『壹』 茄子面條最好吃的做法
茄子面條的美味做法：
工具/材料：
- 茄子兩個
- 面條兩小包
- 豬肉60克
- 豆瓣醬一勺
- 生抽兩勺
- 耗油半勺
- 老抽半勺
- 白糖半勺
- 香菜一顆
步驟：
1. 將茄子切成均勻的長段，放入鹽水中浸泡，以防止變黑。
2. 將豬肉切成肉末，並放入冰箱冷藏一會兒，以便更容易切碎。
3. 將肉末放入碗中，加入適量的生抽、胡椒粉、食用油和生粉進行腌制。
4. 將豆瓣醬用刀剁碎。
5. 加入半勺耗油。
6. 加入兩勺生抽。
7. 加入半勺老抽。
8. 加入半勺糖，拌勻備用。
9. 在鍋中加熱油，加入生薑和大蒜末，用小火炒香。
10. 將腌制好的肉末倒入鍋中，炒散至熟。
11. 加入瀝干水的茄子，大火快速翻炒兩三分鍾。
12. 將之前的豆瓣醬料汁倒入鍋中。
13. 轉小火翻炒，直至出現紅油，茄子變軟。
14. 加入足夠的水，水量要略多於茄子的水平，以便茄子能夠燜煮至爛熟。
15. 當湯汁減少到三分之二左右時，將面條倒入鍋中，用筷子攪散。
16. 蓋上鍋蓋，繼續燜煮大約5分鍾，具體時間根據湯汁和面條的情況而定。
這樣，美味的茄子面條就完成了。
『貳』 茄子面怎麼做好吃又簡單
茄子面好吃又簡單的做法是：茄丁打鹵面。
食材：鹼面半斤，茄子一根，五花肉適量，八角兩個，蔥花蒜末紅椒丁，水澱粉小半碗，清水一小碗，食用油少許，黃豆醬一勺，鹽糖適量，雞精適量，生抽老抽適量。
1、先取一鍋加水，開火把水燒開，燒水同時來處理茄子，把茄子洗凈改刀切成細丁粒，放入容器裡面加半勺精鹽，抓勻它後放一旁備用，等幾分鍾後再攥干。
