A. 糖蒜腌制方法及配方竅門
1、食材：新鮮大蒜凈重3斤，食用鹽200克，白糖200克，米醋800克 。
2、首先用刀把蒜頭梗和根須切去，把外面那層帶土的外衣撕干凈。
3、提前把水燒開晾涼，用晾透的涼開水把大蒜頭清洗干凈，再晾乾水分。
4、准備一個無油的鍋，倒入一鍋可以沒過大蒜的冷開水，倒入200克食用鹽攪拌至溶解。
5、步驟四：倒入晾乾水分的大蒜浸泡上一天一夜，這樣可以殺菌，還可以去除大蒜的辛辣味，吃起來口感更好。
6、鹽水浸泡好的大蒜，撈起來晾乾多餘的水分，放入無油無水的玻璃瓶中。
7、倒入200克白糖，800克的米醋，米醋沒過大蒜就可以。
8、蓋上蓋子，放陰涼地方，寫上日期腌制30天左右。