1. 怎麼煮雞蛋不破殼
1、泡水；想讓煮熟的雞蛋既不破又好吃，最好的做法是在煮至雞蛋之前先把雞蛋放在冷水中浸泡半小時左右，然後再冷水入鍋煮制，這樣煮出的雞蛋就不容易破，而且口感還會特別好。
2、火力；煮雞蛋時想讓雞蛋不破，而且好吃，煮雞蛋的火力控制也很重要，火力過大，會讓蛋殼內的空氣急劇膨脹，從而導致蛋殼破裂，如果使用火力過小，則會延長煮雞蛋的時間，不容易掌握雞蛋的老嫩程度，因此平時煮雞蛋時最好用中火煮制。
3、煮雞蛋的時間；煮雞蛋的時間直接影響煮雞蛋會不會破以及煮雞蛋的口感，平時大家調好火力以後還要正確掌握煮雞蛋的時間，再開鍋以後雞蛋在煮制七分鍾左右就能完全熟透，可以直接關火取出，用冷水降溫，這樣雞蛋殼既不會破，而且還容易剝離。如果想吃溏心雞蛋，則再開鍋，以後煮制五分鍾左右就可以把雞蛋取出，這時雞蛋的蛋清已經凝固，蛋黃仍然呈液體狀，是火候正好的溏心蛋。
2. 煮雞蛋不破小竅門
1、針扎法：將雞蛋洗干凈後，用家用的縫衣針在雞蛋的屁股扎個小孔，不要扎的太深，也不要太用力，輕輕扎個小孔那個就可以。因為雞蛋的屁股那有個氣室，這樣煮雞蛋時，蛋殼內的氣會通過小孔慢慢外泄，雞蛋殼就不會破裂。
2、浸泡冷水：雞蛋洗好後，先放在盛滿冷水的盆中浸泡半小時，使雞蛋內的氣壓降低，然後再開火煮，水煮沸後再煮5分鍾，關閉火後，再浸泡5分鍾，這樣蛋殼就不會破裂。
3、中火煮不超10分鍾：火開大了，雞蛋受熱氣壓迅速升高，雞蛋膨脹，蛋殼就容易崩裂；火太小，容易雞蛋白煮老了但是雞蛋黃卻不熟；所以煮雞蛋要用中火煮，而且煮的時間最好不超過十分鍾，時間太久，雞蛋煮老了就降低了營養成分，雞蛋會變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。煮欠了雞蛋不熟。控制好火候、時間雞蛋就不容易破皮。
4、添加鹽、醋法：煮雞蛋的時候，可以在水裡加一點鹽或者醋，少許就可以，可以軟化蛋殼，蛋殼就不容易裂，而且煮熟了以後也容易剝皮。