⑴ 細白蘑菇怎麼做好吃
有香菇、茶樹菇、草菇、金針菇、竹蓀。
1，草菇
草菇營養豐富，味道鮮美。每100g鮮菇含207.7mg維生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白質含18種氨基酸，其中必需氨基酸佔40.47-44.47%。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質元素。
2，茶樹菇
茶樹菇營養豐富，含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高於其它菌類。
3，香菇
香菇是世界第二大 食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。
4，金針菇
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」。
5，竹蓀
竹蓀營養價值很高。據分析，每100克鮮竹蓀中含有粗蛋白20.2%（高於雞蛋），粗脂肪2.6%，粗纖維8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，還有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質
⑵ 白蘑菇怎麼炒好吃又簡單的做法
白靈菇怎麼做好吃
白靈菇的烹煮方式有很多，可以炒，可以煲湯，可以燜，不管怎麼做味道對非常的鮮美是很多家庭都喜歡的家常菜。很多人都喜歡用白靈菇來煲湯，煲出來的湯味道鮮美，營養價值高，所以白靈菇最經常做的一種方式就是煲湯，特別是雜菌湯，味道更是不一般。
雪菜雜菌湯
准備材料：杏鮑菇、白靈菇、白玉菇、茶樹菇、蟹味菇、雪裡菜、排骨湯
做法：1、把各種菇類，洗干凈然後切成長條備用。
3、將雪裡菜切碎洗干凈，然後用水泡上20分鍾左右，去掉鹹味。
4、將蘑菇飛一下水，然後放進排骨湯里，再放入少量的雪裡菜和鹽。
5、最後放入一點點的胡椒粉，就可以出鍋了。
什麼是白靈菇
白靈菇被稱為「草原上的牛肝菌」，它吃起來非常的鮮嫩美味，而且白靈菇的營養價值也非常高，很受到喜愛，而且其中的蛋白質含量很高，還含有多重氨基酸還有維生素，不僅僅如此，白靈菇的葯用價值也非常高，能夠有效的提高我們身體的免疫力，調節人體的生理平衡。
乾的白靈菇怎麼吃
在食用乾的白靈菇的時候要先將白靈菇泡發，用水浸泡就可以了。大概泡30分鍾左右。
白靈菇炒豬肉卷
准備材料：乾的白靈菇、豬肉、菠菜、紅蘿卜、洋蔥、油。
做法：
1、先將干白靈菇泡發，切成小塊。
2、用刀將豬肉卷，切成片。分別將豬肉和白靈菇飛一下水。
3、預熱油鍋，將豬肉卷放下去爆炒一下，把白靈菇也一起放下去，用水為炒一下。最後將准備好的的生粉用水調和勾芡，就可以出鍋了。
白靈菇味苦正常嗎
一般來說這可能是蘑菇的問題，也可能是自己肝臟的問題，建議可以吃與一些健胃消食片，可以改善一些自己的口味，如果是蘑菇變質了就不要吃了。
白靈菇不能和什麼吃
白靈菇不能跟鵪鶉肉一起吃，因為白靈菇和鵪鶉肉，它們都含有多種的酶和激素，如果兩者同食的話，會容易導致舊病復發。
白靈菇和杏鮑菇的區別
從形狀上看，這兩種菇類就有很大的不一樣，白靈菇是馬蹄形，杏鮑菇是棒狀。然後就是他們的價值不同，白靈菇有著很高的葯用價值，對預防婦科疾病有著很大的作用，肉質又非常的鮮美，是其他菌類食物無法代替的。而杏鮑菇屬於珍稀食用菌種，有著降血脂，降膽固醇等作用，也被稱為「平貝菇」。
白靈菇的做法
白靈菇大骨湯
准備材料：棒骨、玉米、白靈菇、青筍，調味料
做法：
1、將玉米、白靈菇、青筍切好待備用。
2、將棒骨飛一下水，然後將玉米放入砂鍋中和棒骨一起熬煮。
3、先大火煮開，然後轉小火慢煮，然後將白靈菇和青筍一起放下去煮大概30分鍾左右就可以了。
一道簡單有方便的白靈菇大骨湯就完成了。
⑶ 白參菌怎麼做好吃
一、【白參菌蒸雞蛋】
材料：干白參菌、雞蛋、豬油、食鹽、草果面。
1、根據人數，取適量的白參菌，沖洗干凈以後，用溫水浸泡20分鍾時間。
2、泡發好以後，洗凈，擠干凈水分，然後切碎，這樣更加好入味。
3、接著取2-3個雞蛋，打入盆內，攪拌均勻，加入適量的清水。
4、再加一湯匙豬油，少於鹽、草果面，倒入切細的白參菌攪拌均其中。
5、最後放入蒸鍋內隔水蒸20分鍾即可使用。
二、【白參菌炒五花肉】
材料：白參菌、五花肉、大蒜葉、紅辣椒、食用油、食鹽。
做法：
1、首先把白參菌用溫水泡發，洗凈；五花肉洗凈，切片。
2、鍋內放油，放入五花肉炒至金黃色，放入紅辣椒。
3、最後倒入白參菌翻炒均勻，放鹽，加少許的水燜干。
4、最後放入大蒜葉翻炒幾下即可出鍋。
三、【白參菌瘦肉粥】
材料：大米80克、白參菌10克、瘦肉50克，胡椒粉、蔥花、香油、食鹽少許
做法：
1、先把大米淘洗干凈，用水泡發；白參菌洗凈泥沙，用溫水泡發。
2、瘦肉洗凈，剁成肉末，用鹽、生抽、少許的味精腌制一會入味。
3、鍋中放入適量的水，滴幾滴香油，下泡發的大米煮粥。
4、等到粥熟了以後，放入白參菌、瘦肉，一起煮至粥粘稠。
5、最後放入食鹽、胡椒粉即可開吃。
四、【白參菌青椒炒雞蛋】
材料：干白參菌15克、雞蛋2個、青椒1個。
配料：食鹽適量。
做法：
1、白參菌用溫水泡發2小時，洗凈泥沙，擠干水發；青椒洗凈，去籽切成小塊；雞蛋打入碗內，加適量的食鹽打均勻；
2、炒鍋上火，倒入少許的食用油燒熱，放入白參菌翻炒至熟，並加入適量的食用鹽翻炒裝出。
3、另外起熱鍋，加油燒熱，放入青椒炒熟，倒入雞蛋液，趁液態還沒有完全的凝固的時候，倒入白參菌。
4、等到蛋液包住白參菌，翻炒炒熟即可。
⑷ 白蘑菇怎麼做好吃
在日常生活中人們也比較喜歡吃菌類，那麼蘑菇就是必選之一了，白蘑菇味道鮮美，口感也好。蘑菇深受人們的喜愛做法肯定也非常的多，白蘑菇不僅多功效也很多，營養價值非常的豐富。那麼，白蘑菇怎麼做好吃呢?白蘑菇不能和什麼一起吃呢?一起來了解吧。
白蘑菇怎麼做好吃
白蘑菇炒肉
食材：白蘑菇，豬肉片，胡蘿卜，油，蔥，鹽，料酒，醬油，尖椒，澱粉。
步驟
1、肉片用水澱粉、料酒上漿。准備白蘑菇、胡蘿卜，清洗切片。
2、鍋燒熱，倒油，蔥熗鍋，放肉片、醬油煸炒。放蘑菇、胡蘿卜煸炒。加適量的清水。
壞處就是毒蘑菇的害處比較大。還有就是蘑菇為發物，故對蘑菇過敏的人要忌食。
白蘑菇不能和什麼一起吃
1.燉白蘑菇湯時，不可以加入味精和雞精，因為味精和雞精都屬於一種增鮮劑，而蘑菇和排骨，它們本來就含有鮮味成分，所以不需要加入味精和雞精等增鮮劑。
2.如果你真的想加入味精的話，就應該放少點鹽，因為味精內的谷氨酸鈉本身就有點咸。
3.在炒白蘑菇炒肉時，不要那麼著急加鹽，應該在准備出鍋時才加鹽，因為如果過早加入鹽的話，高溫會使鹽的成分破壞道白蘑菇的營養成分。
4.對白蘑菇過敏的人不應該食用。以上就是一些關於白蘑菇湯的食用禁忌啦。大家要記住哦。為了家人的健康，為了做出一道美味的白蘑菇湯，大家要記住這些禁忌哦。
結語：通過以上的介紹我們知道了白蘑菇和一些肉類一起做口感更好，營養更好。以上有介紹其做法感興趣的朋友可以嘗試著做一做哦。對白蘑菇過敏的人不要食用。大家一定要記住這些禁忌哦。
⑸ 白松露菌怎麼做好吃
用料
主料
雞蛋4個
輔料
吐司
1片
淡奶油
1瓶
火腿
1片
白松露菌
1把
調料
橄欖油
適量
粗鹽
適量
胡椒粉
適量
乳酪
1塊
黃油
1塊
黑胡椒
適量
白松露炒蛋的做法
材料集合圖：
1.松露水發，大概3小時的樣子，泡到脆軟
2.上好的蛋打散，放入黑胡椒，少量淡奶油，加入松露片和海鹽
3.熱鍋融化一片黃油，待黃油起泡泡放入蛋液
4.大概覺得蛋半熟了，關火，用鍋子的余熱使蛋加熱至7分熟
5.最後撒上帕瑪森火腿和少量松露橄欖油即可
烹飪技巧
1、炒蛋不可以太熟，那樣就不好吃了，一定要嫩嫩的中間流動的才好。
2、配一片稍微烤下的吐司就很美味了。
3、再搭配麥片和甜的烤制點心就可以做一頓美味的Brunch了。
⑹ 石渠白菌怎麼做好吃
.備料，這次的豬蹄膀是買的土豬肉，貴得我想戒葷腥。
2.看到表面幾朵白色的蘑菇沒，那就是石渠白蘑，比姬松茸貴很多。白蘑有孔，那是川西撿菌子的人用針線串起來晾曬的原因，白蘑太少，這湯也沒喝出具體...
3.溫水泡發十分鍾。豬蹄膀挺大的，我這次只用了一半的量。剩下的一半還凍在冰箱里。
4.煮一遍水，加了小蔥老薑和一瓶蓋白酒。煮沸，把豬肉里的血沫煮出來。
5.大火大概煮7-8分鍾，撈出來，沖洗干凈。准備下鍋的樣子。
⑺ 白松露菌怎麼做好吃
蘑菇、木耳、口蘑、紅菇、猴頭菇等，這些都是我們常見的食用菌。什麼是食用菌呢？其實食用菌就是可以供給我們食用的大型真菌。而在這些食用菌之中，白松露菌的價格是最貴的食用菌之一。這主要是因為白松露菌對我們人體有很高的營養價格，而且有白松露菌的產量很少。
白松露菌暫時還不能進行人工培養，所以現在找到的白松露菌都是野生菌，而且白松露菌的產量很少，但是人們對他的需求比較高，所以白松露菌的價格十分昂貴，它有著白色鑽石的美譽。下面，我們來了解一下。
白松露菌，野生真菌類，松露的一種，近似冬菇、牛肝菌之類，產於義大利，被世人抬舉，只出現於拍賣會及傳媒頭條新聞。由於珍貴，有白色鑽石之稱。白松露菌是食物的調味料，要生吃，免煮，因為最有用的是白松露菌的香甜味，似蒜頭的濃郁香味，遇火會走味。白松露菌於1950年首次被發現，之後更成為宴會中的佳餚。 Italy』s white truffle義大利白松露，又稱Tuber Magnatum 或者tuber magnatum pico。到目前為止，只在義大利和巴爾干半島的克羅埃西亞發現過白松露。色澤為輕微的金色，淺褐色(米色)或者是淡棕色，並且帶有棕褐色或者奶白色的斑塊或者細小的紋理。氣味介於大蒜和最好的parmesan cheese之間。大小不等，小的有高爾夫球那麼大，大的就好似蘋果了。在好的年份，白松露的世界產量也只有3噸，相對於年產量約35噸的黑松露，可想而知其珍貴程度。
水晶肥肝配櫻桃黑松露醬的做法
1.把櫻桃干浸泡在小半支甜白酒里，12小時，直到果肉膨脹
2.找個小鍋，把櫻桃乾和剩餘的甜白酒一並倒入鍋里，大火燒開後，轉小火
3.大約30分鍾後，果肉爛熟，用勺子摁壓，迫出果肉纖維，過濾，鍋重新洗凈，去掉果渣，重新烹煮果酒汁。如果您願意，可以不間斷過濾三次
水晶肥肝配櫻桃黑松露醬pT.jpg
4.大約要小火烹煮3小時左右，這是三小時的樣子，我家是電板，我用的3檔
5.看到汁變得粘稠，把鍋傾斜，用勺子刮一下鍋底，痕跡清楚，櫻桃果醬大功告成
水晶肥肝配櫻桃黑松露醬Qd.jpg
6.黑松露磨成屑狀，這里可以用罐頭松露，德國黑松露和西班牙紫松露口味都不錯，價格也不高，德國（中間大瓶）9，6歐，西班牙（小紅簽）6歐，這個價格供國內同學參考，中國的雲南也生產松露，可以比較價格
7.把松露屑和櫻桃醬拌勻，裝在密封罐里
8.密封罐的膠口必須是新的，在醬上滴干邑，不要攪拌，蓋瓶
9.找個鍋，必須能把密封罐完全放入的，鍋里加入水，完全淹沒瓶口。大火燒開，轉中火，30分鍾就行
10.提前把麵包片用黃油煎至金黃備用，肥肝切出自己喜歡的形狀，放在冰箱里保存。臨上桌前，肥肝擺在麵包片上，點上少許醬汁，用黑松露做裝飾
白松露炒蛋的做法
1.松露水發，大概3小時的樣子，泡到脆軟
2.上好的蛋打散，放入黑胡椒，少量淡奶油，加入松露片和海鹽
3.熱鍋融化一片黃油，待黃油起泡泡放入蛋液
4.大概覺得蛋半熟了，關火，用鍋子的余熱使蛋加熱至7分熟
5.最後撒上帕瑪森火腿和少量松露橄欖油即可
烹飪技巧
1、炒蛋不可以太熟，那樣就不好吃了，一定要嫩嫩的中間流動的才好。
2、配一片稍微烤下的吐司就很美味了。
3、再搭配麥片和甜的烤制點心就可以做一頓美味的Brunch了。
白松露菌的營養價值
白松露的主要功效：
1.增加食慾
白松露菌本身散發著特別的氣味，有點像蒜頭的香味，拌於菜式中有助於增加人的食慾。2.壯陽補陽
白松露菌具有獨特地香味，食用後可具有催情，壯陽的作用。
保存秘訣
新鮮挖掘出的白松露菌只要擦凈表面泥土即可，不必清洗，最好在兩個星期內食用。
烹調方法
白松露菌是食物的調味料，不宜煮，只能松露切成薄片或者將小塊松露磨成碎屑撒於菜式中，可增加食物的香味與味道。
食用方法
1白松露菌是食物的調味料，可製作成松露醬，加在糕點上。
2白松露菌可伴芝士或麵包同吃。
3白松露菌不能大口咀嚼，應切成薄片拌於菜餚上可有助於提升食物的香味和味道
以上就是白松露菌的主要功效以及食用方法，從上我們可以看出白松露菌的功效很多，但是他的烹調方法和食用方法是很講究的，如果烹調不當，那是會影響白松露菌功效的發揮，所以如果我們需要煮食白松露菌，最好要請熟悉白松露菌師父都行烹調。
⑻ 石渠白菌燉雞湯的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
鹽
適量
土母雞 半隻
石渠白菌 一把
石渠白菌燉雞湯的做法
石渠白菌泡軟洗干凈後用水泡著。
出鍋。
⑼ 白色圓蘑菇怎麼做好吃
圖片提供的食材為口蘑，又名白蘑、銀盤，是一種生長在蒙古草原上的白色傘菌類野生蘑菇，菌肉肥厚、肉質細膩，素有「蘑菇王」之稱。下面提供三種口蘑菜餚製作方法
口蘑肉片
口蘑豬瘦內各50克，青紅椒各萬克調料蔥花、蒜片、精鹽、味精、白糖、水澱粉香油、料酒、蔥油、鮮湯各適量。
做法：
1.豬瘦肉洗凈，切成柳葉薄片；口蘑泡發，洗凈，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝干，切成片;青椒、紅椒分別去蒂，洗凈，均切成片。
2.鍋中加入蔥油燒熱，下入蔥花、蒜片、肉片炒香，加入料酒、鮮湯口蘑、青紅椒、精鹽、味精、白糖燒至入味，勾芡，淋入香油即可。
干炸口蘑
口蘑200g、油、鹽、五香粉、干澱粉。
做法：
口蘑選用小一點的，這樣容易炸透。
用水焯燙一下撈出。
加五香粉和鹽，抓勻腌一會。
裹上干澱粉或是炸粉。
起鍋熱油，油稍多一些，七分熱一個個下入口蘑炸至金黃撈出。喜歡酥一點的可以復炸。
按口味可以粘椒鹽和番茄沙司。
蘑菇500克，蚝油一勺，紅燒汁一勺，糖一小勺，胡椒粉少許，香蔥少許。
做法：
蚝油口蘑
口蘑洗凈，切片，放入沸水中焯一下撈出瀝干水分備用。
鍋內放入少許橄欖油燒熱，加入口蘑片翻炒片刻，然後加蚝油炒勻。
加適量的水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開。
轉中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可。
⑽ 奶白色菌湯怎麼做
蘑菇煮湯雖然很好喝，但是，我們在家煮出來的菌湯往往讓人感覺「清湯寡水」的，並不像飯店做的那種又濃又白的讓人看了很有食慾，而且味道也更香濃，很多人覺得是可能是因為用了「濃湯寶」之類的添加物質，其實並不是這樣的，對於專業的廚師來說，讓菌湯煮得又濃又白又香，只需要加入一個小步驟就可以做到了，而且是完全健康的哦！接下來我們就來看看是怎麼製作奶白濃菌湯的吧！