鍋，此時是關火的一個狀態，只是用剛才炒鍋燒植物油的余溫將豉油燒熱，然後將豉油順著蒸魚盤的盤邊倒入。一條味道鮮美的清蒸鱸魚就可以上桌啦。
❷ 清蒸無刺鯽魚怎麼做好吃
無刺版蒸鯽魚：小孩老人吃魚擔心有刺？這個做法可以試一試
無刺版蒸鯽魚(真的無刺喲~)的用料
醬油 適量
料酒 適量
鹽 適量
鯽魚 1條
蔥 適量
花生油 適量
澱粉 適量
無刺版蒸鯽魚(真的無刺喲~)的做法步驟
步驟 1
鯽魚宰殺洗凈擦乾備用;
步驟 2
斜刀從尾部入刀，然後貼著脊骨切開至頭部;
步驟 3
然後從頭部斬成兩半;
步驟 4
然後把頭部切開;
步驟 5
然後起腩骨;
步驟 6
鯽魚的刺是三叉刺，主要集中在圖中從上往下第二條橫著的白線部位;
步驟 7
沿著白線的位置斜刀大概45度下刀，切到快貼近魚皮的位置;
步驟 8
看吧，大概切這么深;
步驟 9
然後斜刀大概10度下刀，深度大概貼近剛才下刀的位置;
步驟 10
然後撕掉這塊魚肉，刺都在這裡面了;
步驟 11
然後腩骨切成兩塊，魚肉切成四塊;
步驟 12
同理把另外一邊也處理好，就是圖中這樣了;
步驟 13
然後加適量鹽;
步驟 14
加適量清水把血水抓洗掉;
步驟 15
看吧，抓洗後的魚肉是很白皙的;
步驟 16
開始腌制，加適量鹽，澱粉，花生油，料酒;
步驟 17
抓拌均勻腌制10分鍾左右;
步驟 18
准備適量黃瓜片墊在盤底，也可以用你想吃的東西墊底，親測用絲瓜最好吃;
步驟 19
然後先鋪上魚頭魚骨;
步驟 20
水開後上鍋蒸3分鍾;
步驟 21
蒸3分鍾後是這樣的;
步驟 22
然後再鋪上魚肉再整2分鍾;
步驟 23
出鍋後鋪上蔥絲，淋上適量醬油和花生油，魚肉是真的嫩滑！