❶ 紫色扁豆角的做法大全家常
經歷了一周五天的連續上班，你應該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發.床上，午飯晚餐不是泡麵，就是外賣。這樣的你，真的就不擔心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學做點吃的吧。現在，小編就來教你如何做好清炒紫扁豆角。
1.1紅菜椒、蒜、紫扁豆角來張全家福
2.2紫扁豆角（廣州買不到的，這可是老家帶來的有機菜喲）
3.1蒜拍散、紅菜椒切絲
4.2紫扁豆角切絲備用
5.鍋燒熱放蒜爆香
6.放入紫扁豆角絲，加少許水，蓋好鍋蓋
7.放入紅菜椒絲、少許蒜
8.翻炒後裝盤
9.親，來張特寫，太美啦。。。
上文介紹的清炒紫扁豆角其實做起來很簡單，所以等到現在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個現在只屬於你的地方，好好實現你想做好這道美食的夢想吧。
❷ 怎麼鑒別白玉豆角的真假和好壞
外觀、觸感等。
外觀：真正的白玉豆角通常呈淺綠或乳白色，質地光滑，表面均勻，沒有明顯的斑點或損傷。如果看到有明顯的凹凸或顏色不均勻，可能是質量較差或有問題的。
觸感：用手輕輕觸摸豆角表面，真正的白玉豆角通常有一種光滑、涼爽的觸感。如果觸摸時感覺粗糙或不均勻，可能是質量較差的。
❸ 紫扁豆角的做法
扁豆做法大全，花樣做法樣樣齊全，八月的扁豆你會吃了嗎？
「八月吃扁豆，日子真好過。」扁豆是八月的應季蔬菜，多吃點扁豆，扁豆高營養高價值對身體有好處。應季蔬菜多吃點確實好，但是每天都吃，真的會吃膩。
你會吃扁豆嗎？
小周教你如何變著法吃扁豆，一豆多吃，最詳細最全面的扁豆花樣做法，保證每天不重樣！
扁豆燜面
扁豆燜面是最具特色的美食了，面里不僅有菜有肉，還有面，一下子什麼都吃到了，一個字，「爽」！
①扁豆抽老絲切段，五花肉切片，蔥姜蒜切碎末。
②鍋里加油稍微多一些，油熱後加入五花肉，蔥姜蒜八角桂皮，翻炒均勻，炒出香味。
③加入扁豆，一勺鹽，生抽和老抽，以及少許雞精調味，快速炒到均勻上色，扁豆半熟。
④鍋里倒入水，高度剛好沒過扁豆，表面均勻鋪上面條（手擀麵最佳）。
⑤蓋上鍋蓋，中火燜到水快乾時，加入蒜末，醋，黃瓜絲青椒紅椒絲，用筷子翻拌均勻即可出鍋。
扁豆炒五花肉
五花肉的油脂配合扁豆的清甜，這樣吃扁豆不膩，好吃夠味兒。
①扁豆拔掉旁邊的老絲，清洗干凈處理好。
②扁豆斜著切，切成菱形。紅椒也成菱形塊。鍋中燒開水，加入一勺鹽一勺油，下鍋燙30秒。
③五花肉切薄片，鍋中熱油加入五花肉開中火煸炒後放入蔥姜蒜末，炒出香味後加入少許老抽調色。
④倒入扁豆，紅椒以及木耳，生抽雞精調味，大火翻炒均勻，扁豆熟了即可出鍋。
清炒扁豆
最簡單質朴的清炒扁豆，也是上佳的美味，平平淡淡才是真。
①扁豆摘干凈，用清水沖洗瀝干水分切成絲。
②小米辣，青辣椒切斷備用，蒜切蒜末。
③鍋里熱油倒入蒜末炒出香味後，倒入扁豆翻炒幾下加入半勺鹽。
④加入少量水燜煮一會至扁豆熟透，加入辣椒段翻炒一下即可出鍋。
❹ 四季豆炒肉怎麼做
材料
原材料：
新鮮肉末約1/2磅
新鮮四季豆10-15條
咸酸四季豆約6-10條
調料：
生抽適量
糖適量
鹽適量
黑胡椒粉適量
花椒粉適量
姜茸適量
高度酒適量
做法
一、將咸酸四季豆和新鮮四季豆切粒，切好的咸酸四季豆用清水沖一沖，再用手抓抓水；
二、將新鮮四季豆焯水；
三、慢火將咸酸四季豆煸干；
四、再重新起鍋，把新鮮四季豆煸干水；
五、再起鍋，放肉末、薑末、花椒粉、黑胡椒粉，炒至水干；
六、繼續煸炒熟肉末到轉色，加生抽1大匙、點放精鹽、糖，再加高度酒，炒至聞出香氣和肉末不再有水瀝出變得稍干，當然，也不要過干，會影響口感；
七、倒入炒過的咸酸四季豆和新鮮四季豆，兜勻，OK。
小訣竅
一、新鮮四季豆要焯焯水；
二、咸酸四季豆切粒後最好洗一洗再抓干水；
三、肉末不要炒得過干，否則會過硬，影響口感。